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可以做成蓮子粥、銀耳蓮子湯食用，或者直接吃，以做成蓮子粥為例，1、將新鮮蓮子去皮后洗干凈，將枸杞、紅棗、大米淘洗干凈后瀝干水分。2、在鍋里放入適量的清水，把大米煮開后放入蓮子、枸杞、紅棗等一起熬煮。3、放入冰糖，冰糖完全融化于粥中關火裝出。

1、將銀耳洗干凈，去掉根部，撕成小朵；2、鍋中燒水，水開后將銀耳下入鍋中焯1分鐘左右，焯好后將銀耳撈出放入冷水中浸泡一會兒；3、準備一個大碗，將浸泡好的銀耳瀝干水分后放入碗中，在銀耳上加入黃瓜片、胡蘿卜片和香菜段；4、接著加入鹽、雞精、辣椒油、生抽、醋、大蒜末等各種自己喜歡的調料，攪拌均勻即可。

木耳生蟲子不能吃了，蟲子一旦在木耳、大米等各種食物中誕生，就意味著它們已經受潮，很快就會發霉腐爛，經常吃這些發霉的食物對身體極其有害，建議盡快扔掉，以免其他食物發霉腐爛。

木耳是容易熟的食物，但是在炒之前最好要浸泡1-2小時，在浸泡時可以加入少量的淀粉，這樣能更好的幫助清除木耳表面上的雜質和泥沙。浸泡后的木耳一般爆炒1到2分鐘就可以了，炒久了很容易讓木耳變得軟黏黏的，嚴重影響食用口感。

桃膠是一定要泡12個小時以上的，里面有很多雜質，泡的時間過短不易熟，煮桃膠糖水提前浸泡12小時，將桃膠和銀耳里的雜質挑出后過濾沖洗，將桃膠先放入鍋內，加入純凈水3升，小火煮20分鐘左右，最后放上紅棗枸杞即可。

可以先將木瓜橫切，分成兩半，然后用勺子挖出木瓜內的黑子，在木瓜內放幾粒冰糖，不要太多，否則太甜吃不消，還可以加點點鹽來突出甜味，把牛奶倒入木瓜內，不要太滿，放入鍋內大火蒸45分鐘，這樣香甜可口的木瓜盅的就出來了。

銀耳糖水隔夜能吃但不建議吃，因為銀耳是營養價值比較好的補品，但是如果將銀耳煮成的湯水在室溫下過夜的話，其營養成分可能會降低，在細菌的分解作用下，可能會產生有毒物質危害身體健康，并且發過的銀耳易碎，也會造成營養成分大量流失。

冷水泡發銀耳，泡銀耳一般要泡三四個小時，讓它自然泡發開來，能更好的鎖住銀耳中的營養，臟東西也會自己慢慢跑出來，這樣泡發后煮出來的銀耳會更加黏稠，出膠豐富，吃起來也會有脆脆的口感，不是軟趴軟趴的，用冷水泡3-4個小時的銀耳，口感最佳。

在家曬干鮮銀耳首先要把銀耳清洗干凈，去除里面的雜質，然后將銀耳撕成一瓣一瓣的或者直接瀝干水分，接著在地上墊個報紙，把銀耳放在太陽下曬，要注意挑選一個通風的地方，以免銀耳發霉，在曬的過程中要記得每天時不時地翻動一下銀耳，讓它受熱曝曬更均勻。

銀耳糖水隔夜能吃但不建議吃，因為銀耳是營養價值比較好的補品，但是如果將銀耳煮成的湯水在室溫下過夜的話，其營養成分可能會降低，在細菌的分解作用下，可能會產生有毒物質危害身體健康，并且發過的銀耳易碎，也會造成營養成分大量流失。