食材 食譜熱量：27.5(大卡) 主料 嫩豆腐適量 水淀粉適量 方法/步驟 把豆腐洗干凈，切成小塊 鍋中水燒開后，把豆腐倒入鍋中，水再次燒開后，焯下，撈出瀝水 上炒鍋，開火，待鍋熱后倒入調和油，油熱后倒入蔥姜嗆鍋 待蔥姜香味炒出來后倒入豆瓣醬

紅燒豆腐的做法

紅燒豆腐：原料：豆腐1000克，食油100克，淀粉25克，蔥段、姜絲、八角、花椒、醬油、精鹽各適量。 做法：1.豆腐切成2厘米方塊，用少量的旺油炸至金黃色。 2.另起油鍋，放底油用蔥、姜、八角、花椒爆鍋(可先放八角)，花椒后撈出再爆鍋，最后加醬

食材：豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉

http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_1/Caipu3858.htm 建議你買嫩豆腐，好吃些！一般小塊（薄），約1厘米多厚，或盒裝內脂豆腐。 肉末豆腐： 鍋里油熱，放肉末，炒出香味，加海天牌特級金標生抽王，胡椒，少許味精，小蔥末，添到碗里，備用。

1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備姜末，蒜末，蔥末。

用料 主料 北豆腐400克 雞蛋1個 青蒜1根 輔料 面粉 1大勺 鹽 1勺半 李錦記密制紅燒汁 1大勺 植物油 1大勺 紅燒豆腐的做法 1. 豆腐1塊，青蒜1根，雞蛋1個 2. 豆腐切成小方塊，青蒜切段備用 3. 把豆腐塊放入大碗內，放入面粉，鹽，雞蛋 4. 把雞蛋

2、油熱，入姜末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。

鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，盡量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊

3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，開吃。

1、豆腐切片后，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，2、胡蘿卜、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生姜切片備用，3、鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白糖，煮開后加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜

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紅燒豆腐怎么做好吃又簡單，做

1、豆腐切片后，用平底鍋煎至雙面呈金*，2、胡蘿卜、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生姜切片備用，3、鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白糖，煮開后加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

紅燒豆腐怎么做豆瓣醬

1.

準備好主要材料，淀粉提前加少許水調好備用。

2.

香蔥洗凈后切好。

3.

豆腐切成小塊狀。

4.

鍋內水燒開后加入少許鹽，再把豆腐塊放入焯燙30秒左右，去豆腥。

5.

鍋內倒少許油，把豆腐瀝干水分放入。

6.

干凈的碗內加入老抽半勺，鹽半小勺，白糖少許，半勺料酒，辣椒油（根據自己的口味放），攪拌均勻。

7.

將調好的料汁倒入鍋內。

8.

用鏟子慢慢翻炒均勻，中小火煮2分鐘左右。

9.

加入調好的水淀粉，收汁。

10.

最后關火，撒上香蔥即可。

11.

3分鐘就能做好的一道快手菜。

五星大廚是怎樣做紅燒豆腐 紅燒豆腐的做法介紹

主料 豆腐300g

輔料 洋蔥適量 豆瓣醬適量 姜適量 生粉適量 鹽適量

步驟

1.豆腐、豆瓣醬備用

2.在炒鍋里放植物油...接下來先把切好的姜末放進去,在放入豆瓣醬炒出醬香,醬放多少依個人口味而定

3.把醬炒好后放入洋蔥絲炒一下，再加入水

4.把豆腐放進去

5.加少量的鹽,在用少量的淀粉收汁就可以了

紅燒豆腐普通的做法怎麼做更好吃？

主料：

炸豆腐4件，瘦肉100克，木耳25克，甘筍數片，白菜200克。

輔料：

蔥2條切短段，姜1片，上湯1杯半，白糖半小匙，生抽1小匙，老抽半大匙，色拉油3大匙，精鹽少許，淀粉半小匙，水1大匙。

制法：

1、木耳浸透，約浸2小時，洗凈切小件，放到滾水中高火3分鐘，撈起滴干水。

2、白菜洗凈，放落滾水中灼軟，取起白菜放在器皿內待用。

3、瘦肉切薄片，與淀粉半小匙，水1大匙撈勻。

4、豆腐切成2件，再切成三角形（即1件豆腐切成4個三角形），放落器皿中炸至金*撈起。

5、下色拉油2大匙，爆香姜、下上湯1杯半（或用雞精2小匙，水半杯代替上湯）、白糖半小匙、生抽1大匙，老抽半大匙、精鹽少許調味，放入木耳、豆腐，中火10分鐘，下甘筍、瘦肉，煮熟后埋芡。再放入已裝有白菜的器皿內，放上蔥高火10分鐘，加色拉油1湯匙，即可。

紅燒豆腐片怎么做好吃

主料

豆腐皮    五花肉    

香菜    

輔料

鹽，糖，醬油，花椒，茴香，大蔥    

紅燒豆腐皮的做法步驟

1. 五花肉，豆腐皮，香菜，大蔥，姜

2. 將五花肉切丁，豆腐皮切條，香菜切斷，大蔥切片。

放油慢慢加熱，放入花椒，茴香，爆香，放入肉丁，翻炒片刻，將肥肉里面的油也炸出，更香非常關鍵。

放入糖(我發現木有糖了就放了蜂蜜，發現更香啊)

放入醬油，大蔥，姜，翻炒至上色。

3. 放入豆腐皮，用水沒過。大火燉至沸騰，再小火燉15分鐘。

4. 小火慢燉，湯至白色。

5. 終于久違的味道出現，回味那個時候的我們和時光。

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