材料
蝦：300克; 冰塊: 2塊; 食鹽：5克;料酒：1湯匙;小蔥：3根;八角：1個;花椒：5克;桂皮：1小段;香油：5克;辣椒油：5克;姜：5片;水：適量;檸檬：3片;
鹽水蝦的做法
鮮蝦備用，準備小蔥、姜、八角、桂皮，花椒、檸檬
配料入鍋，加入適量的水，放入鹽，1湯匙料酒，煮到鹽融化，煮好后，舀出來一碗入冰箱冷凍
鮮蝦洗干凈，從蝦的頭尾連接處摳開一側用把蝦腸子扯出來
處理好所有的蝦把鍋上的水燒開，大火放入蝦，攪拌一下，沸騰立刻關火
入冰箱冷凍的湯汁，放入大碗內，加入冰塊
蝦撈出來放入事先冷凍好的湯汁中，覆蓋冰塊，入冰箱冷藏十分鐘
另按個人喜好準備蘸料(我用了香油，姜末，辣椒油等)冷藏好的蝦，擺盤即可
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