材料
面粉：300克; 雞蛋: 2個;生菜: 適量; 水：180克;食鹽：1小勺;植物油：適量;甜面醬：1勺;
雞蛋灌餅的做法
溫水加鹽溶解后，分次倒入面粉中；邊加水邊用筷子攪拌，成團
揉成光滑的面團，蓋保鮮膜室溫放置20分鐘；醒好的面團分成幾份，比雞蛋大一點
將小劑子搟成3毫米厚的長條狀；面片表面均勻的抹一層油
從一端卷到另一端；封口處捏緊
卷緊后的面團豎起來；手掌從上往下按平
搟成3毫米厚的餅；鍋燒熱后倒油，放入薄餅，中小火烙制
當餅中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起部位扎破，形成一個小口；將打勻的雞蛋液灌入
翻面烙另一面，兩面金黃時可盛出；抹一些稀釋的甜面醬，再加上生菜葉，卷起食用
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