首先準(zhǔn)備一盆40度左右的溫水，將螃蟹放入水中，水要沒過螃蟹殼，然后用刷子刷螃蟹的背部和腹部，嘴、鉗子和腿都刷干凈，如果怕螃蟹夾手的話可以用一根筷子讓螃蟹夾住，再打開螃蟹的腹蓋，按壓腹部擠出排泄物，最后用流動的水沖洗干凈就可以了。

保存活螃蟹可以先將螃蟹綁好，然后給螃蟹裹上一層濕毛巾就可以放入冰箱冷藏室進(jìn)行保存，也可以將螃蟹放入剛好漫過它們的水盆里，定期進(jìn)行換水就能夠保存幾天不死，如果螃蟹比較多就可以放入浴缸并且加入小蝦小魚的飼料，活螃蟹同樣能夠保存很久不死。

螃蟹處理干凈，然后每個螃蟹一分為二放入盤中。小米辣切斜段，蔥切長段，生姜大蒜切稍微大一點的塊狀，鍋里上油炒香。爆香以后放入切好的螃蟹塊，轉(zhuǎn)大火，開始爆炒。加入料酒，生抽，炒三四分鐘后加入水淀粉。最后收湯汁，加入蔥段，翻炒勻出鍋即可。

1、準(zhǔn)備好咸蛋黃、雞蛋、姜；2、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，姜切成細(xì)末，咸蛋黃搗成碎末；3、將搗碎的咸蛋黃和適量鹽加入蛋黃中，并用筷子攪拌均勻；4、鍋中熱油，油熱倒入蛋黃，加入姜末、生抽等調(diào)味；5、再用筷子攪動蛋黃直到蛋黃炒熟；6、蛋黃炒熟后馬上盛到準(zhǔn)備好的蛋清中，最后用筷子攪拌一下即可。

1、準(zhǔn)備好咸蛋黃、雞蛋、姜；2、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，姜切成細(xì)末，咸蛋黃搗成碎末；3、將搗碎的咸蛋黃和適量鹽加入蛋黃中，并用筷子攪拌均勻；4、鍋中熱油，油熱倒入蛋黃，加入姜末、生抽等調(diào)味；5、再用筷子攪動蛋黃直到蛋黃炒熟；6、蛋黃炒熟后馬上盛到準(zhǔn)備好的蛋清中，最后用筷子攪拌一下即可。

1、準(zhǔn)備好咸蛋黃、雞蛋、姜；2、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，姜切成細(xì)末，咸蛋黃搗成碎末；3、將搗碎的咸蛋黃和適量鹽加入蛋黃中，并用筷子攪拌均勻；4、鍋中熱油，油熱倒入蛋黃，加入姜末、生抽等調(diào)味；5、再用筷子攪動蛋黃直到蛋黃炒熟；6、蛋黃炒熟后馬上盛到準(zhǔn)備好的蛋清中，最后用筷子攪拌一下即可。

1、準(zhǔn)備好咸蛋黃、雞蛋、姜；2、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，姜切成細(xì)末，咸蛋黃搗成碎末；3、將搗碎的咸蛋黃和適量鹽加入蛋黃中，并用筷子攪拌均勻；4、鍋中熱油，油熱倒入蛋黃，加入姜末、生抽等調(diào)味；5、再用筷子攪動蛋黃直到蛋黃炒熟；6、蛋黃炒熟后馬上盛到準(zhǔn)備好的蛋清中，最后用筷子攪拌一下即可。

食材準(zhǔn)備：梭子蟹三只、小米辣7個、蔥一小把、生姜4克、大蒜4克、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉適量。螃蟹處理干凈，然后每個螃蟹一分為二放入盤中。小米辣切斜段，蔥切長段，生姜大蒜切稍微大一點的塊狀，鍋里上油炒香。爆香以后放入切好的螃蟹塊，轉(zhuǎn)大火，開始爆炒。

準(zhǔn)備材料：梭子蟹4只、大蔥100克、胡蘿卜50克、青椒50克、調(diào)和油20毫升、黃豆醬20克、花椒少量、八角少量、大蒜30克、姜10克。梭子蟹洗凈后去腮、去臍、去胃、去泥線，然后將蟹肉分成兩半。胡蘿卜、青椒、大蔥、大蒜、姜切好。炒鍋中放入適量調(diào)和油，然后放入花椒、八角、姜和大蒜爆出香味。

準(zhǔn)備梭子蟹、姜、蔥、鹽、生抽、淀粉、干辣椒、油，首先將蟹洗凈切兩半，同時瀝干水分，蟹肉切口蘸淀粉，然后熱油放入蟹炸，炸好后撈出來備用，準(zhǔn)備蔥、姜、辣椒，放入一半姜和蔥白小火炸干，再倒入剩下的蔥、姜、辣椒爆香，留部分蔥葉，倒入梭子蟹翻炒，加鹽和生抽，撒入蔥葉翻炒均勻即可出鍋。

螃蟹是許多人都喜歡的食物，很好吃，營養(yǎng)價值也高對人體也有好處。如：護(hù)肝、增強免疫力、延緩衰老等等。操作方法先準(zhǔn)備幾只螃蟹，買來后先讓螃蟹在水里呆兩個小時左右，把臟東西吐出來，然后用刷子刷干凈。把螃蟹的胃去掉（就是外面的三角形塊），然后就可以準(zhǔn)備下鍋蒸了。往鍋里加水，螃蟹放的時候最好殼朝下，防止螃蟹黃流出，大火蒸15分鐘就好。然后聞到濃厚的香味過后，就說明蒸好了，準(zhǔn)備個大盤子，將螃蟹拿出來。最后大螃蟹的清蒸做法就做好了。特別提示1.螃蟹必須要蒸熟透，不能太過心急。2.螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料大閘蟹：2只;雞蛋:1個;姜：1小塊;紅尖椒：2個;小蔥：2根;色拉油：10克;料酒：1小勺;老抽：1小勺;食鹽：4克;炒螃蟹的做法把螃蟹洗凈，剁成塊狀備用。油鍋燒熱，放入少許姜絲和辣椒末爆香，放入螃蟹塊翻炒一下。翻炒幾下螃蟹后，放入少許料酒然后放入老抽翻炒幾下，再倒入少許清水加蓋把螃蟹煮熟，螃蟹湯汁略收汁后，雞蛋打散沿著鍋的邊緣轉(zhuǎn)圈倒入，繼續(xù)翻炒螃蟹，最后加少許鹽和蔥花，起鍋即可...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料大閘蟹：3只;蔥：1根;姜：1塊;色拉油：適量;食鹽：3克;姜蔥炒花蟹的做法花蟹用小刷子將蟹殼、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干凈、剪去白色的鰓及兩側(cè)沙袋、除去腸、再次沖洗干凈、用刀斬成大塊，蔥姜切片鍋中加入少許油，加熱后放入蔥姜片爆出香味之后，放入大螃蟹塊炒至花蟹變色，加入適量鹽炒勻后熄火，加鍋蓋燜2分鐘2分鐘后，重新翻炒均勻，起鍋裝盤即可...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料海蟹：2只;面粉:適量;小蔥:適量;胡椒粉：適量;蠔油：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;白糖：適量;雞精：少許;姜：1塊;水淀粉：適量;蒜：適量;蔥姜炒蟹的做法先看看原料；海蟹的蓋不要，蒸著吃吧用剪刀去掉海蟹的毛邊等雜物，剁成大塊，蔥姜切大片，蒜切成粒備用將蟹塊封口處，裹上面粉，鍋中放寬油，放入蟹塊，炸至變色撈出鍋中放油，小火且耐心的直到把蔥姜煸出香味煸出香味后，放入蒜蓉、蠔油炒勻放入蟹塊加入蟹塊后，再加入料酒加入1/3的清水，...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料大閘蟹：適量;蔥：適量;姜：適量;洋蔥：適量;豆豉：適量;白糖：適量;色拉油：適量;淀粉：適量;食鹽：適量;蒜：8瓣;杭椒：（紅）適量;炒蟹的做法膏蟹洗凈切塊蟹肉部分均勻沾滿淀粉8頭蒜切蒜蓉，蔥頭切片，姜切片，蔥切段，紅辣椒對半切鍋子放油，燒熱，放入蒜蓉，姜片，紅辣椒，螃蟹（這樣香味更濃郁）所有原料炸制金黃撈出備用鍋里留部分底油，放入蔥頭，蔥段，炸好的蒜蓉，姜片，辣椒，鹽和糖1:1，陽江豆豉。炒香最后翻入炸好的螃蟹翻炒入味...