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根據(jù)普洱茶的年份、生熟茶選擇泡茶的器皿、水的溫度和投茶量。普洱茶使用95到100℃的沸水沖泡，泡出普洱茶的香氣和滋味。普洱茶潤茶可進行1到2次，沖下沸水立即倒出，正泡時，前幾泡出湯宜快，隨著泡數(shù)增加，泡茶時間可慢慢延長。

普洱生茶口感強烈，刺激性較高，若經(jīng)高溫，則茶湯清香，水甜而薄，微澀，新制普洱生茶茶餅以綠色、黃綠色、暗綠色為主，普洱熟茶濃稠水甜，幾乎不苦澀，耐泡，輕度發(fā)酵者為紅棕色不柔韌，重度發(fā)酵者多呈褐色，黑色，影而易碎。

泡普洱茶需要將準備好的茶具放進熱水中燙一下，然后拿出來備用，接著取適量的普洱茶放入茶壺中并倒入開水，將茶葉泡開后把水倒掉，然后按照1：30的比例加入新的熱水，燜泡幾秒鐘后就可以直接過濾飲用。

首先茶的顏色不一樣，熟茶色澤褐紅，茶菁黑或紅褐色，而生茶茶菁由青綠至墨綠色為主，湯色以黃綠、青綠色為主，其次加工過程不一樣，熟茶是發(fā)酵加工，生茶是鮮葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻。接著茶性不一樣，熟茶茶性溫和，生茶茶性較烈刺激，最后是口感不一樣，熟茶濃稠水甜，幾乎不苦澀，而生茶口感強烈，清香水甜而薄，微澀。

紫砂壺比較適合泡紅茶、普洱、烏龍茶等，因為紫砂壺并不挑茶葉，隨便一種茶葉都可以用紫砂壺來泡制，但是壺的特性與茶的特性必須相配才能讓沖泡的茶湯口感最佳。

茶葉都是堿性的，但絕大多數(shù)的茶品，綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、普洱生茶的茶湯酸堿度測定都呈弱酸性，一般PH值在5.5到6.5左右，雖然茶湯是顯酸性的，但堿性食品不是根據(jù)pH值來定的，而是根據(jù)其在體內(nèi)的水解產(chǎn)物而定，其中茶所含的鉀、鈉、鈣、鎂的含量居多，水解后生成為堿性溶液，因此茶屬于堿性食物。

首先把青菜洗干凈，然后在鍋子里面倒入油，等油熟了之后，把青菜加進去拿鍋鏟炒，炒軟之后加入水，然后加入鹽以及一些自己喜歡的一些調(diào)料，熟了之后就可以盛出來了。