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1、選擇晴天上午8點鐘左右采摘的花椒，此時采摘的花椒質量最好。2、在平地上鋪一層塑料，然后將花椒均勻的鋪在塑料上。3、每隔2-3個小時將花椒翻動一遍，讓其內部水分充分蒸發。4、花椒完全曬干之后放入塑料袋里，并且密封好。
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蒸饅頭避免燙底需要將面團發徹底，其次是需要涼水蒸，最后注意水沸騰后將火調為中火。
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蒸饅頭鍋蓋滴水需要在煮的過程中注意火候，涼水進鍋，中火開蒸，沸騰后轉小火，也可以在鍋的邊緣放一條毛巾，還可以準備一個不是玻璃的蓋子，讓水汽無法凝聚。
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蒸饅頭鍋蓋滴水需要在煮的過程中注意火候，涼水進鍋，中火開蒸，沸騰后轉小火，也可以在鍋的邊緣放一條毛巾，還可以準備一個不是玻璃的蓋子，讓水汽無法凝聚。
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蒸饅頭鍋蓋滴水需要在煮的過程中注意火候，涼水進鍋，中火開蒸，沸騰后轉小火，也可以在鍋的邊緣放一條毛巾，還可以準備一個不是玻璃的蓋子，讓水汽無法凝聚。
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蒸饅頭鍋蓋滴水需要在煮的過程中注意火候，涼水進鍋，中火開蒸，沸騰后轉小火，也可以在鍋的邊緣放一條毛巾，還可以準備一個不是玻璃的蓋子，讓水汽無法凝聚。
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原因：饅頭發酵效果不好，在蒸饅頭的時候，火太大氣壓過猛，饅頭表皮不能緩慢完全收縮，多余的蒸汽水又滯留于表面浸泡，從而形成氣泡。解決方法：饅頭已經氣泡是不能補救了的，只能重新做，做的時候一定要把面團發酵好，蒸的時候也一定要注意火候。
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