蟹腮;蟹腸;蟹胃;蟹心
螃蟹是一種富含高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物，價(jià)格不菲，但是螃蟹的蟹腮、蟹腸、蟹胃、蟹心不能吃。如果我們一旦食用，就會(huì)特別容易引發(fā)身體疾病。
螃蟹的四個(gè)部位不能吃：
1、蟹腮
蟹的呼吸器官，里面很臟，打開(kāi)蟹殼后首先去除。
2、蟹腸
里面有蟹的排泄物。
3、蟹胃
躲在蟹黃里的三角包兒，同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。
4、蟹心
也叫蟹六角板，這個(gè)東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。
買(mǎi)回螃蟹后，先把它體外附著的泥土臟物洗刷干凈，再放入淡鹽水中1-2小時(shí)，讓其把胃里的臟物吐出來(lái)。期間換2次水。買(mǎi)回螃蟹后，先把它體外附著的泥土臟物洗刷干凈，再放入淡鹽水中1-2小時(shí)，讓其把胃里的臟物吐出來(lái)。期間換2次水。
不要吃死了的螃蟹，由于蟹肉里含有較多的組氨酸，組氨酸可分解為組胺，組胺是一種有毒的物質(zhì)。而且螃蟹死亡的時(shí)間越久，蟹體內(nèi)的組胺會(huì)越多。
不要吃半生不熟的螃蟹，螃蟹往往帶有肺吸蟲(chóng)和副溶血性弧菌，如果不經(jīng)高溫消毒或殺滅，則可能引起肺吸蟲(chóng)病或細(xì)菌性食物中毒，重者危及生命。那種“生吃螃蟹活吃蝦”的說(shuō)法，是不科學(xué)的。
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