鹵水豆腐和石膏豆腐的區別？接下來就來為大家介紹一下鹵水豆腐和石膏豆腐的區別，一起來看看吧。
1、凝聚劑不一樣：前者是用結晶氯化鎂水溶液點的，后者是用硫酸鈣化成的石膏水點的。
2、口感不一樣：前者含水量少，口感比較綿韌，吃起來有點硬，也叫“老豆腐”，后者含水量少，口感較細嫩，豆香味比較淡，又叫“嫩豆腐”。
鹵水豆腐和石膏豆腐的特點不一樣，至于哪個好，哪個不好，要看自己的喜好。
以上就是為大家介紹了鹵水豆腐和石膏豆腐的區別，希望對大家有所幫助。
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