材料
巧克力（黑）：７０克 ;低筋面粉：３０克; 黃油: ５５克;雞蛋黃: １個;雞蛋: １個;白蘭地: １大勺; 白糖：２０克;
熔巖蛋糕的做法
將黃油切成小塊，與黑巧克力一起，隔水加熱至完全融化。卻冷至３５度待用
雞蛋與蛋黃倒進干凈的碗中，加白糖，用電動打蛋器打至稍稍黏稠即可。不用打發
打好的雞蛋倒入巧克力與黃油混合而成的液體中
再加入朗姆酒或白蘭地，充分攪拌
篩入低筋面粉
充分攪拌，混合均勻至看不到白色粉末。混合好的面糊放進冰箱冷藏３０分鐘
模具內部涂抹黃油或植物油，再篩上糖粉
冷藏好的面糊倒入模具至七成滿
放進預熱過的烤箱烘烤。烤好后倒扣脫模，撒上糖粉，趁熱食用
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