主料 青辣椒 500克 大蒜 2個 輔料 花生油 5ml 鹽 3克 白砂糖 2克 陳醋 2ml 醬油 1ml 步驟 1.準備食材：青辣椒、大蒜； 2.青椒洗凈，去蒂，去籽； 3.熱鍋，倒油，爆炒青椒； 4.把青椒用鍋鏟一邊壓碎，一邊翻炒至虎皮； 5.熱鍋，倒油，放入蒜末煸

虎皮尖椒是一道四川的傳統(tǒng)名菜，其外脆內(nèi)軟，辣味十足，接下來就向大家介紹虎皮尖椒怎么做好吃

材料/工具

尖椒五個生抽三勺蒜兩瓣醋三勺糖適量鹽適量水適量

主料 尖椒250克 皮蛋2個 輔料 油 120克 花椒 8克 鹽 1小勺 味精 小半勺 生姜 15克 步驟 虎皮尖椒皮蛋的做法步驟1 1.準備好食材。 虎皮尖椒皮蛋的做法步驟2 2.尖椒洗凈，切兩半，比較粗的可以用刀在中間劃一道口，這樣在煸的時候熟的比較均勻，不

方法

尖椒去蒂，洗凈備用

用料 ? 生抽 ? ?5勺 ? ? 耗油 ? ?1勺 ? ? 尖椒 ? ?五個 ? ? 金針菇 ? ?一小把 ? ? 鹽 ? ?一勺 ? ? 蔥花 ? ?適量 ? ? 蒜 ? ?5瓣 ? ? 醋 ? ?適量 ? ? 小紅椒 ? ?1個 ? ? 白芝麻 ? ?適量 ? ? 白糖 ? ?一勺 ? ? 番茄醬 ? ?兩勺 ? ? 虎皮尖椒釀金針菇

切斷放入盤中

四川虎皮青椒的做法 材料 【原材料】 青椒10個左右、蒜5瓣。 【調(diào)味料】 植物油2-3大勺、甜面醬1大勺、生抽1大勺、糖1小勺、水50ML、鹽少量、雞精。 做法 1：將蒜去皮洗凈拍松切粒。 2：青椒去籽和蒂選凈對切為二。 3：鍋入植物油燒熱，下入青椒

調(diào)碗汁，生抽、醋、鹽、糖放入碗中，攪拌均勻，加入少量水

四川虎皮青椒的做法 材料 【原材料】 青椒10個左右、蒜5瓣。 【調(diào)味料】 植物油2-3大勺、甜面醬1大勺、生抽1大勺、糖1小勺、水50ML、鹽少量、雞精。 做法 1：將蒜去皮洗凈拍松切粒。 2：青椒去籽和蒂選凈對切為二。 3：鍋入植物油燒熱，下入青椒

鍋燒熱，放入少量油，倒入尖椒，小火煎至虎皮。

虎皮尖椒是一道四川的漢族名菜，屬于川菜，家家都會做這道菜，經(jīng)久不衰的名菜 評分 煎 香辣味15分鐘 新手嘗試 304人做過 主料 2人份 柿子椒200克 輔料 豆豉十幾粒、耗油適量、生抽適量、花生油適量、白皮蒜2瓣 豆豉虎皮尖椒步驟1

倒入碗汁，蓋上鍋蓋，大火收汁就能出鍋了。

食材 主料 辣椒 300g 輔料 油 適量 鹽 適量 醋 適量 大蒜 適量 步驟 1.材料：青辣椒 大蒜 鹽 醋 2.青椒去蒂洗凈瀝干水份備用。大蒜去皮切成片 3.鍋燒熱，直接下青椒干煸。 4.煸至青椒變成深色并起的皮時，即可撈出。 5.熱油爆香蒜末至變黃。

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四川虎皮尖椒的做法步驟圖，怎么做好吃

四川虎皮青椒的做法

材料

【原材料】

青椒10個左右、蒜5瓣。

【調(diào)味料】

植物油2-3大勺、甜面醬1大勺、生抽1大勺、糖1小勺、水50ML、鹽少量、雞精。

做法

1：將蒜去皮洗凈拍松切粒。

2：青椒去籽和蒂選凈對切為二。

3：鍋入植物油燒熱，下入青椒中火炕一會兒。

4：不斷翻炒將青椒表面炕出虎皮的質(zhì)感后盛出。

5：鍋留底油炒香蒜粒，依次加入其它調(diào)味料炒香。

6：下入青椒翻炒1分鐘左右入味即可

豆豉虎皮尖椒怎么做好吃

虎皮尖椒是一道四川的漢族名菜，屬于川菜，家家都會做這道菜，經(jīng)久不衰的名菜

評分

煎 香辣味15分鐘

新手嘗試 304人做過

主料 2人份

柿子椒200克

輔料

豆豉十幾粒、耗油適量、生抽適量、花生油適量、白皮蒜2瓣

豆豉虎皮尖椒步驟1

材料集合

步驟2

辣椒洗凈切段，蒜頭切碎，鍋燒熱，放入辣椒進去煎（鍋里不用放油）

步驟3

用鍋鏟壓住辣椒讓辣椒受熱均勻，兩面都要煎

步驟4

把煎好的辣椒鏟出來

步驟5

另外起鍋放油，把蒜頭，豆豉，爆香

步驟6

放入剛才煎好的辣椒進去翻炒

步驟7

翻炒均勻，出鍋前放入蠔油，少量的生抽就可出鍋

豆豉虎皮尖椒成品圖

烹飪技巧

在最后炒至的時候我沒有放鹽是因為生抽和耗油都是咸的，所以就沒有放鹽，根據(jù)個人口味

虎皮尖椒的做法 如何做會更入味

食材

主料

辣椒

300g

輔料

油

適量

鹽

適量

醋

適量

大蒜

適量

步驟

1.材料：青辣椒 大蒜 鹽 醋

2.青椒去蒂洗凈瀝干水份備用。大蒜去皮切成片

3.鍋燒熱，直接下青椒干煸。

4.煸至青椒變成深色并起*的皮時，即可撈出。

5.熱油爆香蒜末至變黃。

6.下入青椒一塊兒炒。

7.加入鹽，起鍋前淋入少許醋

8.翻炒均勻

9.香辣可口

小貼士

青椒先不放油直接干煸，這樣就不會吸收太多的油份。起鍋前淋點兒醋有利于提香。如果喜歡吃咸的話，也可以考慮將青椒按破，這樣更容易入味。用嫩青椒做出來的虎皮...(展開)

虎皮尖椒 怎么做？主要是那個汁！

糖醋虎皮尖椒 原料:

1、青尖椒一斤。 2、白糖一大匙。 3、醋兩大匙。 4、鹽適量。

做法:

1、鍋中放油燒至八成熱,倒入青椒慢慢翻炒。

2、炒至青椒表皮呈虎皮黃,放鹽繼續(xù)翻炒。

3、炒至蔫軟時,熄火放白糖、醋,炒勻。

4、起鍋裝盤即可食用。 ====== ============================================================ 虎皮尖椒

材料

肉厚的尖椒500克,海鮮醬油適量,花生油500毫升(實耗50毫升。)

做法

1、尖椒去蒂,稍微去多一點,以便入味,洗凈,瀝干水份;

2、燒熱炒鍋,花生油下鍋,大熱,放尖椒入內(nèi),慢慢翻動,至尖椒轉(zhuǎn)色,外皮泛白時,盛出瀝干油分,放適量醬油即可。

貼士:尖椒下鍋時,千萬注意油鍋里會爆出油花,最好用鍋蓋擋住自己,手上穿上膠手套,以防燙傷。

虎皮尖椒的做法—簡易版

飯店里的虎皮尖椒普遍的做法是先把尖椒炸一下,但炸的時候比較費事,油很容易濺出來,即麻煩,也未必能像飯店做的那樣好吃,現(xiàn)在把我在家做虎皮尖椒的方法寫出來,算是它的簡易版。 首先,配料是不可少的。尖椒、蔥、姜、調(diào)料有醬油、醋、糖。然后,把尖椒洗干凈,去籽,切成方形的片;蔥、姜,洗凈切絲;將少許醬油、少許醋、一勺糖、一小勺鹽和雞精(或味精,隨便)放入一個小碗中,攪勻,也可以加一點淀粉,感覺更好些。

開始炒了,鍋燒熱,不放油,你沒聽錯,先不放油,鍋燒干后直接把切好的尖椒放進鍋里,翻炒數(shù)遍,直到尖椒上出現(xiàn)*和黑色的斑點,像虎皮一樣(說的很好聽,看各位的功力了)。起鍋裝盤,放一邊,嘿嘿。鍋放回去,燒熱,這回可以放油了,油燒熱后放入姜絲、蔥絲,炸出香味后放入剛剛調(diào)好的調(diào)味料,把裝盤的青椒放入,稍加翻炒就可以起鍋了,這次是可以上桌了的。

酸甜咸香,自己嘗嘗吧.

虎皮尖椒的做法

正宗的虎皮辣椒做法是先將辣椒洗干凈,控干水分,然后放進鐵鍋里干煸,一直煸到辣椒可以起鍋時再放少許油,放鹽、然后馬上起鍋裝盤。吃的時候,可以放些味精(調(diào)味),放些醋(調(diào)味、減低辣味)。至于涼拌辣椒,也是很味美的一道菜,將洗干凈的青椒放在爐火上翻燒,燒辣椒時間長了就糊了,時間短了又太生,吃起來不香。這可是考手藝的一道活,要隨時翻動,最好是一根一根的燒。燒好以后,用涼開水過一下水(主要是去掉爐灰),然后控干、切絲、裝盤、按自己的口味放其他調(diào)料(鹽、醋、糖、蒜末、花椒油或香油、),另外可以將青辣椒剁成末,放在鍋里小炒一下,不必炒熟,然后起鍋再放上各種調(diào)料,做成涼拌茄子的調(diào)料。將茄子蒸熟后,用茄子蘸這辣椒調(diào)料吃,你試試,味道好極了! 一、虎皮尖椒的做法

1,先將尖椒洗凈,去蒂去種。

2,鍋內(nèi)倒油燒至七成熱,將原料放入熱油中,迅速撈起,控油備用。

3,底油少許,蔥姜蒜爆香,加入蠔油略炒,加入炸好的尖椒煸炒,加鹽、味精、糖、老抽適量,待原料入味加入少許香油出鍋即可。

要點:1,油要熱,動作要快。

2,蠔油本身已經(jīng)有滋味加入別的調(diào)料時要適當。

3,燒制時間不宜太長。

二、材料:肉厚的尖椒1斤

海鮮醬油適量

花生油1斤(實耗1兩)

做法:尖椒去蒂,稍微去多一點,以便入味,洗凈,瀝干水份;

燒熱炒鍋,花生油下鍋,大熱,放尖椒入內(nèi),慢慢翻動,至尖椒轉(zhuǎn)色,外皮泛白

盛出瀝干油份,放適量醬油即可

注意事項:尖椒下鍋時,千萬注意油鍋里會爆出油花,最好準備一個鍋蓋,擋住自己,手上穿上膠手套,以防燙傷

涼拌虎皮尖椒的做法，涼拌虎皮尖椒怎么做好吃

材料

尖椒400克，白糖1勺，鹽1勺，醋1勺，蔥、蒜、姜、老抽、蠔油各適量

做法

1.尖椒洗凈，去籽去蒂后切段，瀝干水分。蔥、蒜、姜切成碎末。

2.鍋內(nèi)放油燒熱，將尖椒放入略炸片刻后撈出瀝油備用。

3.鍋中油倒出，僅留少許底油，放入蔥、姜、蒜爆香，加入蠔油略炒一會，放入炸好的尖椒煸炒。

4.加入適量鹽、味精、白糖、醋、老抽，等炒至熟透入味后，加少許香油即可出鍋。

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