首先剪去蝦須蝦腳，挑出蝦線，洗干凈備用，炒鍋內加油，燒到七成熱時倒入蝦翻炒，直至變成紅色，加入蔥、蒜、辣椒一起翻炒，接著加入料酒、鹽、老抽、生抽、白糖、胡椒粉翻炒均勻，鍋內加開水蓋上鍋蓋，開大火燜煮2分鐘，大火收汁后，關火盛出即可。

挑蝦的黑線可以先把生蝦用清水洗凈放在盤子里準備好牙簽，接著用手拿起一只生蝦，將牙簽插入蝦背黑線下方即可，然后向上挑起就能看見挑出一條黑色的線，需要注意掌控力度再將黑線整根挑出，也可以選擇蝦身中段挑起黑線。

皮皮蝦去內臟和蝦線以45度的角度，從蝦腦部分向下把蝦頭剪掉，再用剪刀把黑色的蝦腦挑出來，輕輕地拽出蝦腦的同時會有一部分蝦腸被拽出，鄰蝦腦前部的是蝦黃，然后來用剪刀把皮皮蝦的尾巴剪掉把蝦腸擠出來，最后再把皮皮蝦清洗一下就可以直接下鍋了。

挑蝦的黑線可以先把生蝦用清水洗凈放在盤子里準備好牙簽，接著用手拿起一只生蝦，將牙簽插入蝦背黑線下方即可，然后向上挑起就能看見挑出一條黑色的線，需要注意掌控力度再將黑線整根挑出，也可以選擇蝦身中段挑起黑線。

抽蝦線可以用牙簽從蝦的倒數第一節和第二節中間部分穿過，把蝦線挑起來，蝦的尾部不干凈的話可以將尾部直接摘除，也可以用小巧的刀將蝦線部分劃開，用勺子將蝦線挖出來，殘余的泥直接沖洗，或是將蝦煮熟后剝開，將蝦一分為二，直接用水沖洗。

保存活蝦可以拿出一個盒子，然后在盒子底部放一塊濕毛巾，之后把蝦上面也放一張濕紙巾，也可以直接把蝦放入水中，還可以準備盒子，然后放一些沙子，在底部打一些孔，把蝦放進去即可保存。

不敢清理活蝦可以佩戴一副手套，然后用剪刀剪蝦頭，接著挑出蝦腦然后剪掉蝦尾巴擠蝦暢，最后清洗一下即可，還可以把蝦放在冰箱冷凍十多分鐘再進行處理，還可以把蝦放在一個盆子里，然后倒一些清水加入一小勺鹽巴泡一泡即可。

清洗基圍蝦可以用剪刀剪去蝦的蝦須和蝦腳，然后再用剪刀剪去蝦的頭部，并用清水沖洗掉頭部的雜質，最后就是用一根牙簽在分別在蝦頭第三節或者蝦尾第一節位置用牙簽插進去把下線挑出來即可。

挑蝦的黑線可以先把生蝦用清水洗凈放在盤子里準備好牙簽，接著用手拿起一只生蝦，將牙簽插入蝦背黑線下方即可，然后向上挑起就能看見挑出一條黑色的線，需要注意掌控力度再將黑線整根挑出，也可以選擇蝦身中段挑起黑線。

水煮蝦的做法，用料：白蝦；蔥段；姜片；料酒；鹽。做法如下：1、把白蝦洗干凈準備好；2、白蝦洗凈，鍋里加水加蔥段、姜片燒滾；3、等水燒開后倒入蝦，加料酒，鹽煮熟即可起鍋了。小貼士：1、必須是用鮮活的蝦來做白灼蝦，因為白灼吃的就是原味，如果不首先準備制作水煮蝦的材料。蝦，蔥，姜以及生抽。需要提前準備的材料有：蝦700克、花椒5克、生抽10毫升、香醋10毫升、芝麻油5毫升、姜蒜

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料基圍蝦：500克;粉絲:適量;生菜:適量;姜：5克;蒜：5克;蔥：5克;干辣椒：適量;花椒：適量;郫縣豆瓣醬：適量;水：適量;水煮蝦的做法基圍蝦洗凈，剪掉蝦須，用剪刀把背部剪開，挑出蝦線（把背部剪開使蝦更入味，但比較費時費力，偶圖省事沒剪）鍋中放適量油，小火，不用把油燒熱，放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油放入蔥姜蒜片，炒出香味，加適量水，水開后，調小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進水里去調大火，倒入基圍蝦煮熟。這個時候可以嘗嘗...

水煮蝦怎么做，主料：海蝦500制作水煮蝦所需的材料(20張)克調料：鹽4克姜10克醋20克烹飪方法1.蝦洗凈；2.水燒開，放少許鹽、姜片數塊，水燒沸；3.然后放蝦入鍋，水再次沸后幾十秒后蝦用漏勺起鍋放到盤里。4.吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在用刀切開蝦背，用牙簽挑除蝦線，將蝦放入碗中清洗，鍋中倒入500毫升清水，放入蔥段、姜片、料酒、鹽，放入清洗好的蝦，放入植物油。

鹽水蝦怎么做，準備材料：蝦250克、小蔥2根、花椒20粒、八角1個、姜3片、食鹽1/2茶匙、料酒1茶匙、水適量、醬油2湯匙、植物油1湯題1、準備所需材料；2、蝦洗凈后，挑去蝦線；3、鍋內放清水，加入小蔥、姜片、八角和花椒；4、加入適量的食鹽；5、然后再加姜切片，小米椒去蒂切圈，裝盤備用，蒜壓扁，切成末，裝盤備用，開水中放入姜片、料酒、小河蝦，再放入花椒、八角、5克鹽，攪拌

蝦有很多種做法，油炸、清蒸、水煮等多種多樣的方式可供我們選擇。那么今天小編就在這里教大家一個非常簡單的方法做出美味的紅燒蝦。工具/材料蝦250-500g蔥1根蒜5瓣調和油60g鹽少許干辣椒4根醬油少許料酒少許操作方法首先，我們需要將蝦先進行清理工作，將蝦洗干凈。然后，我們把蝦背用刀子劃開，取出里面的蝦線。并且，這樣，蝦肉更容易入味。然后，我們再來處理配菜。將蔥、蒜切成小丁，辣椒切段。然后，開火，我們在鍋里面倒入油。等油熱過后，我們先將辣椒和蒜放入鍋中，爆香。然后我們將之前處理過的蝦放入鍋中翻炒。...

鹽水蝦的做法，原料：新鮮海蝦、蔥姜、料酒。做法：1、蝦洗干凈，用料酒，鹽腌制一會；2、準備一鍋水，水中放蔥姜片，料酒，一點鹽，水燒開后，把蝦放進去3、蝦很容易熟，所以一定要注意時間，煮好后立即撈出來，如果煮老了，口感不會好；4、過冷水，可以使蝦這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料蝦：小250克;小蔥：適量;姜：適量;食鹽：適量;黃酒：適量;

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料蝦：300克;白菜:適量;香菜：適量;蔥：5克;蒜：5克;姜：5克;雞精：1克;白糖：2克;料酒：5克;植物油：適量;食鹽：2克;大蝦炒白菜的做法大蝦沿背部剖開，挑去蝦線白菜頭撕成大塊；香菜切長段鍋內放油，放蔥姜蒜爆香，放入大蝦，加入料酒，用小火慢慢煸炒出蝦油加入白菜小火炒熟，放鹽、雞精、糖調味放入香菜段，炒勻裝盤即可...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料蝦：適量;花椒：少許;八角：1個;食鹽：適量;鹽水蝦的做法將買回來的鮮蝦洗凈，用剪刀剪去蝦須和蝦腳，再用清水沖一下鍋里放少量水，（水量以放上蝦以后能浸到蝦的一半就差不多）放上八角和花椒，將蝦倒入鍋中，最后放上適量的鹽灑在蝦上蓋上鍋蓋，開大火，中間用鏟子翻上一兩次待蝦完全紅透的時候關火，這時不要急于盛出來，再浸泡上一刻鐘左右讓蝦充分入味就可以了...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料蝦：300克;冰塊:2塊;食鹽：5克;料酒：1湯匙;小蔥：3根;八角：1個;花椒：5克;桂皮：1小段;香油：5克;辣椒油：5克;姜：5片;水：適量;檸檬：3片;鹽水蝦的做法鮮蝦備用，準備小蔥、姜、八角、桂皮，花椒、檸檬配料入鍋，加入適量的水，放入鹽，1湯匙料酒，煮到鹽融化，煮好后，舀出來一碗入冰箱冷凍鮮蝦洗干凈，從蝦的頭尾連接處摳開一側用把蝦腸子扯出來處理好所有的蝦把鍋上的水燒開，大火放入蝦，攪拌一下，沸騰立刻關火入冰箱冷凍的湯...

水煮蝦的家常做法，水煮蝦做法主料：蝦1000g調料：食鹽適量、醋適量、雞精適量、蔥1根、花椒適量、料酒適量、生抽適量、芝麻油適量1、蝦洗凈備用。2、把姜末、醋、生抽、雞精、香油混合一起做成蘸料，用來沾煮好的蝦。3、鍋入清水，水開后，把洗好的對蝦倒入這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料蝦：800克;油菜:300克;雞蛋清:2個;淀粉:30克;蔥：