1、玉米洗凈,放入鍋中煮熟后撈出放涼,剝下玉米粒,胡蘿卜切成小丁。
2、將玉米粒、胡蘿卜丁放入碗中,加入鹽半勺、糖10克、篩入糯米粉25克,玉米淀粉25克,拌勻備用。
3、鍋中放入適量油,油溫?zé)?成熱,關(guān)火盛出2/3熱油待用,倒入玉米粒平鋪在鍋底,用鏟子盡量壓平定型,開小火,煎3分鐘。倒入盛出的2/3熱油,轉(zhuǎn)中火炸3分鐘,玉米金黃后,盛出玉米,放在廚房紙上吸油放涼,切好后裝盤即可。
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