步驟/方法：
食材：蒟蒻，又稱蒟蒻芋，俗稱蒟蒻。
做法：1.把蒟蒻的球型根莖磨成粉末后加入水，作成質地如膠的膠態形狀。2.然后再加上消石灰等堿性物質，使它凝固即可。
3.生蒟蒻有毒，必須煎煮3小時以上才可食用，且每次食量不宜過多；4.切勿食藥渣，以免中毒；蒟蒻地下塊莖可加工成蒟蒻粉供食用，并可制成蒟蒻豆腐、蒟蒻掛面、蒟蒻面包、蒟蒻肉片、果汁蒟蒻絲等多種食品。
功效：蒟蒻主要成份葡甘露糖富含食物纖維，多種氨基酸和微量元素，經常食用對人體好處很多：清潔腸胃，幫助消化，防治消化系統疾?。唤档湍懝檀?，防治高血壓；防治肥胖，延年益壽；對防治糖尿病有好的作用。
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