工具/材料
羊肝 1個、味之院鹵料 適量、鹽 適量、洋蔥 1個、醋 適量
操作方法
新鮮羊肝一副。
洗的時候把里面的血管順著走勢慢慢的抽出來，這樣做出的肝口感更好，也干凈，然后反復用水沖洗浸泡，把血水洗出來涼水入鍋焯水，有浮沫時撇掉。
涼水入鍋焯水，有浮沫時撇掉。
焯好的羊肝撈出。
把味之院鹵料放入鍋內，加水，然后小火煮5分鐘。
然后放入羊肝煮5分鐘。
加鹽后再煮2分鐘。
煮好后蓋蓋燜著，浸泡半天讓其充分入味。
吃的時候可以切一點洋蔥絲，加鹽和醋及適量香油。
鹵好的羊肝切片和洋蔥一起拌均勻就可以裝盤上桌了。
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