材料
苦瓜：1根;雞蛋：3個; 蔥：少許;姜：3片;花生油：30毫升;食鹽：3克;蒜：少許;
苦瓜炒雞蛋的做法
苦瓜洗凈，對半切開，去瓤，切薄片
過熱水焯30秒鐘立刻撈出浸涼水，控干備用
雞蛋打散，備用
鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入苦瓜翻炒幾下
立刻倒入蛋液，大火翻炒一小會，看蛋液基本凝固，加上鹽，蒜碎即刻關火，拌勻，利用余溫讓蛋液全部凝固
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