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沒有酵母能不能炸油條

來源:懂視網 責編:小采 時間:2020-06-11 18:08:12
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沒有酵母能不能炸油條

不用酵母可以用泡打粉代替,因為酵母或者泡打粉是為了讓面團發酵的,如果沒有酵母或者沒有泡打粉,是不可以做油條的,因為不會松軟,里面不會出現松軟組織。
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導讀不用酵母可以用泡打粉代替,因為酵母或者泡打粉是為了讓面團發酵的,如果沒有酵母或者沒有泡打粉,是不可以做油條的,因為不會松軟,里面不會出現松軟組織。

很多時候想自己在家里做油條,但是有了面粉又沒有酵母,如果在沒有酵母的情況下,那么能用什么代替呢?接下來就聽小編來一一解答吧!

方法:

當然了可以不用酵母,但是一定得用泡打粉,因為酵母或者泡打粉是為了讓面團發酵和泡大的,不然里面松軟的組織是沒有的。

油條的做法:先準備面粉500克和牛奶250克還有鹽3克以及雞蛋2個,植物油40克干酵母6克。

然后將所有液體材料攪拌均勻,將酵母投入其中進行化開,然后倒入面粉攪拌好,隨后將面揉光滑,一定要軟一些,像耳垂那樣就不錯,揉面需要一定的時間,開始可能會粘手,手上可以涂點油這樣就不會粘手了。

然后要邊揉邊摔打面團,等到面筋形成了就不會粘手了,再用保鮮膜封好,隨之放在溫暖處發酵,發至兩倍大就可以了,冬天北方室內溫度不算低,基本上兩個多小時就差不多了,然后在案板上抹一層油,然后將發好的面團倒出來,簡單揉幾下后將面團按成面片,用保鮮膜要封好,松弛個20分鐘,注意不要時間太長,因為成品油條中的蜂窩就是面團發酵后遇熱形成的,我們要將醒好的面片切成條,兩條要按在一起,用筷子進行壓一下,寬度與長度要自己掌握,鍋中油溫達到7到8成熱時可下鍋,油溫就是面條下鍋之后能馬上浮起來就差不多可以,這個大家會有經驗的,一直中火炸至兩面金黃色就可以了。

以上就是小編的分享了。

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不用酵母可以用泡打粉代替,因為酵母或者泡打粉是為了讓面團發酵的,如果沒有酵母或者沒有泡打粉,是不可以做油條的,因為不會松軟,里面不會出現松軟組織。
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