材料
羊排：500克; 蒜：適量;色拉油：適量;冰糖：適量;料酒：適量;胡椒粉：適量;老抽：適量;食鹽：適量;水：適量;
紅燒羊排的做法
羊排斬成小塊，涼水浸泡后沖洗干凈
冷水入鍋，燒開后撇去浮沫
撈出來沖干凈附著在羊排上的浮沫，瀝干水分備用
鍋內放少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色
放入羊小排翻炒上糖色
加入料酒和胡椒粉調味
放入適量老抽翻炒均勻，使羊排的顏色變醬紅濃赤
填水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮
大火燒開后轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味后出鍋裝盤即可
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