鰱魚有花鰱魚和白鰱魚，兩種魚類長相相似，但是也存在些許細微的差異。

1、從魚身體的魚鱗花色看，花鰱魚身上是有淡黑色斑點的，而白鰱魚通體被白鱗覆蓋，呈銀色，無黑色斑點。

2、從肉質看，花鰱魚肉質細膩，頭部肉多。白鰱魚肉質略微松散，小刺較多，而且鮮味不如花鰱魚。

3、從頭部比例看，花鰱頭大，最大能占體長1/2；白鰱頭部只占體長的1/4左右。

4、從釣法看。不同之處在于魚鉤離水面的距離，釣白鰱40公分深，釣花鰱60公分深。并且，白鰱更喜歡酸、甜、臭的混合氣味，而花鰱則更喜歡腥、香、臭的混合氣味。釣白鰱填酸餌，釣花鰱填臭餌。

綜合來說，花鰱魚無論是在肉質，還是在魚頭的營養和分量上，都比白鰱魚更占有優勢，買魚的時候一定要仔細觀察，切勿錯買，影響食用效果。