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可以做成蓮子粥、銀耳蓮子湯食用，或者直接吃，以做成蓮子粥為例，1、將新鮮蓮子去皮后洗干凈，將枸杞、紅棗、大米淘洗干凈后瀝干水分。2、在鍋里放入適量的清水，把大米煮開后放入蓮子、枸杞、紅棗等一起熬煮。3、放入冰糖，冰糖完全融化于粥中關火裝出。
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蓮子含有豐富的碳水化合物、蛋白質和脂肪，鈣、磷和鉀、維生素含量也非常豐富，蓮子淀粉可促進雙歧桿菌生長，調節腸道菌群，增強人體免疫力，還可以平穩血糖，是糖尿病飲食治療的一種理想食物，蓮子中的可溶性多糖多酚類物質具有很好的抗衰老能力，可以促進細胞活性，增強新城代謝能力，從而延緩衰老。
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紅蓮子是蓮子的一種加工產物，紫紅色，長橢圓形，比白蓮子多保留了種皮部分。白蓮子是蓮屬植物，特別是荷花的種子，常見于東亞各國的菜式中，也是一種中草藥，可以用來制作蓮蓉，通常以干燥品形式出售，鮮貨可作小吃。
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紅蓮子是蓮子的一種加工產物，紫紅色，長橢圓形，比白蓮子多保留了種皮部分。白蓮子是蓮屬植物，特別是荷花的種子，常見于東亞各國的菜式中，也是一種中草藥，可以用來制作蓮蓉，通常以干燥品形式出售，鮮貨可作小吃。
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紅蓮子是蓮子的一種加工產物，紫紅色，長橢圓形，比白蓮子多保留了種皮部分。白蓮子是蓮屬植物，特別是荷花的種子，常見于東亞各國的菜式中，也是一種中草藥，可以用來制作蓮蓉，通常以干燥品形式出售，鮮貨可作小吃。
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紅蓮子是蓮子的一種加工產物，紫紅色，長橢圓形，比白蓮子多保留了種皮部分。白蓮子是蓮屬植物，特別是荷花的種子，常見于東亞各國的菜式中，也是一種中草藥，可以用來制作蓮蓉，通常以干燥品形式出售，鮮貨可作小吃。
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紅蓮子是蓮子的一種加工產物，紫紅色，長橢圓形，比白蓮子多保留了種皮部分。白蓮子是蓮屬植物，特別是荷花的種子，常見于東亞各國的菜式中，也是一種中草藥，可以用來制作蓮蓉，通常以干燥品形式出售，鮮貨可作小吃。
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