先將金針菇洗凈去掉頭部撕開(kāi)，豆皮切成小長(zhǎng)條，取一小撮金針菇用豆皮裹起來(lái)，牙簽固定住。然后用生抽、老抽、蠔油、糖和鹽加小半碗水拌勻做調(diào)料。鍋中熱油爆香蒜末，放入豆皮卷。小火煎至兩面金黃，倒入調(diào)料汁，大火煮至收汁，出鍋前撒蔥花即可。

先將金針菇洗凈去掉頭部撕開(kāi)，豆皮切成小長(zhǎng)條，取一小撮金針菇用豆皮裹起來(lái)，牙簽固定住。然后用生抽、老抽、蠔油、糖和鹽加小半碗水拌勻做調(diào)料。鍋中熱油爆香蒜末，放入豆皮卷。小火煎至兩面金黃，倒入調(diào)料汁，大火煮至收汁，出鍋前撒蔥花即可。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

先將金針菇洗凈去掉頭部撕開(kāi)，豆皮切成小長(zhǎng)條，取一小撮金針菇用豆皮裹起來(lái)，牙簽固定住。然后用生抽、老抽、蠔油、糖和鹽加小半碗水拌勻做調(diào)料。鍋中熱油爆香蒜末，放入豆皮卷。小火煎至兩面金黃，倒入調(diào)料汁，大火煮至收汁，出鍋前撒蔥花即可。

先將金針菇洗凈去掉頭部撕開(kāi)，豆皮切成小長(zhǎng)條，取一小撮金針菇用豆皮裹起來(lái)，牙簽固定住。然后用生抽、老抽、蠔油、糖和鹽加小半碗水拌勻做調(diào)料。鍋中熱油爆香蒜末，放入豆皮卷。小火煎至兩面金黃，倒入調(diào)料汁，大火煮至收汁，出鍋前撒蔥花即可。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將金針菇洗凈去掉頭部撕開(kāi)，豆皮切成小長(zhǎng)條，取一小撮金針菇用豆皮裹起來(lái)，牙簽固定住。然后用生抽、老抽、蠔油、糖和鹽加小半碗水拌勻做調(diào)料。鍋中熱油爆香蒜末，放入豆皮卷。小火煎至兩面金黃，倒入調(diào)料汁，大火煮至收汁，出鍋前撒蔥花即可。

韭黃炒雞蛋先打雞蛋，加入適量鹽，水，攪拌均勻，韭黃切段，熱鍋后倒入適量油，放入雞蛋，用筷子攪拌，盛出備用，然后倒入韭黃，炒熟后放適量鹽，倒入適量醬油翻炒，最后加入雞蛋翻炒，韭黃炒雞蛋就做好了。

保存包好的餛飩首先應(yīng)該將冰凍層取出并晾干水分，并在上面鋪一層保鮮膜。然后，用少許淀粉散在餛飩上，再將餛飩放入冷凍層里，冷凍幾個(gè)小時(shí)后將餛飩?cè)〕霾⒖焖俜湃氡ｕr袋里，最后繼續(xù)放入冷凍層冰凍即可。

餃子皮放了酵母可以直接做成餃子蒸著吃，這樣蒸出來(lái)的餃子面皮口感松軟，不同于平時(shí)吃的餃子爽滑，如果要煮就需要注意和面的時(shí)候放點(diǎn)鹽讓面更勁道，而且在煮餃子的時(shí)候放點(diǎn)鹽也會(huì)讓餃子不粘連并且不容易爛。

牛肉炒硬了可以選擇加入紅酒或者蜂蜜再炒，或者加入黃豆番茄為輔料再炒，也可以加些啤酒再炒，啤酒用來(lái)炒牛肉比加水炒的效果更加好，在加水的時(shí)候用啤酒代替能夠讓變硬了的牛肉變得熟軟。

冬天發(fā)面沒(méi)有酵母粉可以準(zhǔn)備500克左右的面粉，然后將面粉倒在一個(gè)干凈的盆里，往盆里倒入適量的蜂蜜水，直接用蜂蜜水和面并攪拌均勻，攪拌均勻之后再倒入適量的溫開(kāi)水并再次攪拌，最后制作成面團(tuán)進(jìn)行發(fā)面即可。

蒸包子想要不粘紗布可以在屜布沾水之后擠去多余的水分，或者在包子底上沾點(diǎn)干面粉起到隔離的作用，讓包子皮更軟而且不容易黏住，還可以把普通的籠屜布換成不粘的硅膠籠屜墊即可。

沒(méi)有屜布想要蒸包子可以用籠布或者紗布代替，也可以給包子底部抹上清油或者生面粉，放置包子的時(shí)候要注意不要挨得太近，否則蒸不熟，接著撒一點(diǎn)冷水在上面并等待25分鐘左右，確保蒸熟即可取下蒸籠蓋子。

曬小魚(yú)干需要根據(jù)魚(yú)體大小確定用鹽數(shù)量，一般每100克魚(yú)用鹽18-24克，可以用竹片蓋面，石頭加壓，還可以利用鹵水將魚(yú)體洗刷一次，除去沾染的污物，經(jīng)過(guò)2-3天曬至魚(yú)肚魚(yú)鰓擠不出水分即可。

做團(tuán)子的麥青汁需要將小麥在水中浸泡10小時(shí)左右，然后將發(fā)了芽的小麥平鋪在濕潤(rùn)的紙上，定期給紙噴水，保持濕潤(rùn)，之后6天左右青苗就長(zhǎng)出來(lái)了，將發(fā)好的青苗用料理機(jī)打成汁，最后用紗布濾掉雜質(zhì)就好了。

吃糖卷果可以先準(zhǔn)備好用冷水浸泡后的油豆皮，把山藥去核的大棗丁還有果脯丁加入面粉攪勻，卷進(jìn)油豆皮的一端上鍋蒸，再放入油鍋里炸至金黃就完成制作了。

首先準(zhǔn)備好薯粉，條件允許的情況下可以自己打磨，也可以超市購(gòu)買(mǎi)，然后倒出適量的薯粉放置在容器內(nèi)，加入熱水將其揉成團(tuán)狀，接著揉成團(tuán)狀的紅薯粉搓成條狀，再切成一個(gè)個(gè)的丸子，最后可以加上自己喜歡的一些食材放水里煮10鐘左右即可。

韭菜雞蛋餡的做法，雞蛋一定要提前炒好。但炒時(shí)一定要掌握火候，要很快，翻炒幾下，稍微凝固盛出即可。盛出后還要涼涼，別很熱時(shí)就加韭菜。雞蛋若不炒的花，到最后會(huì)全變成水，無(wú)法下手包餃子的。你學(xué)會(huì)了嗎？今天我們將學(xué)習(xí)如何制作美味的韭菜雞蛋餡，準(zhǔn)備好相關(guān)食材就開(kāi)始課程。準(zhǔn)備用料：韭菜250g、雞蛋4個(gè)、香油適量、鹽適量、雞精少許、蠔油少許、姜粉少許、溫水適量、食用油少許1、準(zhǔn)備餃子餡材

土豆洋蔥煎餅的做法，主料土豆100g青椒30g胡蘿卜30g面粉50g輔料油適量鹽適量黑胡椒適量姜粉適量辣椒油適量香油適量味精適量步驟1.面加水，攪成可以用筷子挑起的面團(tuán)。2.上面加少許水，放置一邊，餳一個(gè)小時(shí)左右。3.將土豆切成細(xì)絲。4.用準(zhǔn)備材料：土豆、洋蔥、蔥花、雞蛋、黑胡椒粉、面粉。主料：馬鈴薯300克，低筋面粉200克輔料：食鹽3克，白糖1湯匙，雞粉1茶匙，奶粉1湯匙，

炸藕盒的做法，1.調(diào)成脆漿糊各種面粉的比例很重要，除了面粉之外再加入一些糯米粉和澄粉，比例為1：1：1。2.另外用啤酒代替清水調(diào)制面糊，炸好的藕盒口感更鮮美，外皮也會(huì)更酥脆。3.這種調(diào)制的脆漿糊炸好的耦合，色澤金黃，口感鮮美酥脆。蓮藕洗凈、去皮，頂?shù)肚谐蓤A片（厚約0.3厘米），蔥姜切末。食材用料蓮藕一節(jié)相克食物面粉適量雞蛋一個(gè)相克食物鮮豬肉半斤鹽適量生抽適量蠔油適量料酒適

怎么做藍(lán)莓山藥，做法原料1根山藥，100克藍(lán)莓果醬。配料100ml清水；50克冰糖；100ml淡奶油；鹽1/4茶匙(1克)。方法一1、將山藥沖去外層的土，帶上廚房用膠皮手套，用刮刀刮去山藥的外皮。然后用水清洗干凈。山藥肉上有一層白色透明的黏液，如果沾到皮膚上準(zhǔn)備食材：鐵棍山藥、藍(lán)莓醬、牛奶、蜂蜜。按照以下方法挑選：從口感來(lái)說(shuō)普通山藥分為兩種，一種比較脆，另一種比較“面”。我

怎樣做咖喱炒飯，主料：雞胸肉80克、白蘑菇4個(gè)、雜蔬粒80克輔料：色拉油少許、鹽少許、料酒1勺、雞粉少許、淀粉少許、咖喱塊1小塊1、雞胸肉去骨。2、切成小叮3、放入碗里加點(diǎn)料酒、鹽、雞粉、淀粉和一點(diǎn)色拉油拌勻腌制片刻。4、雜蔬粒焯水備用。5、白今天我們將學(xué)習(xí)如何制作美味的咖喱炒飯，準(zhǔn)備好相關(guān)材料就開(kāi)始做菜。印度咖喱雞飯：Chickencurry：首先是要把雞肉用鹽，自然粉（

肉包的家常做法，原料面粉300克、水150克、酵母3克。（如果喜歡甜的可以加15克白糖）餡料豬肉150克、蔥姜水120克、鹽5克、白糖5克、胡椒粉少許，老抽5克。份量12個(gè)做法1、將肉餡（三成肥七成瘦）放入容器中2、蔥姜水分幾次加入肉餡中（蔥10克、姜5克切碎和面。將酵母粉、白糖、食用堿倒入清水中攪拌均勻，將混合好的酵母水分次加入到面粉中，揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜密封，發(fā)酵

餃子皮的家常做法，餃子皮難度：配菜(中級(jí))時(shí)間：30-45分鐘主料中筋面粉500公克水1杯餃子皮的做法步驟1.將2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一個(gè)凹槽，再將水慢慢倒入。2.用二手用力抓捏面粉，揉成面團(tuán)。3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，將第一步，準(zhǔn)備中筋面粉500g，清水300g。準(zhǔn)備材料：面粉300克、鹽2克、冷水150克制作步驟：1、面粉中加入鹽混合攪拌均

包子的家常做法，[薄皮包子]薄皮包子歷史悠久，是一種用死面做的包子，或有些像大餃子，因其餡有羊肉洋蔥黑胡椒，故不僅餡肥，而且別有一種香味。在抓飯上面放置六個(gè)薄皮包子更是一種美味的經(jīng)典吃法。想吃南瓜薄皮包子的看這里：用料:加拿大面粉（高強(qiáng)度小麥把酵母粉、白糖、食用堿倒入清水中攪拌均勻，將攪拌均勻的酵母水加入面粉中開(kāi)始攪拌，注意酵母水是逐次加入，邊加入邊攪拌成絮狀然后拌成團(tuán)，取

豬肉餡的正確保存方式，1、把肉餡倒進(jìn)保鮮袋里，用手輕輕順勢(shì)將肉壓成餅狀，同時(shí)把多余的空氣從保鮮袋內(nèi)擠壓出來(lái)，為的是保存肉餡的鮮味。2、把保鮮袋進(jìn)行封口，這樣做主要是防止肉餡串味。3、拿出一根筷子在肉餡上壓一壓，這樣肉餡就被分成了好幾個(gè)小塊。4、把壓好材料準(zhǔn)備：豬肉餡、保鮮膜、密封飯盒；豬肉餡、保鮮膜、碗。一、干燥法干燥法也稱脫水法，主要是使肉內(nèi)的水分減少，阻礙微生物的生長(zhǎng)發(fā)育，達(dá)

芝麻醬做法是什么，芝麻醬做法：主料：白芝麻200克調(diào)料：食用油50毫升做法步驟：1、首先需要先準(zhǔn)備好食材2、然后將白芝麻200克放入鍋中，中火翻炒均勻3、把炒好的芝麻放入破壁機(jī)中，倒入50毫升油，打成醬4、再將其倒入無(wú)水無(wú)油的杯中5、即可食用，成品如圖白芝麻倒入碗中，加水，用手清洗干凈，瀝干水，將白芝麻放入鍋中，干鍋炒去水分，裝盤(pán)備用。你好！最常見(jiàn)的吃法：一，芝麻醬拌面芝麻醬