先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

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先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

煮嫩豆腐為了不爛可先用涼水加鹽泡10分鐘左右，再用熱水焯水，或者直接用鹽水焯，還可以先把豆腐裝入鍋蒸20分鐘，待其冷卻后做，在翻炒豆腐過程中不能鏟只可輕推，如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉，能讓豆腐煎不爛。

首先把豆腐切成三角形需要先將豆腐切成4個大小相等的方形豆塊，然后在對角線一刀切下去，這樣就可以切出三角形豆腐塊，再將其切薄即可，還可以先將豆塊切成幾個長條狀的三角錐，然后將其切薄即可。

切三角形豆腐需要把長方形或正方形沿對角線切開，可以先切出橫截面是正方形的長方體，然后在對角線下刀，如果豆腐較寬，可以先十字刀然后切對角線，也可以直接在對角線切十字刀。

切三角形豆腐需要把長方形或正方形沿對角線切開，可以先切出橫截面是正方形的長方體，然后在對角線下刀，如果豆腐較寬，可以先十字刀然后切對角線，也可以直接在對角線切十字刀。

切三角形豆腐需要把長方形或正方形沿對角線切開，可以先切出橫截面是正方形的長方體，然后在對角線下刀，如果豆腐較寬，可以先十字刀然后切對角線，也可以直接在對角線切十字刀。

切豆腐時可以先把豆腐用鹽水焯一下，比較水嫩的內脂豆腐可以在切之前先蒸上20分鐘，待其冷卻后再根據做菜需要切成各種形狀烹飪，這樣切出來的豆腐塊就會非常完整不會爛，而且在切的時候要懸腕切，邊切邊沖水，從左向右來切豆腐會更好。

豆腐容易煮爛可先用涼水加鹽泡10分鐘左右，再用熱水焯水，或者直接用鹽水焯，還可以先把豆腐裝入鍋蒸20分鐘，待其冷卻后做，在翻炒豆腐過程中不能鏟只可輕推，如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉，能讓豆腐煎不爛。

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豆腐容易煮爛可先用涼水加鹽泡10分鐘左右，再用熱水焯水，或者直接用鹽水焯，還可以先把豆腐裝入鍋蒸20分鐘，待其冷卻后做，在翻炒豆腐過程中不能鏟只可輕推，如果是煎豆腐就可以在豆腐外表拍面粉，能讓豆腐煎不爛。

在切豆腐之前需要準備一把刀刃鋒利的菜刀，切掉不規整的部分，刀要用水沖洗，防止豆腐粘刀，也可以將豆腐靜置2小時，然后將其放入水里切，還可以將豆腐用鹽水焯一下再切，這樣豆腐就不容易碎了。

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豆腐：適量;豬肉餡：適量;郫縣豆瓣醬：適量;姜：少許;蔥：少許;食鹽：適量;醬油：適量;水：適量;花椒粉：適量;水淀粉：適量;蒜：少許;色拉油：適量;家常麻辣豆腐的做法溫油炒郫縣辣醬，辣醬的量根據自己口味來定，再加些蔥、姜末一起熗鍋放入肉餡煸炒放入豆腐塊加適量的鹽、醬油和水加鍋蓋燜上5分鐘豆腐進味后，放入適量的花椒粉，再加水淀粉勾芡，撒入蒜末即可...

麻婆豆腐的家常做法，做法一：用料：豆腐2大塊2-3兩肉末蔥姜蒜、料酒、鹽麻婆豆腐料1、將肉末用鹽、料酒腌制5分鐘2、起油鍋爆香蔥姜蒜，放入肉末翻炒至變色。加入麻辣豆腐調料，炒出紅油。3、加入適量開水。4、倒入切成塊的豆腐。湯汁要剛好沫過豆腐。大火轉很多人不知道麻婆豆腐該如何制作，就讓我帶領大家跟大廚一起制作起來，讓我們準備出以下材料。家常菜名字大全：糖醋排骨、魚香肉絲、水煮魚、

小蔥拌豆腐的做法，小蔥拌豆腐的做法1.小蔥準備好，去掉黃葉。請注意看，小蔥與香蔥是有區別的。2.小蔥去根洗凈，準備出適量的蔥備用。3.小蔥切段，注意不要切太碎，2cm-3cm左右的段為宜，這樣搭配豆腐口感好，視覺效果也好。4.豆腐備好，涼水沖洗一下。5.在準備豆腐200克、胡蘿卜60克、蔥白（或小蔥）80克。調料：鹽3克、味精1克、香油2克。小蔥拌豆腐做法：取豆腐一塊，滾水加

豆腐怎么做，淮南王劉安癡迷煉丹，有一次自己親自動手把豆汁放到丹爐中，結果創造出了豆腐這種美食將10g醬油、20g糖、10g蠔油分別倒入碗中，然后倒入100g清水，用筷子攪拌均勻，小蔥切成蔥碎，豆腐切成半厘米厚的豆腐塊，放入盤中備用。點鹵用鹽鹵或石膏，鹽鹵主要含氯化鎂，石膏是硫酸鈣。鹵水學名為鹽鹵，是由海水或鹽湖水制鹽后，殘留于鹽池內的母液，主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化

家常豆腐做法，【配料組成】豆腐（稍老一點的）一斤，豬腿肉二兩，熬化豬油一兩半豆瓣一兩，鹽適量，紅醬油適量，淀粉適量，蒜苗（或蔥）二兩，姜片少許。【烹制方法】1.豆腐切成約一分半厚的長方塊，豬肉去皮，切成薄片。鍋燒紅后加油蕩一蕩（留下少許油），青椒去蒂去籽切成大片備用，將蔥切成蔥花，姜切成姜末備用，在碗中倒入20克水，再倒入淀粉攪拌均勻備用。家常豆腐的做法：用料：水豆腐4塊

肉末豆腐的家常做法，蘑菇100g嫩豆腐1盒豬肉末100g輔料油適量鹽適量生抽1勺料酒1勺雞精適量步驟蘑菇肉末豆腐的做法步驟11.肉末洗凈，加鹽、料酒、糖腌制10分鐘。蘑菇肉末豆腐的做法步驟22.蘑菇洗凈切片。蘑菇肉末豆腐的做法步驟33.豆腐切成塊狀。蘑菇肉末豆腐豆腐切小塊，裝盤備用，榨菜切碎，裝盤備用。1、準備食材：酸菜和肉切末，蒜子拍碎再幾下，香菜洗凈切碎，準備一小碟蝦皮。肉

紅燒豆腐有什么做法，紅燒豆腐簡單做法：制作食材：老豆腐，蔥，老抽，辣椒油，鹽，白糖，料酒，生粉（兌水待用）。制作流程1、豆腐切小塊，煮一鍋開水。2、豆腐入開水煮，再次煮開之后繼續30秒。3、煮豆腐的時候，蔥切蔥花，取一個碗，放老抽、辣椒油、白糖、今天我們將學習如何制作美味的紅燒豆腐，提前準備好相關食材：豆腐、蔥、姜、蒜、食用油、蠔油、生抽、紅辣椒、香菜、雞精。紅燒豆腐的做法：主

豆腐好吃又下飯，而且營養豐富。今天小編給大家分享一下怎么做好吃的豆腐，希望大家都能喜歡。工具/材料材料：豆腐辣椒鹽味精醬油食用油姜蒜操作方法食材的準備：辣椒2個，將辣椒去籽去蒂，清洗一下，撕成小塊；豆腐選用老豆腐，稍微清洗一下；取1小塊姜，切成姜末；姜可以增香；取2-3個蒜頭，去膜，切成兩半；蒜可以提味；炸豆腐：開火，加入較多的食用油，待油溫升高7-8成熱的時候，將豆腐切成小塊，下入鍋里，炸至表面呈現金黃色；油溫要高，才不會粘鍋；將炸好的豆腐盛出備用；炒配料：將多余的油倒出，留少量在鍋里；待油溫...

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，下面教大家做家常的麻辣豆腐。工具/材料豆腐、生姜、蒜瓣、花椒、干辣椒，香辣醬、鹽、油操作方法豆腐切成小塊。豆腐放在鍋中用熱水淖一下，撈出。鍋燒熱后，倒油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒，香辣醬炒香。放入豆腐，輕輕的炒勻。倒入適量的開水，燜一會兒。水收汁后，放鹽，放入淀粉勾芡。即可出鍋。...

麻辣豆腐如何做，主料：豆腐輔料：麻辣川味醬、食用油制作方法：1、豆腐切塊；2、鍋中倒入適量油，油四成熱時將豆腐塊下鍋炸至金黃，撈出控油；3、鍋中留少許底油，放入麻辣川味醬炒香，再放入炸好的豆腐塊，炒勻即可。制作要訣：1、炸豆腐塊的油溫不要太麻辣豆腐是很多人都非常喜歡吃的一道菜，非常的下飯，但是很多人都不知道怎么來做，下面就教大家正確的麻辣豆腐的做法。材料/工具豆腐300g、