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紅薯粉是紅薯制作而成的，而木薯粉是木薯經(jīng)過(guò)加工制成的，煮熟后的木薯粉會(huì)變成透明狀，很有彈性，而紅薯粉在蒸熟之后的顏色呈灰色，木薯粉中一般含有氫氰酸，有毒，須經(jīng)水浸泡后煮熟方能食用，而紅薯粉中不含有氫氰酸，可以食用。

將紅薯用水洗干凈，表面的水分不要擦干，防止烤出的紅薯發(fā)干發(fā)硬，把紅薯放在墊了防油紙的烤盤(pán)上，防止烤出的紅薯粘在烤盤(pán)上，將紅薯放入烤箱中層，220度烤40分鐘，可根據(jù)紅薯大小調(diào)整烘烤時(shí)間，烘烤結(jié)束后，將紅薯拿出來(lái)，晾涼后即可食用。

將紅薯用水洗干凈，表面的水分不要擦干，防止烤出的紅薯發(fā)干發(fā)硬，把紅薯放在墊了防油紙的烤盤(pán)上，防止烤出的紅薯粘在烤盤(pán)上，將紅薯放入烤箱中層，220度烤40分鐘，可根據(jù)紅薯大小調(diào)整烘烤時(shí)間，烘烤結(jié)束后，將紅薯拿出來(lái)，晾涼后即可食用。

紅苕和紅薯雖然叫法不同，但是兩者卻是屬于同樣的一種食物，此種食物的根莖可以食用，葉子也可以使用，經(jīng)常吃紅薯對(duì)于身體的健康是有幫助的，經(jīng)常吃紅薯能夠增強(qiáng)身體的體質(zhì)，促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，同時(shí)還能夠起到保護(hù)的作用。

曬制紅薯干，首先將紅薯洗凈放入蒸鍋，蒸一個(gè)多小時(shí)，至用筷子能輕松插入紅薯且無(wú)硬芯即可，不可蒸的太過(guò)。蒸好的紅薯涼透后剝皮，切成條狀或塊狀，在晾網(wǎng)上擺好攤開(kāi)。選擇一個(gè)通風(fēng)且太陽(yáng)照射的地方曬制，兩三天后即可，如果天氣不好，可放入烤箱烘烤十分鐘。

紅薯可以放微波爐烤，首先選一個(gè)均勻粗細(xì)的紅薯，用濕紙巾包裹放入盤(pán)子中，再放入高火烤八分鐘，可以拿出來(lái)再稍微往上面撒一點(diǎn)點(diǎn)水，翻面在烤3分鐘，然后把紙巾撕掉后，就可以吃到美味的紅薯了。

去除土豆有甜味可以在用土豆做菜時(shí)加一些味精，或者在做土豆的菜里加一些胡蘿卜還有黃瓜一起進(jìn)行翻炒，如果是使用土豆制成湯品那就可以直接加水稀釋?zhuān)蛘呒尤胧秤名}翻炒，炒的時(shí)候可以加入少許的水翻炒。

曬制紅薯干，首先將紅薯洗凈放入蒸鍋，蒸一個(gè)多小時(shí)，至用筷子能輕松插入紅薯且無(wú)硬芯即可，不可蒸的太過(guò)。蒸好的紅薯涼透后剝皮，切成條狀或塊狀，在晾網(wǎng)上擺好攤開(kāi)。選擇一個(gè)通風(fēng)且太陽(yáng)照射的地方曬制，兩三天后即可，如果天氣不好，可放入烤箱烘烤十分鐘。

先用水將地瓜表面泥土清洗干凈，在清洗的過(guò)程中要以沖洗為宜，不可以用力揉搓，然后將切洗干凈的地瓜蒸熟，蒸熟之后放涼去皮，切成手指粗細(xì)的長(zhǎng)條，放到太陽(yáng)下面暴曬兩三天，這個(gè)時(shí)候要留意地瓜的軟硬程度，曬干后密封保存即可。

先將紅薯洗凈去皮切片，鍋中加入植物油，倒入切好的紅薯片，將紅薯片炒至外觀酥脆，然后把煎鍋完全預(yù)熱后，加入35克植物油制作油粒，倒入糖，用小火油炸至糖完全融化呈黃色，將糖漿和紅薯片快速攪拌均勻，使紅薯片表面均勻地涂上糖漿，就可以開(kāi)鍋了。

紅薯可以生吃，但是不建議生吃，腸胃不好的人群不要嘗試，紅薯淀粉含量多，生吃的話(huà)消化較困難，煮熟吃高溫加熱能使可溶性纖維易消化，使其糖鏈變短，增加紅薯甜味。

正確吃紅薯不會(huì)發(fā)胖，紅薯的熱量相對(duì)性不高，可以用紅薯替代米面當(dāng)主食，可以起到很好的減肥效果，但是也要適量，吃多了也是會(huì)影響減肥效果的，如果拿紅薯當(dāng)做副食，在吃完主食之后才吃紅薯那么就會(huì)熱量過(guò)剩從而發(fā)胖。

紅薯發(fā)芽了能吃，但要小心發(fā)霉，因?yàn)榧t薯發(fā)芽后并不會(huì)像土豆一樣產(chǎn)生對(duì)人體有害的成分，只要將紅薯上長(zhǎng)的芽去掉是可以吃的，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)的話(huà)，則不建議吃，因?yàn)樗鼈兪鞘芎诎卟【廴舅隆?/div>

紅薯怎么挑選的技巧，1．形狀和口味的選擇：紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長(zhǎng)，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈紅黃色，味甜可口；而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面?？筛鶕?jù)自身口味進(jìn)行選擇。2．在街頭，經(jīng)常能看到捧著熱乎乎烤紅薯的人。紅薯碳水化合物含量高，但不含脂肪。此外，其還富含膳食纖維、生物類(lèi)黃酮、維生素A、維生素Bt、維