首先把鴨翅膀洗凈并斬斷關節，燒開水加料酒，先焯一遍鴨翅，撈出淋干水，鍋內加入水，大料，花椒，桂皮，草果，丁香，茴香，鹽，紅糖和醬油并煮開，水開后放入鴨翅，大火燒開，小火鹵二十分鐘，關火悶泡一小時或更久，最后把鍋內鹵好的鴨翅膀撈出即可。

首先把鴨子尾端兩側的肉豆給去掉，然后用洗米水浸泡半個小時，在鍋里放入兩瓣大蔥加一點醋用水煮開，然后放入浸泡好的鴨子煮一下去掉血沫，這樣的鴨子又好吃又沒有腥味。

讓鴨肉燉爛可以將已經處理干凈的鴨子用白醋浸泡三小時，然后再放進鍋中慢慢的燉，還可以在燉鴨肉的時候在鍋中放入幾顆螺螄肉，鴨肉不僅容易很爛，還會變得很鮮美，或者是直接使用高壓鍋燉鴨肉，但是味道沒有保障。

讓鴨肉燉爛可以將已經處理干凈的鴨子用白醋浸泡三小時，然后再放進鍋中慢慢的燉，還可以在燉鴨肉的時候在鍋中放入幾顆螺螄肉，鴨肉不僅容易很爛，還會變得很鮮美，或者是直接使用高壓鍋燉鴨肉，但是味道沒有保障。

讓鴨肉燉爛可以將已經處理干凈的鴨子用白醋浸泡三小時，然后再放進鍋中慢慢的燉，還可以在燉鴨肉的時候在鍋中放入幾顆螺螄肉，鴨肉不僅容易很爛，還會變得很鮮美，或者是直接使用高壓鍋燉鴨肉，但是味道沒有保障。

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鴨肉可以炒什么菜？，鴨子一般油重，可以配點冬瓜，因為冬瓜還可以去鴨子的酸味，做生的可以先去油，做熟的可以配點洋蔥鴨肉是常見的一種食材，是人們進補的最好選擇，可以滋補抗衰老，保護心腦血管，養胃，接下來跟著小編一起看看鴨肉能炒哪些菜。一、可以做超級好吃鴨肉飯，具體做法和用法：鴨肉400克、香菇4朵、小蔥1小把、鹽3克、醬油5ml、胡椒粉2克、油10ml。二、超級好吃鴨肉飯的具體做法

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鴨肉：適量;冰糖：適量;姜：適量;蔥：適量;八角：適量;料酒：少許;老抽：適量;山楂：適量;綠茶：(包)1個;快速燒紅燒鴨肉的做法鴨子洗凈切塊瀝水，姜切片，蔥打結，鍋中放半湯匙油，油不用多，將鴨塊放入煸炒出油。放入冰糖、老抽、少許鹽，炒勻。放蔥結、姜片、茶包、山楂（用茶包線串一塊兒）。加水，沒過鴨子的量。蓋上鍋蓋，大火燒至過中水耗去2/3，轉小火繼續直到收汁即可，出鍋前挑出茶包和山楂，撒上少許蔥花。...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鴨肉：適量;金桔:適量;山楂：(粉)適量;小蔥：適量;姜：適量;冰糖：適量;紅燒汁：適量;食鹽：適量;植物油：適量;料酒：適量;紅燒鴨的做法鴨肉切小塊、焯水撈起瀝水鍋中放適量油、將鴨肉放入煸炒，將水分炒干，還有一部分鴨油逼出來，鴨肉表面稍稍有點焦金桔洗凈對半切待用放入冰糖拌炒放姜片拌炒適量紅燒汁、料酒拌炒上色放入金桔稍稍拌炒放入少許山楂粉倒入高壓鍋放適量水，放入蔥結大火燒7-8分鐘之后轉小火，最后直接在高壓鍋內拌炒收汁即可撒上蔥...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鴨肉：半只;啤酒:600毫升;麻辣花生:1把;八角：1個;香葉：3片;甘草：4片;蔥：適量;姜：20克;醬油：10毫升;料酒：30毫升;食鹽：適量;啤酒燒鴨的做法原料：鴨半只，青島啤酒一瓶600ml。調料：黃飛紅麻辣花生調料一把，八角一個，香葉三片，甘草4片，蔥結2個，老姜20g，六月鮮紅燒醬油10ml,料酒30ml，鹽根據口味加入過程：將鴨肉洗干凈之后剁成塊，姜一半切片，鍋內倒入涼水和一半的料酒，放入蔥結和姜片，開大火將剩余的...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鴨肉：半只;白蘿卜:(干)1根;黑木耳:適量;筍干:適量;香菇:3朵;黑胡椒：適量;花椒：適量;枸杞子：適量;蔥：適量;姜：適量;水：適量;胡椒粉：適量;酸蘿卜老鴨湯的做法自家做的老壇酸蘿卜必須提前一個月將羅卜放入泡菜水中，20天后亞鹽幾乎消失，所以一定要選用放心的泡菜，市售泡菜蘿卜非常多的工業化學制劑，不建議購買鍋入油，放入10粒花椒，大蔥頭，姜片爆香放入鴨塊繼續爆炒（如果怕腥味的可以將老鴨汆燙去腥，因為選用新鮮食材所以省...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鴨肉：半只;啤酒:1罐;姜：4小塊;冰糖：適量;老抽：適量;食鹽：適量;啤酒燒鴨的做法把鴨子剁塊，鍋中加水燒開，放入鴨子煮幾分鐘，撈出瀝干水分炒鍋加油燒熱，放入鴨塊和姜翻炒，蓋上鍋蓋悶一會，逼出水分打開蓋子把鴨子炒干轉小火加老抽冰糖和鹽炒勻，開大火加入啤酒，把汁燒的濃稠即可...