種類

三色排骨湯
玉米是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用；
往排骨湯里加玉米加胡蘿卜，可以減輕排骨的油膩感，很適合冬天的一道養(yǎng)生湯，你可以試著做做，好吃不忽悠。
原料：排骨，玉米，胡蘿卜
步驟1：胡蘿卜削皮，洗凈切小塊，玉米洗凈切段備用，生姜洗凈拍松。
步驟2：將排骨洗凈砍成塊，后用熱水氽燙去血水，再撈起洗凈瀝干備用。
步驟3：將所有材料及姜片和少許食醋一起放入內(nèi)鍋，加熱煮沸后改中火煮約5～8分鐘，然后轉(zhuǎn)小火燒90分鐘這樣。
步驟4：最后加精鹽，味精即可。在燉骨頭湯時(shí)，加少許食醋，骨頭湯中的鈣質(zhì)更容易溢出，有利于人體對(duì)鈣的吸收和利用。

腰花雞蛋湯
原料：腰花2個(gè)，雞蛋2個(gè)，小蔥花少許。
步驟1：豬腰洗凈除去膜，去掉白色的筋，切成腰花。
把腰花浸泡在清水里（加幾粒花椒和少許料酒）10分鐘這樣，除去臊味。如果不會(huì)切成腰花的話，就叫菜場(chǎng)師傅幫忙切一下。
步驟2：雞蛋加少許鹽打散成蛋液備用。
步驟3：鍋中水開(kāi)后倒入腰花，燒開(kāi)時(shí)去掉浮沫。
步驟4：然后接著倒入待用的蛋液，等蛋花開(kāi)后加少許鹽，滴幾滴香油，很香很香很香的，千萬(wàn)不要放味精哦!最后放點(diǎn)小蔥花在湯里面提味。

羊肉蘿卜湯
原料：羊排肉，蘿卜
步驟1：羊排肉洗凈，瀝干血水切塊。蔥姜洗凈分別切段、片備用。羊排肉內(nèi)放入料酒、姜片抓勻，淹漬半小時(shí)。白蘿卜洗凈，去根須，切成塊。
步驟2：鍋內(nèi)倒油燒至六成熱，放入蔥段煸香，放入腌漬好的羊排肉，大火翻炒過(guò)油。
步驟3：湯鍋內(nèi)倒適量清水，大火燒開(kāi)后放入羊肉，開(kāi)鍋后撇去浮沫，放十幾顆花椒去腥，用小火燜煮2小時(shí)。
步驟4：放入蘿卜繼續(xù)燜煮1小時(shí)，加鹽、味精，撒點(diǎn)蔥花即可。
步驟5：食物相克：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病；
忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；
不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

慢火老鴨湯
原料：鴨子小半個(gè)，羅漢筍，干香菇
步驟1：干香菇事先泡發(fā)，然后去蒂切片。羅漢筍我買的是4塊錢一袋，也可以買其它筍子代替的。
筍子買回來(lái)多洗幾遍，然后中間切一刀就行了，喜歡吃小點(diǎn)的，可以多切一刀。
步驟2：鴨子洗干凈，倒入燒開(kāi)的水，撇出血水和浮沫，煮幾分種后撈出。
步驟3：換砂鍋，水開(kāi)倒入去過(guò)浮沫的鴨子，加姜片和一些料酒。
步驟4：水開(kāi)倒入切好的香菇和筍子，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。一定要最小火，余下的時(shí)候你就可以去看電視了。
步驟5：小火最起碼1個(gè)半小時(shí)才可以上桌，那樣鴨子才好吃，起鍋前加適當(dāng)?shù)柠}，撒上些蔥花即可。

西紅柿豬肝湯
原料：西紅兩個(gè)，豬肝3塊錢的就夠了。
步驟1：豬肝煮之前放入冷水四五分鐘，取出瀝干，不僅可以洗凈而且可以去腥分鐘。西紅柿切片。
步驟2：鍋中少許底油，油熱放，蔥段，姜片爆香一下，西紅柿放在油里炒一下再加湯熬。
步驟3：我這里用的是煮牛肉的湯。燒開(kāi)2分鐘這樣，西紅比較爛的時(shí)候就可以加豬肝了。
步驟4：加些鹽，豬肝很容易熟的，一般一分鐘就可出鍋了。加點(diǎn)雞精和香菜或蔥花就可以上桌了。

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