材料
豆角:300克;豬肉餡:50克; 色拉油:適量;食鹽:1茶匙;生抽:1湯勺;花椒:20粒;蔥:適量;辣醬:1茶匙;料酒:2湯勺;干辣椒:適量;
干煸豆角的做法
豆角洗凈備用,干辣椒剪成小段,肉餡可以提前用料酒腌制
豆角切成約5-6cm的段,放入微波爐中高火4分鐘,取出后若不夠干癟,可以再拌一下繼續高火2分鐘
煎鍋倒入適量的油,放入微波過的豆角,小火煸至兩面微焦,取出瀝干油備用
鍋中加入少許油,放入肉餡滑散
加入干辣椒、花椒和蔥花,再放入四川辣醬炒香
倒入之前煸好的豆角,放入鹽、生抽調味后炒勻即可裝盤
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