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做香菇需要先將洗好的香菇去根，改成花刀后下入鍋里焯水并放入鹽，然后放入生抽，老抽，淀粉，耗油，清水攪均勻調成湯汁備用，接著將蒜末放入鍋中炒香，再放入香菇煎至兩面金黃，加入調好的湯汁，開大火燒至收汁，美味的香菇就做好了。
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吃新鮮猴頭菇先把猴頭菇和蛋液，咖喱粉，食用油，食鹽放在一起拌勻，然后把猴頭菇裹上一層地瓜粉，下油鍋炸至金黃后撈出，鍋底留油，放入姜末，豆腐，胡蘿卜和炸好的猴頭菇翻炒，再加入適量水，蠔油，沙茶醬，翻炒后用小火煮至入味即可。
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袋裝白玉菇有難聞的味可以在煮之前將白玉菇在沸水中燙一下，去除草腥味，如果操作不當，烹飪白蘑菇可能無法消除白蘑菇的草味。
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首先將土豆洗凈去皮切片，胡蘿卜切方粒，蒜切末，然后將切好的土豆片上鍋蒸，大約15分鐘后取出，涼晾再放案板上壓成泥（或用攪拌機攪打成泥），接著勺中放油，下蔥蒜熗鍋，加清水，放胡蘿卜粒及土豆泥進行翻炒，最后調入鹽、雞精、辣椒面、十三香并撒上蔥花即可。
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步驟：1、雞肉塊洗凈，在清水中浸泡15分鐘，以去除血污。2、香菇用溫水泡發洗凈，雞肉塊煮5分鐘后撈出，鍋中放入姜片、香菇，雞肉塊、紅棗3顆，枸杞5克，轉小火煲2小時。3、2小時后關火，放入鹽2勺、雞精1勺調勻即可。
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