用料：面粉、酵母粉、鹽、泡打粉、油（各適量） 1、把酵母粉、泡打粉和鹽按照1:1:1的比例，混入面粉和成面團，醒發一夜。 2、醒發好后，加入少許油揉均勻，這個步驟可以重復兩次。 3、面板上鋪上油，將醒好的面團搟成薄片切小段。 4、然后把兩個

面粉倒入碗中，加入鹽、無鋁油條膨松劑，攪拌均勻，加入清水，攪拌成絮狀，揉搓成面團，醒發30分鐘。

炸油條的做法 用料：面粉、酵母粉、鹽、泡打粉、油（各適量） 1、把酵母粉、泡打粉和鹽按照1:1:1的比例，混入面粉和成面團，醒發一夜。 2、醒發好后，加入少許油揉均勻，這個步驟可以重復兩次。 3、面板上鋪上油，將醒好的面團搟成薄片切小段。

案板刷油，醒好的面團拉成長條，搟成厚薄均勻的面片，均勻切分，兩片疊加，用筷子在中間壓出痕跡，兩頭捏緊后輕輕拉長。

用料：高筋面粉500g、無鋁泡打粉10ml、小蘇打5ml、鹽5ml、植物油15g、水300g 做法 1，將高筋面粉、無鋁泡打粉、小蘇打、鹽、面充分混合均勻后，再加水和面成絮狀，再加入植物油與絮狀面混合攪拌后，再次加剩余的水和成光滑的面團。 2，整成長型

油溫200度左右，放入生胚，炸至油條膨大，色澤金黃撈出裝盤即可，完成。

面粉、泡打粉、鹽、牛奶、油、雞蛋和水攪勻，揉成面團，醒發后攤平兩面抹油。切條扭轉下油鍋炸熟。

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炸油條的配方是什么，面里面放什么

炸油條的做法

用料：面粉、酵母粉、鹽、泡打粉、油（各適量）

1、把酵母粉、泡打粉和鹽按照1:1:1的比例，混入面粉和成面團，醒發一夜。

2、醒發好后，加入少許油揉均勻，這個步驟可以重復兩次。

3、面板上鋪上油，將醒好的面團搟成薄片切小段。

4、然后把兩個一組成為一根油條，不要過分拉長。

5、油燒熱，油溫七成熱的時候，將油條放進去炸，炸至金黃撈出，即可食用。

泡打粉炸油條的配方

用料：高筋面粉500g、無鋁泡打粉10ml、小蘇打5ml、鹽5ml、植物油15g、水300g  

做法  

1，將高筋面粉、無鋁泡打粉、小蘇打、鹽、面充分混合均勻后，再加水和面成絮狀，再加入植物油與絮狀面混合攪拌后，再次加剩余的水和成光滑的面團。

2，整成長型表面涂少許植物油放入保鮮袋中入冰箱冷藏一晚。炸制前取出面團室溫放置一小時后從保鮮中取出。

3，取出面團搟開，厚度大約半公分，10公分寬度，松弛20分鐘，分割20份,松弛10分鐘。

4，兩條疊加在一起，用筷子在中部按壓，捏著兩端拉長。

5，放入油鍋，此時油燒至微微冒煙后關小火，不停翻滾油條。

6，炸至金*即可瀝干油份裝盤。

杠子油條的做法

食材：普通面粉250克，高筋面粉250克，水280克，雞蛋1個。輔料：無鋁泡打粉4克，小蘇打4克，植物油15克，鹽16克。

1、準備好食材。

2、兩種面粉混合，加泡打粉、小蘇打、鹽拌勻，再磕入雞蛋、加入植物油拌勻。

3、分次加水和成軟面團，手攥拳頭蘸水往面團里扎3-5次。

4、面團拿起摔幾次至滋潤，蓋蓋子一旁餳制20分鐘。

5、面案上刷油，面團壓扁順長分成兩大條。

6、切小段。

7、兩兩合一，用筷子壓一下。

8、壓攏防止炸的時候分開。

9、油鍋里油燒熱，試油溫：扔一小塊面進去慢慢浮起就可以開始炸制了。兩手拎起油條坯子抻一下，入油鍋里涮定型后開始炸，不斷用筷子滾動，受熱均勻才會很好膨脹。

10、兩面變黃就可以控油出鍋了。

11、瀝一下油即可食用。

油條的做法和配方，多少面，多少水，和鹽堿礬的具體比例

主料：面粉300克、雞蛋1個

調料：酵母5克、花生油適量、鹽9克、食用堿3克、水150克

做法步驟：

1、除了食用堿，全部材料混合均勻，放冰箱冷藏一夜

2、回溫后，食用堿加一點水揉進面團里，醒面十分鐘

3、揉面板上涂花生油，手也沾油，用手把面按成薄片

4、用刀切成長條，兩條疊在一起用筷子壓一壓

5、起鍋熱油，油開后，取壓好的面條稍稍拉長一下，入油鍋炸

6、迅速用筷子翻撥，炸成金*

7、成品

脆皮油條的做法和配方

脆皮油條的做法和配方如下;

需要提前準備好的材料包括：面粉 200克、食鹽 適量、雞蛋 1個、小蘇打 適量、泡打粉 適量、食用油 適量、水 適量。

一、首先把需要的材料備好待用。

二、然后往盆中加入適量的面粉，鹽，雞蛋，小蘇打，泡打粉和水，用手不斷揉捏成面團，靜置120分鐘。

三、120分鐘后把面團壓扁，用刀切塊。

四、然后取兩塊差不多的放一起， 使用備好的筷子輕輕壓一下。

五、用筷子壓好后用手再擰一下，做成油條胚。

六、把油條胚放入油鍋里炸，用筷子不斷轉動油條胚。

七、油條胚變金黃后，撈出放入盤中，這樣就已經做好了。

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