材料
蝦仁：適量;腰果：1碗; 黃瓜: 1根;雞蛋: 適量; 姜：少許;食鹽：適量;江米酒：適量;胡椒粉：適量;芝麻油：少許;雞精：適量;淀粉：適量;色拉油：適量;
腰果蝦仁的做法
將蝦洗凈，去殼挑去蝦腸。
雞蛋分出蛋清，放入蝦，加適量鹽、米酒、胡椒粉、姜汁、生粉拌勻，腌一會
黃瓜洗凈，去除瓜瓤，切丁
準備好腰果，如果是生腰果，將腰果入溫油炸出成杏備用，我用是鹽局腰果，免去這一過程，最后再放
將黃瓜丁焯沸水中稍焯一下撈起瀝干水待用
鍋內放適量油，燒熱后，爆香姜米，加入蝦仁、炒至變色，放入黃瓜丁翻炒均勻，加適量鹽，雞精調味，勾薄芡，加入腰果，淋入少許麻油裝碟即可
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