炸雞排配方及制作方法： 準(zhǔn)備材料：雞胸肉 250克、雞蛋 1個(gè)、蘋(píng)果 1個(gè)、十三香 1克、生粉 10克、食用油 100克、生菜 5片、鹽 3克、果酒 3毫升、面包糠 100克、番茄醬 50克、棕櫚油 適量。 一、第一步將無(wú)皮雞脯肉洗凈，擦干水分 二、將雞脯肉改

將雞胸肉切成兩片，用刀背輕輕拍松裝盤(pán)備用，撒上鹽將鹽沾勻，淋上料酒涂抹均勻，腌制15分鐘，碗中打一個(gè)雞蛋，打成蛋液，先將雞胸肉兩面都沾上玉米淀粉，然后裹上蛋液，同樣的方法做好另一塊。

炸雞排腌漬雞肉是關(guān)鍵，隆御天廚多年從事臺(tái)灣餐飲食材的研究，推薦炸雞排做法：材料 蔥末20克（約2根）、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙。作法：將所有材料放入果

鍋中放油，放入雞胸肉，待一面金黃后翻面，直至兩面金黃，盛出備用，將炸好的雞胸肉切成小塊，盤(pán)中放上番茄醬碟，放上切好的雞塊，完成。

燉雞排 食材 主料 雞排 700克 輔料 油 適量 鹽 適量 味精 適量 料酒 適量 白糖 適量 醬油 適量 面醬 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 步驟 1.雞排洗凈 2.過(guò)開(kāi)水焯一下 3.撈出控水 4.蔥，姜，蒜切好，大料 5.鍋中油熱后，倒入少許白糖炒色，再倒入

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

街邊小吃炸雞排制作方法

炸雞排做法

主料：雞脯肉

輔料：油 鹽 紅酒 蘋(píng)果 黑胡椒碎 雞蛋 面包糠 面粉 番茄醬等

步驟：

1.無(wú)皮雞脯肉洗凈，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度

2.用刀背捶拍松軟

3.先來(lái)腌制雞排，加適量鹽

4.加入紅酒

5.加入黑胡椒碎

6.半個(gè)蘋(píng)果切片，和雞排一起腌制

7.腌制20分鐘到半小時(shí)即可，時(shí)間根據(jù)雞排的厚度來(lái)調(diào)整

8.腌制好的雞排取出，均勻蘸上一層薄面粉

9.裹好面粉的雞排在蛋液里滾一下

10.蘸好蛋液的雞排裹好面包糠

11.鍋內(nèi)坐油燒熱。判斷油溫是否合適，可以放幾粒面包糠到油里，周?chē)盒∨萸夷芸焖俑∑饎t油溫合適

12.入雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多余油分即可

鐺雞排怎么做好吃，電餅鐺雞排的家常做法

電餅鐺煎酥香雞排

主料

雞腿一只    

輔料

耗油一湯勺    蔥段適量    料酒一勺半    老抽半勺    胡椒粉2g    鹽半勺    生姜5g    白糖半勺    味精適量    黑胡椒汁適量    胡椒碎1g    

電餅鐺煎酥香雞排的做法步驟

1. 準(zhǔn)備大雞腿一只，解好凍，清洗干凈。。。

2. 用刀在雞腿內(nèi)側(cè)劃一刀，深至雞腿骨，再把雞腿骨剔出來(lái)就好啦。新手可以慢慢來(lái)，其實(shí)挺簡(jiǎn)單的

3. 剔好的雞腿放進(jìn)一個(gè)趕緊的深容器中，放入耗油，料酒，鹽，白糖，老抽，味精，胡椒粉，蔥段和姜絲

4. 帶著手套徹底的把雞腿肉和調(diào)料抓勻哦。。。

5. 包上保鮮膜，放入冰箱腌制十個(gè)小時(shí)左右。。。

6. 電餅鐺預(yù)熱之后放入少許油鋪勻

7. 雞腿肉雞皮朝下平放入電餅鐺中

8. 我選的是烤肉鍵。。。

9. 電餅鐺加蓋，上下火大概煎烤兩分鐘左右。。。

10. 把雞腿肉翻面在煎三分鐘，雞腿肉兩面金黃并且筷子可以插入雞腿肉時(shí)取出

11. 煎好的雞腿肉切條裝盤(pán)

12. 上面淋入少許黑胡椒汁或者自己喜歡的醬汁都可以哦。。。。

小貼士

1，要根據(jù)電餅鐺的功率大小來(lái)控制火候要幾分鐘，親們要自己觀察

2，放了老抽，比較咸了，放的鹽要適量，以免太咸。。。

雞排的制作方法

主料

雞脯肉

2塊

輔料

油

適量

鹽

適量

紅酒

適量

蘋(píng)果

半個(gè)

黑胡椒碎

適量

雞蛋

1顆

面包糠

適量

面粉

適量

番茄醬

適量

步驟

1.無(wú)皮雞脯肉洗凈，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度

2.用刀背捶拍松軟

3.先來(lái)腌制雞排

加適量鹽

4.加入紅酒

5.加入黑胡椒碎

6.半個(gè)蘋(píng)果切片，和雞排一起腌制

7.腌制20分鐘到半小時(shí)即可，時(shí)間根據(jù)雞排的厚度來(lái)調(diào)整

8.腌制好的雞排取出，均勻蘸上一層薄面粉

9.裹好面粉的雞排在蛋液里滾一下

10.蘸好蛋液的雞排裹好面包糠

11.鍋內(nèi)坐油燒熱

判斷油溫是否合適，可以放幾粒面包糠到油里，周?chē)盒∨萸夷芸焖俑∑饎t油溫合適

12.入雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多余油分即可

雞排的做法和腌制法是怎樣的

【材料】

雞胸肉300克、檸檬1個(gè)、海天古道料酒、海天特級(jí)金標(biāo)生抽、白芝麻1茶匙、淀粉、糖、鹽、黑胡椒粉、油適量

【做法】

1.雞胸肉切片，加入海天古道料酒、海天特級(jí)金標(biāo)生抽和生粉抓勻，腌制片刻。將半個(gè)檸檬切成片，另半個(gè)擠出檸檬汁待用。

2.鍋中放適量油，放入雞胸肉稍加煎制作后盛出。

3.另起一鍋，放入淀粉、清水、鹽、糖、黑胡椒粉和白芝麻，并擠入半個(gè)檸檬汁一起煮至黏稠，澆在煎好的雞片上，擺上檸檬片裝飾即可。

香酥炸雞排條怎么做好吃，香酥炸雞排條的家常做法

第一佳的雞排很脆,外面用的淀粉裹粉。

炸雞排做法如下：

材料

帶骨肉雞胸1塊，胡椒鹽適量，地瓜粉2杯，蔥2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，五香粉1/4茶匙，細(xì)砂糖1大匙，味精1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打1/4茶匙，料酒2大匙

做法

1.帶骨肉雞胸去皮。

2.帶骨肉雞胸對(duì)剖成半。

3.從雞胸肉側(cè)面中間處橫剖到底，但不要切斷

4.依照想要的厚度片開(kāi)雞胸肉即為雞排。

5.取蔥、姜、蒜仁一起放入果汁機(jī)中加入水打成汁。

6.將作法5用濾網(wǎng)將渣渣濾掉，加入其余腌料拌勻成腌汁。

7.將作法4雞排放入腌汁，蓋上保鮮膜后放入冰箱冷藏，腌漬約2小時(shí)。

8.將腌好的雞排取出，濾除多余腌汁，放入炸粉中用手掌按壓讓地瓜粉沾緊，翻至另一面同樣略按壓后拿起輕輕抖掉多余的炸粉。

9.將沾過(guò)粉的雞排靜置約1分鐘讓炸粉回潮；熱油鍋至油溫約180℃，放入雞排炸約2分鐘。待雞排炸至表面呈金黃酥脆狀后起鍋，撒上適量胡椒鹽即可。

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