材料
面粉：300克;豬里脊肉：200克; 黃瓜: 1根;雞蛋: 2個; 水：180克;食鹽：1/2小勺;植物油：3大勺;甜面醬：半小碗;白糖：1小勺;蔥：半根;姜：5克;
肉絲卷餅的做法
面粉中倒入120克滾開水，邊倒邊用筷子攪拌，最后攪成雪花狀的面片
加入一半的涼水和成不黏手的面團，加蓋一旁醒制(醒發時間越長，做出的餅越好吃，我一般是早晨和面，下午做餅)
黃瓜洗凈，蔥切絲姜切末，豬肉切成細絲
雞蛋打散，雞蛋液里加入2小勺水和少許鹽，平底鍋放適量植物油，鍋熱后，將蛋液分次倒入鍋中，攤成薄蛋皮
然后將蛋皮切絲，黃瓜切條
醒好的面團拿出揉勻，搓成長條
切成餃子大小的劑子，將劑子按扁后，刷上一層油，撒少許面粉，再刷少許油，兩個劑子摞在一起
用搟面杖搟成直徑22厘米左右薄餅
平底鍋擦少許植物油，鍋熱后將薄餅放鍋中小火烙
一面烙出黃斑后翻面，餅鼓起來即可出鍋，趁熱撕開，用保鮮膜包住，保持餅的濕潤柔軟
鍋中放1大勺油，油熱后，將豬肉絲放入鍋中翻炒，肉絲變色后
加入姜末和蔥絲爆香，最后加入甜面醬翻炒
加入1小勺白糖提鮮，關火，將餅鋪平，在上面依次擺上黃瓜條、蛋皮絲
醬肉絲，然后卷起來即可享用
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