先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

首先將大蔥切段，姜切小片，然后把姜片和蔥段放入鍋中，加入適量清水，開始煮，蓋上鍋蓋，水開之后再煮五分鐘，不喜歡姜味可以加一點(diǎn)紅糖，出鍋，蔥白姜湯就做好了。

首先將香料放一起用清水浸泡5分鐘，涼水下雞蛋，水開后煮5分鐘，再將香料和料汁、清水加入鍋中，放入茶葉，大火燒開后煮5分鐘，雞蛋均勻敲碎，放入鍋中，小火煮5分鐘，出鍋，五香茶葉蛋就做好了。

大蔥炒雞蛋先打雞蛋，加入適量鹽和清水，攪拌均勻，熱鍋后倒入適量油，五成熱時(shí)倒入大蔥，炒到略有焦黃時(shí)盛出備用，將油燒熱加入雞蛋，用筷子攪拌一下，放入大蔥翻炒，最后出鍋前加入適量鹽翻炒，大蔥炒雞蛋就做好了。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手?jǐn)D干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點(diǎn)軟塌就可以倒入調(diào)好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

首先把鯽魚的內(nèi)臟清洗干凈，然后用刀將魚頭和魚身分開，將魚身放在菜板上，用刀往魚尾處卡進(jìn)去，平行切入，然后魚身就會(huì)被分為兩部分，把魚翻過來，用刀平行切入另外一半魚身，將魚肚分出來，最后用刀斜著將魚肉片出來即可。

首先將魚清洗干凈，兩邊各切三刀，加入適量鹽抹勻，姜切絲放入切口處去腥，淋上料酒腌制20分鐘，然后將腌制好的魚取出姜絲，水燒開后放入，蓋上蒸8-10分鐘，出鍋后將小蔥和小紅辣椒放在魚上，倒入適量蒸魚豉油，將油燒熱，從蔥和辣椒上淋下即可。

首先將魚清洗干凈，兩邊各切三刀，加入適量鹽抹勻，姜切絲放入切口處去腥，淋上料酒腌制20分鐘，然后將腌制好的魚取出姜絲，水燒開后放入，蓋上蒸8-10分鐘，出鍋后將小蔥和小紅辣椒放在魚上，倒入適量蒸魚豉油，將油燒熱，從蔥和辣椒上淋下即可。

首先把鯽魚的內(nèi)臟清洗干凈，然后用刀將魚頭和魚身分開，將魚身放在菜板上，用刀往魚尾處卡進(jìn)去，平行切入，然后魚身就會(huì)被分為兩部分，把魚翻過來，用刀平行切入另外一半魚身，將魚肚分出來，最后用刀斜著將魚肉片出來即可。

首先把鯽魚的內(nèi)臟清洗干凈，然后用刀將魚頭和魚身分開，將魚身放在菜板上，用刀往魚尾處卡進(jìn)去，平行切入，然后魚身就會(huì)被分為兩部分，把魚翻過來，用刀平行切入另外一半魚身，將魚肚分出來，最后用刀斜著將魚肉片出來即可。

首先選好牛肉切成塊兒，放在清水中浸泡半個(gè)小時(shí)，然后把牛肉放有開水的鍋中開始燉，接著把浮上來的白沫用勺子撈出來，最后放入調(diào)味品，揭開蓋子用大火燉二十分鐘，再改成小火燜即可。

首先選好牛肉切成塊兒，放在清水中浸泡半個(gè)小時(shí)，然后把牛肉放有開水的鍋中開始燉，接著把浮上來的白沫用勺子撈出來，最后放入調(diào)味品，揭開蓋子用大火燉二十分鐘，再改成小火燜即可。

切豆腐時(shí)可以先把豆腐用鹽水焯一下，比較水嫩的內(nèi)脂豆腐可以在切之前先蒸上20分鐘，待其冷卻后再根據(jù)做菜需要切成各種形狀烹飪，這樣切出來的豆腐塊就會(huì)非常完整不會(huì)爛，而且在切的時(shí)候要懸腕切，邊切邊沖水，從左向右來切豆腐會(huì)更好。

可以先將河粉泡在水里面，浸泡20分鐘左右，然后撈出瀝干水分，倒油將蔥和干辣椒都放入鍋里，再加入香腸，用筷子不停的攪拌，等河粉變得干爽就可以防止粘鍋了。

想要讓牛蛙肉越煮越嫩可以選擇新鮮活殺的牛蛙肉在一個(gè)小時(shí)內(nèi)制作，煮之前需要用淀粉和鹽活勻，可以先在牛蛙肉上撒一點(diǎn)鹽，腌制的煮牛蛙一般煮切成小塊的只需要煮10分鐘就好了，如果牛蛙肉是還沒有腌制過的話，需要煮大概一小時(shí)即可。

想要讓牛蛙肉越煮越嫩可以選擇新鮮活殺的牛蛙肉在一個(gè)小時(shí)內(nèi)制作，煮之前需要用淀粉和鹽活勻，可以先在牛蛙肉上撒一點(diǎn)鹽，腌制的煮牛蛙一般煮切成小塊的只需要煮10分鐘就好了，如果牛蛙肉是還沒有腌制過的話，需要煮大概一小時(shí)即可。

首先要將魚肉片處理干凈，去除魚的上膛和魚鰓根部，抹上鹽水和姜片，放在架子而不是盤子上，在水里倒入料酒，或者把活魚泡在鹽水中，鹽水能夠通過魚的兩腮進(jìn)入血液，進(jìn)而去除掉魚的腥味。

首先要將魚處理干凈，去除魚的上膛和魚鰓根部，抹上鹽水和姜片，放在架子而不是盤子上，在水里倒入料酒，或者把活魚泡在鹽水中，鹽水能夠通過魚的兩腮進(jìn)入血液，進(jìn)而去除掉魚的腥味。

冰凍魚解凍和鮮的一樣可以提前從冰箱拿出放到保鮮層，可以自然的解凍，但是這種方法適合不著急吃的人，還可以把魚放在盆里加入清水，再放點(diǎn)鹽泡十分鐘即可解凍，也可以把魚放在盆里加入清水，再加入醋等浸泡十分鐘即可。

蒸魚前要將魚處理干凈，去除魚的上膛和魚鰓根部，抹上鹽水和姜片，放在架子而不是盤子上，在水里倒入料酒，或者把活魚泡在鹽水中，鹽水能夠通過魚的兩腮進(jìn)入血液，進(jìn)而去除掉魚的腥味。

水煮魚的做法，水煮魚（不辣）的做法食材：已腌制好的生魚片、蓮藕、萵筍、豆芽、方便面、菜花、姜片、1、把腌制好的生魚片和姜片，下油鍋煎炸5-10分鐘撈出。2、然后把蓮藕、萵筍、豆芽、菜花下鍋炒3-5分鐘。3、炒到所有食材都縮水了，可以聞到香味的時(shí)候姜切末，蒜切末，香菜切末，蔥切末，辣椒切塊，切出魚肉，將魚骨切段，魚頭對(duì)切，魚刺切段，魚肉切段。主料：草魚一條、黃豆芽（約500

水煮魚又稱江水煮江魚，是一道重慶市的漢族創(chuàng)新名菜，屬于重慶渝北風(fēng)味。最早流行于重慶、四川等地。看似原始的做法，實(shí)際做工考究--選新鮮生猛活魚，又充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血功效，烹調(diào)出來的肉質(zhì)一點(diǎn)也不會(huì)變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼，辣而不燥，麻而不苦。麻上頭，辣過癮，讓水煮魚在全國流行得一塌糊涂。材料/工具草魚：1條;黃豆芽:300克;雞蛋清:1個(gè);干辣椒：100克;花椒：15克;郫縣豆瓣醬：30克;蒜：10瓣;姜：1塊;胡椒粉：少許;料酒：10...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料三文魚：100克;生菜:200克;牛肉醬：2茶匙;生抽：2茶匙;植物油：2湯匙;白糖：1/2茶匙;辣椒油：1茶匙;食鹽：1/2茶匙;水：少許;水煮魚片的做法準(zhǔn)備材料挪威三文魚洗凈后切片，用少許料酒浸泡鍋中放油，油熱后，放入三文魚片過一下就可以將調(diào)料汁倒入鍋中煮開生菜洗凈后，撕成小塊放在碗中三文魚片放在生菜上面淋上煮開的調(diào)料汁即可...

水煮魚的做法和步驟，健康功效香菜:活血化瘀料酒:活血化瘀食材用料花鰱1條生姜幾片相克食物大蒜幾瓣相克食物香蔥2根相克食物花椒粒一小撮干紅辣椒一小把香菜1根相克食物料酒少許鹽少許雞精適量白糖少許相克食物好人家水煮魚料包1包水煮活這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯉魚：1900克;黃豆芽:200克;水煮細(xì)筍:200克;食鹽：2小勺;糖：3小勺;雞精

家常水煮魚簡(jiǎn)單做法，水煮魚（不辣）的做法食材：已腌制好的生魚片、蓮藕、萵筍、豆芽、方便面、菜花、姜片、1、把腌制好的生魚片和姜片，下油鍋煎炸5-10分鐘撈出。2、然后把蓮藕、萵筍、豆芽、菜花下鍋炒3-5分鐘。3、炒到所有食材都縮水了，可以聞到香味的時(shí)候這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料草魚：1條;油麥菜:適量;干辣椒：適量;花椒：適量;姜：適量

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料草魚：1條;雞蛋:適量;黃豆芽:適量;色拉油：適量;食鹽：適量;姜：適量;蒜：適量;八角：適量;花椒：適量;干辣椒：適量;高湯：適量;料酒：適量;小蔥：適量;辣椒醬：1瓶;淀粉：適量;茴香籽：適量;豆蔻：適量;香葉：適量;桂皮：適量;水煮魚的做法將草魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內(nèi)臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭、錢骨制成塊，將魚肉斜刀片成薄片竅門是第一道不切斷第二刀切斷，又叫蝴蝶片加入精鹽、料酒、雞蛋清、水淀粉清拌勻，使魚片均勻地裹上...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料草魚：1條;綠豆芽:適量;食鹽：適量;姜：適量;白酒：少許;蔥：適量;淀粉：少許;白胡椒：少許;干辣椒：適量;花椒：1撮;白糖：2克;香菜：少許;高湯：適量;色拉油：適量;八角：3個(gè);草果：1個(gè);桂皮：1塊;陳皮：1塊;香葉：3片;香草：3顆;沙姜：2塊;水煮魚的做法魚去頭去尾，順著魚骨片成兩大片。然后斜切成魚片用鹽，姜片，白酒，蔥段，淀粉，白胡椒粉腌制半小時(shí)以上鍋內(nèi)放油，蒜片，炒豆芽，加鹽，炒好后放碗里打底鍋內(nèi)放入少許油，加入...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料草魚：1條;香芹:100克;平菇:100克;雞蛋清:1個(gè);玉米淀粉：5克;八角：2個(gè);桂皮：1塊;香葉：2片;茴香籽：2克;干辣椒：25克;植物油：適量;小蔥：5克;姜：5克;蒜：5克;郫縣豆瓣醬：2大勺;醬油：1大勺;料酒：11克;食鹽：3克;胡椒粉：3克;白糖：1勺;花椒：13克;沙姜：2克;水煮魚片的做法魚肉片成薄片，放鹽、胡椒粉、料酒和蛋清抓勻，然后放適量玉米淀粉抓勻，漿制10分鐘備用準(zhǔn)備五香油，這個(gè)油會(huì)使水煮魚特別香，...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯰魚：300克;芹菜:1根;黃豆芽:適量;生菜:適量;料酒：2勺;豆瓣醬：4大勺;色拉油：適量;高湯：適量;花椒：1勺;干辣椒：適量;八角：1個(gè);茴香：1茶勺;香葉：1片;蔥白：2段;洋蔥：半個(gè);姜：2片;蒜：2瓣;香菜：少許;水煮魚的做法找把快刀，即使是魚排，拿回來還是要片一下。不能太厚，也別太薄，不然容易碎用料酒、鹽、胡椒，喜歡的話再給點(diǎn)淀粉（明顯我不喜歡--），腌制起來，半小時(shí)以上洋蔥切圈；姜切片；蔥白1段切圈，1段不動(dòng)；...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯉魚：1條;黃豆芽:500克;雞蛋:1個(gè);食鹽：適量;胡椒粉：適量;淀粉：適量;花椒：適量;干辣椒：適量;八角：適量;郫縣豆瓣醬：適量;蔥：適量;姜：適量;白酒：適量;色拉油：適量;水：適量;水煮魚的做法鯉魚肚子里的內(nèi)臟去掉，魚鱗刮干凈，剪去魚鰭并沖洗多次后，去除腥線沿著魚的主刺用刀將魚一片為二，將魚肉片成大小適中的魚片，魚頭剁兩半，魚骨剁小塊在魚片里加入適量鹽，打入一個(gè)蛋清，一勺淀粉、幾滴白酒、少許胡椒粉拌勻，腌制半個(gè)小時(shí)左右...