銀耳又叫白木耳，一般煮開就差不多熟了，銀耳也沒(méi)有毒，吃了沒(méi)熟的也沒(méi)有什么影響。只是會(huì)影響到口感。銀耳有兩種情況，脆的，就是還沒(méi)有煮爛的，另一種是糯的，也就是煮得很爛了，要根據(jù)自己的口味來(lái)選擇，一般用高壓鍋煮的話，要煮糯的話，一般半個(gè)小時(shí)足夠了！銀耳中含有蛋白質(zhì)，脂肪，多種氨基酸和種類豐富的礦物質(zhì)，具有補(bǔ)脾開胃，益氣清腸，滋陰潤(rùn)肺的功效，同時(shí)還可以滋潤(rùn)肌膚，祛斑、銀耳一般需要長(zhǎng)時(shí)間燉煮，營(yíng)養(yǎng)成分才能充分被人體吸收，沒(méi)煮好，或者用開水泡一下也可以食用，不會(huì)中毒，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，所以最好是做好再吃。

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