處暑節氣宜食清熱安神之品，如山藥、銀耳、百合、蓮子、海帶、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆類。

處暑養生食譜推薦

芝麻菠菜

[配料]鮮菠菜500克，熟芝麻15克，鹽、香油、味精各適量。

[做法]菠菜去根洗凈，在開水鍋中滾燙一下，撈出浸入涼水中，涼后撈出淋干水分，切成段，放入盤內，分別加入鹽、味精、香油，攪拌均勻，再將芝麻撒在菠菜上即可。

[功效]補肝益腎，開胸潤燥。

青椒豆腐

[配料]豆腐1塊，青椒3個，香菜10克，香油、鹽、味精各適量。

[做法]豆腐用開水燙透，撈出晾涼，切成1厘米見方小丁。青椒用開水焯一下，切碎，香菜切末。將豆腐、青椒、香菜及香油、鹽、味精等攪拌均勻，盛入盤內即可。

[功效]益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒。對胃口不開，食欲不振者尤其適合。

百合蓮子湯

[配料]干百合100克，干蓮子75克，冰糖75克。

[做法]百合浸水一夜后，沖洗干凈。蓮子浸泡4小時，沖洗干凈。將百合、蓮子置入清水鍋內，武火煮沸后，加入冰糖，改文火續煮40分鐘即可食用。

[功效]安神養心，健脾和胃。

百合脯

[配料]生百合60克，冰糖適量。

做法]將百合清水洗凈放入碗內，加上冰糖，放入蒸鍋內蒸30分鐘出鍋，或烘干或風干即可。分七次睡前服用。

[功效]清心安神。適于睡眠不寧，驚悸易醒者。

清炒山藥

[配料]山藥一段，胡蘿卜半根，菜心幾根，鹽1/2小匙

[做法]戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液， 胡蘿卜也這樣切，菜心也切段。鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。

[功效]補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。

歸芪紅棗湯

【材料】黃芪30克，當歸15克，紅棗20枚。

【做法】將黃芪、當歸、紅棗加水燜煮30分鐘，共煎2次，汁水合并之，分早晚服食。

【功效】當歸補血活血，調經止痛；黃芪補中益氣；紅棗養血安神。三者合用有益氣養血、健腦安神之功效。值得注意的是，處暑期間應盡量少吃或不吃辣椒等辛辣食物，以防助燥傷津。

人參粥

【材料】：新鮮人參５克，大米100克，冰糖少許。

【做法】：將粳米淘洗干凈，下鍋中加水、人參末煮成粥。喜甜者可

加入冰糖，早晚空腹服。

【功效】：益元氣，補五臟。適用于老年體弱、勞傷虧損、食欲不振、失眠健忘、性機能減退等一切氣血津液不足的病癥。

冰糖雪梨

【做法】1.梨兩個，洗凈。2.將梨中間掏空，準備冰糖、枸杞。3.上屜蒸15分鐘左右。4.雪梨燉冰糖不僅味道鮮美，還具有除痰，潤肺，補肺的功效。

【功效】梨：清肺化痰、生津止渴、補血冰糖：和胃、健脾、潤肺止咳

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