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先用刀剖成四瓣用手將核桃仁掰下來，剝去核桃肉的皮，黃黃的皮很苦澀，不剝掉會影響口感，將剝好的核桃仁炒熟黑芝麻也炒熟，用白糖加油加水炒制成糖稀，將炒好的核桃仁和黑芝麻放在糖稀中待晾涼后切成塊成為核桃芝麻酥。

樹上摘下的鮮核桃先用刀剖成四瓣用手將核桃仁掰下來，剝去核桃肉的皮，黃黃的皮很苦澀，不剝掉會影響口感，將剝好的核桃仁炒熟黑芝麻也炒熟，用白糖加油加水炒制成糖稀，將炒好的核桃仁和黑芝麻放在糖稀中待晾涼后切成塊成為核桃芝麻酥。

先用刀剖成四瓣用手將核桃仁掰下來，剝去核桃肉的皮，黃黃的皮很苦澀，不剝掉會影響口感，將剝好的核桃仁炒熟黑芝麻也炒熟，用白糖加油加水炒制成糖稀，將炒好的核桃仁和黑芝麻放在糖稀中待晾涼后切成塊成為核桃芝麻酥。

先用刀剖成四瓣用手將核桃仁掰下來，剝去核桃肉的皮，黃黃的皮很苦澀，不剝掉會影響口感，將剝好的核桃仁炒熟黑芝麻也炒熟，用白糖加油加水炒制成糖稀，將炒好的核桃仁和黑芝麻放在糖稀中待晾涼后切成塊成為核桃芝麻酥。

可以把核桃放到門縫中，通過開關門來夾開核桃，也可以把核桃放進鍋里蒸十分鐘左右取出，再把核桃放到冷水里放涼，這時核桃皮軟了，用刀一戳就可以打開核桃，還可以用剪刀手柄的那一頭來夾核桃，核桃放在剪刀手柄之間再用力一夾就可以了。

可以煮一鍋開水，把剝了殼的核桃放入，燙1-2分鐘，然后把核桃撈出，泡入涼水中，一涼一熱，核桃皮與核桃肉就分離開了，還可以把核桃平鋪在盤子里，然后放入微波爐加熱20~30秒，這時候核桃皮會變得比較脆，然后用手撕去外面的皮即可。

剝好的生蠶豆可以將洗凈的蠶豆放入鍋中，然后放熱水里面煮到有氣泡，接著將冷卻的蠶豆直接放入冰箱保存，就算幾個月后拿出來，還是很新鮮。

保存核桃仁應該選擇陰涼通風并且沒有光線的地方，不要用密封袋裝，最好用布袋或者麻袋裝，核桃仁營養(yǎng)成分很高，剝了之后營養(yǎng)會有所流失，核桃仁還是不必剝掉比較好，想吃的時候再剝殼即可。

有到了收核桃收獲的季節(jié)，核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，強健大腦，被譽為“萬歲子”、“長壽果”。該吃點核桃補一補了。工具/材料核桃仁150克、白糖70克、麥芽糖1小勺（約20克）、清水半碗、熟白芝麻少許、八角1顆操作方法敲碎核桃，取150g核桃仁。核桃仁放入涼水鍋，鍋內放一顆八角，水開后，煮3分鐘左右撈出，用廚房紙吸干表面的水份。放入烤箱，200度上下火，烤15分鐘左右；烤到表皮略有脫落，核桃仁香脆為止白糖放入涼水鍋內，中小火煮開，中途不要攪動，防止糖水濺到鍋壁上變硬結晶。待糖水熬到淺琥珀色時，加入一小...