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大蔥炒雞蛋先打雞蛋，加入適量鹽和清水，攪拌均勻，熱鍋后倒入適量油，五成熱時倒入大蔥，炒到略有焦黃時盛出備用，將油燒熱加入雞蛋，用筷子攪拌一下，放入大蔥翻炒，最后出鍋前加入適量鹽翻炒，大蔥炒雞蛋就做好了。
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首先將生姜切成碎末備用，豬肉切塊后放入油鍋炸至兩面金黃焦香撈出，然后開火熱鍋，加入適當的食用油，在油鍋內放入姜末，酒糟，料酒，白砂糖，十三香以及醬油調味炒香，之后加入水，放入豬肉煮大概20分鐘時間撈出裝盤即可。
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去除烤雞的腥味可以取個容器，倒滿清水，放入雞肉，分別加入適量的啤酒，胡椒粉和鹽，攪拌雞肉與調料使二者混合即可，也可以燒一鍋水至溫熱程度后將雞肉放入鍋，大概煮7至8分鐘即可，還可以在雞肉燉煮過程中倒入少量白酒用于減少腥味。
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去除烤雞的腥味可以取個容器，倒滿清水，放入雞肉，分別加入適量的啤酒，胡椒粉和鹽，攪拌雞肉與調料使二者混合即可，也可以燒一鍋水至溫熱程度后將雞肉放入鍋，大概煮7至8分鐘即可，還可以在雞肉燉煮過程中倒入少量白酒用于減少腥味。
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去除烤雞的腥味可以取個容器，倒滿清水，放入雞肉，分別加入適量的啤酒，胡椒粉和鹽，攪拌雞肉與調料使二者混合即可，也可以燒一鍋水至溫熱程度后將雞肉放入鍋，大概煮7至8分鐘即可，還可以在雞肉燉煮過程中倒入少量白酒用于減少腥味。
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首先將雞肉洗凈，用刀片開再切條，然后切成拇指大小的雞塊，將雞塊攥緊去掉水份后加入調料抓勻腌十五分鐘入味，用筷子夾一塊雞塊，按照淀粉，蛋液，面包糠的順序粘一圈，最后放入油鍋炸熟即可。
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首先要把雞肉剁小塊洗凈后焯水，木耳去根洗凈以及蔥切段，姜切大片，然后在炒鍋放少許油燒至六成熟，接著放入雞塊和蔥姜中火炒幾分鐘，再加入沒過雞塊的水大火燒開，燒開后轉移到湯鍋中小火燉約兩小時左右，再加入木耳和鹽再燉二十分鐘，最后加入枸杞即可。
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可以在烹調時添加適量食醋或者番茄醬中和，使其生成醋酸鹽類就可使腥臭味大大減弱，番茄醬中含有檸檬酸，蘋果酸等有機酸也有中和去腥作用，另外放置香料，如蔥姜等含有姜醇的去腥增香效果更明顯。
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1、把雞放在案板上，沿脊椎一側先把雞脖子到雞尾切開，盡量貼著脊骨切。2、然后把雞胸肉多的一面朝下，雙手抓住雞胸在頸端處V形區域的薄膜和軟骨之間切一道小口。3、接著切下軟骨時用鋒利的刀尖沿胸骨末端處的軟骨兩端去除胸骨和軟骨。4、然后將雞皮切斷，把雞大腿和雞胸分開來，把一只雞切成四部分即可。
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雞柳一般是雞胸肉或者雞腿部位制作而成的，也有人會用雞身上的碎肉來制作雞柳，但是口感不好，雞腿部位成條狀的肉制作成雞柳也叫無骨雞柳。
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炸雞肉時需要將雞肉血水泡出后進行腌制，腌制完放入冰箱冷藏半小時以上，解凍之后包裹上一層炸雞粉，或者用面粉和玉米淀粉以1:2的比例攪拌均勻，最后用中火炸制才能不硬。
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