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泡椒鳳爪

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:28:00

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞爪：適量;野山椒:適量;白醋：適量;食鹽：適量;雞精：2克;姜：半塊;蒜：適量;八角：2個(gè);花椒：1把;香葉：2片;桂皮：適量;水：適量;泡椒鳳爪的做法首先將雞爪洗干凈，然后用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。準(zhǔn)備好香料雞爪放入鍋中，加生姜，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽煮約13分鐘至雞爪煮熟，注意雞爪不可煮的太爛將雞爪撈出來(lái)，放在自來(lái)水底下沖涼，這樣可以避免后來(lái)出現(xiàn)肉凍，把膠質(zhì)和油脂都沖走后，然后晾涼準(zhǔn)備一個(gè)玻璃或瓷質(zhì)的容器，放...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

雞爪：適量; 野山椒: 適量; 白醋：適量;食鹽：適量;雞精：2克;姜：半塊;蒜：適量;八角：2個(gè);花椒：1把;香葉：2片;桂皮：適量;水：適量;

泡椒鳳爪的做法

首先將雞爪洗干凈，然后用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。準(zhǔn)備好香料

雞爪放入鍋中，加生姜，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽

煮約13分鐘至雞爪煮熟，注意雞爪不可煮的太爛

將雞爪撈出來(lái)，放在自來(lái)水底下沖涼，這樣可以避免后來(lái)出現(xiàn)肉凍，把膠質(zhì)和油脂都沖走后，然后晾涼

準(zhǔn)備一個(gè)玻璃或瓷質(zhì)的容器，放入泡椒及泡椒水（喜歡吃辣的可以把泡椒切碎），再加些純凈水或涼白開(kāi)也可以，再倒入適量的白醋，攪拌均勻后加入雞精和鹽

將涼了的雞爪扔到泡椒水里去，蓋上蓋子，放冰箱里冷藏讓它自己入味吧

自家口味覺(jué)得泡了2天的最夠味。隔一段時(shí)間翻動(dòng)一下，好讓味道更均勻

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