炸油條首先將面粉，水，酵母和糖揉成面團，放在溫暖處發酵，接著將食用堿，鹽和溫水揉進發酵好的面團繼續發酵，再將面切成條狀，面片之間出現空隙，兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓一下，鍋內油熱時，將面條扭轉一下，下鍋并不斷翻面，炸至金黃色撈出即可。

炸油條首先將面粉，水，酵母和糖揉成面團，放在溫暖處發酵，接著將食用堿，鹽和溫水揉進發酵好的面團繼續發酵，再將面切成條狀，面片之間出現空隙，兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓一下，鍋內油熱時，將面條扭轉一下，下鍋并不斷翻面，炸至金黃色撈出即可。

不用酵母可以用泡打粉代替，因為酵母或者泡打粉是為了讓面團發酵的，如果沒有酵母或者沒有泡打粉，是不可以做油條的，因為不會松軟，里面不會出現松軟組織。

首先在做油條面團時需要把面粉和泡打粉混合均勻，再把雞蛋攪散，接著加入植物油然后分次加入涼水，攪拌成絮狀揉成一個細膩的面團再蓋上蓋子松弛15分鐘，刷上一層油放到冰箱，然后把面團取出來用刀切成形狀，接著下鍋炸至金黃控油撈出即可變得很脆。

不用酵母可以用泡打粉代替，因為酵母或者泡打粉是為了讓面團發酵的，如果沒有酵母或者沒有泡打粉，是不可以做油條的，因為不會松軟，里面不會出現松軟組織。

1、首先在碗里加入面粉、酵母、泡打粉和白糖。2、然后慢慢加入35度的溫水，攪拌均勻，再揉成面團。3、最后用盆裝好再用保鮮膜密封起來，醒發10分鐘，拉扯成蜂窩狀就可以了。

判斷酵母發面是否發好可以當面團脹發到一定程度時，用手指輕輕壓一下面團頂端，在手指拿開后如果被壓面塊不能恢復原狀，面團略下陷就說明面已發好，還可以觀察面團中已成了蜂窩狀，如果有許多小空洞，這就說明面已經發好了。

判定油條面發好沒，可以在發酵8至12個小時左右以后，用手去扯一下，如果扯斷了，就是發過了，如果回縮了，就是沒有發好。

不用酵母可以用泡打粉代替，因為酵母或者泡打粉是為了讓面團發酵的，如果沒有酵母或者沒有泡打粉，是不可以做油條的，因為不會松軟，里面不會出現松軟組織。

不用酵母可以用泡打粉代替，因為酵母或者泡打粉是為了讓面團發酵的，如果沒有酵母或者沒有泡打粉，是不可以做油條的，因為不會松軟，里面不會出現松軟組織。

不用酵母可以用泡打粉代替，因為酵母或者泡打粉是為了讓面團發酵的，如果沒有酵母或者沒有泡打粉，是不可以做油條的，因為不會松軟，里面不會出現松軟組織。

不用酵母可以用泡打粉代替，因為酵母或者泡打粉是為了讓面團發酵的，如果沒有酵母或者沒有泡打粉，是不可以做油條的，因為不會松軟，里面不會出現松軟組織。

炸油條的做法，用料：面粉、酵母粉、鹽、泡打粉、油（各適量）1、把酵母粉、泡打粉和鹽按照1:1:1的比例，混入面粉和成面團，醒發一夜。2、醒發好后，加入少許油揉均勻，這個步驟可以重復兩次。3、面板上鋪上油，將醒好的面團搟成薄片切小段。4、然后把兩個面粉倒入碗中，加入鹽、無鋁油條膨松劑，攪拌均勻，加入清水，攪拌成絮狀，揉搓成面團，醒發30分鐘。炸油條的做法用料：面粉、酵母粉、

工具/材料500g面粉，4g小蘇打，15g鹽，270g溫水操作方法首先我們將500g面粉倒入盆中，加入4g小蘇打，15g鹽。然后我們倒入270g溫水，攪拌均勻，揉成面團，蓋上保鮮膜醒發3個小時，接著我們將醒發好的面團用搟面杖搟成面皮，切成條，兩個一組疊在一起，用筷子壓一下，這樣就有形狀了。然后我們起鍋燒油，油溫五成熱，下入油條，小火炸至金黃撈出控油，油條就制作好了！特別提示炸的時候控制油溫，油溫過高容易炸糊。...

油條可是個老少皆宜的早餐食物啊，傳統的手藝傳統的做法，配上熱騰騰的豆漿可是香的不行，來一起看看怎么在家做油條才會好吃吧！操作方法首先呢，我們先將面粉倒入大碗里，然后再打雞蛋進去，一兩個都可以，記住哦，這是增強油條口感的關鍵。然后我們再加入些許的膨松劑，再倒點水進去。接著在面團揉好以后我們在碗周圍封上一層保鮮膜，把封好的面團放在冰箱保鮮室一晚上。要注意面團不要放在室溫下過度發酵。第二天早上就可以拿出發酵好的面團做成長條狀，等油溫預熱后下鍋油炸，在此期間要注意油溫不要太高。等油條炸到金黃就可以出鍋了...

工具/材料面粉800G、食鹽6G、酵母（干）10G、蘇打粉3G、調和油適量、水適量操作方法將面粉、水、酵母、小蘇打、鹽、少量油混合均勻。蓋上蓋子，醒發一宿。醒發好的樣子如圖2所示：面板涂抹一層油。將面拉出，圖中右側部分大概12CM左右寬度即可。切2.5CM左右長條。然后將兩條疊在一起，并用兩個食指在中間處壓。鍋中油燒熱，八成熱即可。將面胚拉長，放入油鍋。然后不斷的用筷子幫助油條翻滾，使其受熱均勻。炸至油條蓬松成熟即可撈出。...

香酥油條的做法，炸油條酥脆的技巧：1、和面是的比例一定要把握好，最好是用小的電子秤（能精確的克）！2、您發面時一定要發的時間夠久，溫度也很重要，會直接影響到油條的口感的。3、最重要的一步就是下鍋之前的手法，按照傳統的做法就是取兩小節面團用筷子這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料面粉：400克;泡打粉:8克;水：220克;食鹽：3克;玉米油：4

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料面粉：250克;水：165克;食鹽：2克;酵母粉：3克;蘇打粉：1克;色拉油：10克;炸油條的做法做油條的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面團用）+15克（做蘇打水用），鹽2克，速溶干酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1~2克的無鋁泡打粉和面粉混合均勻使用將面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中間挖一個小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的...

面團發酵必須要有酵母的幫忙，那么怎么利用干酵母發面呢？操作方法準備一個用于發面的盆子和干酵母，在盆里倒入適量干酵母，加適量水，再用手充分攪拌，使其溶解。盆中倒入適量面粉，用手開始揉搓（和面），這時面粉會開始黏稠起來。和面過程中不斷加入少量的水，反復揉搓，水量要控制好，不要讓面團太稠，太稀，做到“三光”（水光、盆光、面光）。盆光：盆上的水和面粉都要融入到面團中，盆是光滑的；水光：盆里的水都已融入到面團中；面光：面團表面要光滑，最后蓋上蓋子，讓面團發酵。酵母發酵得好不好，跟溫度有關，夏季可用冷水，冬...

面團發酵過度如何解決，1，最簡單的補救辦法就是將發酵過度的面團，再次放入些面粉、水、堿面重新和面，再度發酵，可以多蒸出一倍生活中隨處可見的食物大多都有面團制作而成，有的食物好吃有的卻不行，這與面團發酵的效果相關，下面給大家介紹如果面團發酵過度到底該怎么辦?！　∽约鹤雒姘诙伟l酵塌下去是因為面團發酵過度了。建議：　　1、在初次發酵的時候，以面團漲大2工具/材料面粉、水、堿如果面粉