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肉包子簡單做法帶視頻

來源：懂視網責編：小OO 時間：2020-03-18 17:50:04

導讀肉包子是我們平常在家最喜歡做的一種面食，要想做出香嫩松軟，一咬就出汁的肉包子，餡心的原料的把控以及汁水的添加量的把控尤為重要。工具/材料普通面粉500克；溫水280克；豬肉400克；酵母5克；大蔥；姜2片；黃豆醬1大匙；糖1小勺；生抽；料酒；花椒粉適量；鹽少許；雞精適量；清水一碗操作方法用少許溫水把酵母溶解后再倒入面粉中,混合均勻。溫水攪拌成棉絮狀，揉和成光滑的面團，用保鮮膜蓋住放發酵。（放在熱水鍋里蓋上即可加速發酵）利用面團發酵的時間來調餡：選擇三肥七瘦的豬肉和蔥姜一同打成肉餡，然后少量多次的...

肉包子是我們平常在家最喜歡做的一種面食，要想做出香嫩松軟，一咬就出汁的肉包子，餡心的原料的把控以及汁水的添加量的把控尤為重要。

工具/材料

普通面粉500克；溫水280克；豬肉 400克；酵母5克；大蔥；姜2片；黃豆醬1大匙；糖1小勺；生抽；料酒；花椒粉適量；鹽少許；雞精適量；清水一碗

操作方法

用少許溫水把酵母溶解后再倒入面粉中,混合均勻。溫水攪拌成棉絮狀，揉和成光滑的面團，用保鮮膜蓋住放發酵。（放在熱水鍋里蓋上即可加速發酵）

利用面團發酵的時間來調餡：選擇三肥七瘦的豬肉和蔥姜一同打成肉餡，然后少量多次的加入清水。

用四根筷子順時針一個方向攪拌順便加些許水，肉餡充分吸收了水分，體積變大呈粘稠狀態。

攪拌均勻至肉餡上勁兒，餡料就調好了，放進冰箱冷藏備用。

面團發酵至原來的兩倍大，用手指蘸干面粉在中間戳一下拔出來，周圍不回縮就發酵好了。

取出面團揉勻排氣再搓成長條狀，切割成均勻的面劑子。搟成中間厚、邊緣薄些的餅皮，用多少拿多少出來。

每個餅皮放上適量肉餡，用右手的拇指和食指沿著邊緣捏出褶狀；直到收口捏嚴即可。

將包子放蒸籠內，蓋上等半個小時后，包子發酵變大，冷水開蒸二十分鐘左右，關火后在悶2-3分鐘。