將牛腩放入高壓鍋后加水，料酒和燉肉料包，壓半小時(shí)，西紅柿切成塊，胡蘿卜和土豆泡在水里備用，鍋熱放油，倒入番茄沙司炒出紅油，加蒜蓉翻炒，再放入西紅柿塊翻炒，再將胡蘿卜和土豆塊放入牛腩湯中燉半小時(shí)左右，胡蘿卜和土豆塊燉至熟爛后出鍋裝盤即可。

先將牛腩洗凈切塊，土豆去皮切小塊。胡蘿卜切小塊。姜切片，大蔥切粒。再把牛腩涼水下鍋，焯水3分鐘，撈出洗凈。接著油溫?zé)?成熱，放入姜蔥炒香，放入牛腩、調(diào)料，蓋上鍋蓋燉40分鐘。油溫?zé)?成熱，放入土豆、胡蘿卜炒勻，倒入燜好的牛肉煮10分鐘收濃湯汁，加入鹽1勺、雞精半勺拌勻，盛在米飯旁邊即可。

工具/材料牛腩、牛筋、牛背筋、胡蘿卜、紅薯、姜、胡椒粉、八角、香葉、陳皮、草果、白芍、羅漢果、孜然籽、生抽、老抽、鹽操作方法首先，將姜切成片，然后和胡椒粉一起下鍋，將牛筋放入鍋中焯水。接著，將牛腩和牛背筋解刀切塊，把厚、薄分開放在兩個(gè)碗里。牛筋煮開后將其撈出，在清水里沖洗干凈，去除雜質(zhì)，再把邊角料剔除。然后，將牛筋切成小塊裝進(jìn)鍋里，加入姜片和胡椒粉，開火煮。熱鍋起油，將姜片和胡椒粉下鍋，再把牛背筋下鍋焯熟，焯煮后撈出。接著把牛腩下鍋焯水，撈出表面浮沫，焯好后撈出放入另一口鍋里。接著，將八角、香葉...