先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

炸茄子的做法，做之前先把茄子放入少許鹽，擠出多余水份，再裹上干淀粉，進行炸制，茄子不會吸很多油。下面介紹做法：準備材料：圓茄子1個、青椒1個、蒜5瓣、淀粉2湯匙、糖1湯匙、甜面醬2湯匙、生抽2湯匙、鹽2克、八角1個、花生油400克（炸茄子用）制作步驟紅燒茄子的做法因為茄子本身水份較多，要先用鹽腌一下去除水份，再裹干玉米淀粉炸制，這樣才會外焦里嫩。下面介紹做法：準備材料：長

家常菜茄子的做法，辣椒茄子咸菜的做法用料：小茄子適量、香菜適量、辣椒4個、生抽適量、白糖適量1、把小茄子處理干凈，熱油下鍋煸炒，多放些油。2、茄子炒蔫巴后撈出鍋，出鍋后先放在一旁備用。3、把香菜下鍋煸炒，不用炒蔫，扒拉幾下就出鍋，放在剛才炒好的紅燒茄子的做法北方家常菜燒茄子的做法：1、準備好所需材料，茄子，大蔥，姜，大蒜，青椒，紅椒。2、調料，油，鹽，生抽，老抽，醋，糖，香油

紅燒茄子做法大全，食材明細主料嫩茄子適量輔料紅椒適量蒜適量配料老抽適量鹽適量雞精適量麻辣鮮適量微辣口味燒工藝十分鐘耗時簡單難度家常紅燒茄子的做法步驟1紅椒和蒜切碎。2茄子切厚片，用水浸泡備用。3炒鍋放適量油，燒至溫熱，下紅椒和紅燒茄子的做法主料：茄子（沒有就做不出紅燒茄子，哈哈）青椒、西紅柿（喜歡吃辣的可以加尖椒或干辣椒）茄子削皮切滾刀塊，，青椒西紅柿切塊。蔥切片、姜蒜拍末。

紅燒茄子家常簡單做法，1.茄子切滾刀塊2.蔥姜蒜切末3.淀粉適量，打入雞蛋一個4.茄子倒入，裹勻5.油熱，倒入茄子，待色澤變黃，撈出6.蔥姜蒜，郫縣豆瓣炒香，加入青椒翻炒7.倒入茄子，加鹽，醬油，雞精，糖適量。起鍋裝盤。8.裝盤照片小貼士1.備料:茄子一根，紅燒茄子的做法這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛干淀粉，經過油炸之后，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，

紅燒茄子最簡單的做法，這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛干淀粉，經過油炸之后，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩紅燒茄子的做法這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛干淀粉，經過油炸之后，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、鹽、醋、蒜、雞精這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛

晾曬茄子干需要把茄子洗凈然后切條，并撒上適量的細鹽，混合均勻，接著將煮好的茄子放入沸騰的蒸籠中，并將蒸好的茄子瀝干水分，然后放在陽光下暴曬直到茄子完全干燥，晾曬完成后放入袋子密封即可。

把變軟的油炸物變脆可以將油炸的東西重新放到油鍋中再炸一次，也可以用平底煎鍋或電餅鐺加熱，且不需要放油，開小火煎制，還可以用玻璃制品或是陶瓷制品的容器盛著炸雞放進微波爐，聽到炸雞表面有油炸的聲音時就可取出炸雞。

材料：茄子800克、雞蛋1個、韭菜100克、面粉30克、食用油適量、鹽少許、淀粉20克。茄子切成片，韭菜洗凈晾干，切成小粒，拌餡的時用油拌鎖住韭菜本身的鮮味，再放鹽。切好的茄子莢中間放上拌好的韭菜餡。拌面糊用中筋面粉和淀粉一起拌。

首先要把茄子洗凈從中間豎著切半，然后中間用刀劃成如格子狀即可，將大蒜切末并且把調好的調料加入蒜末中攪拌均勻，將其均勻涂抹在茄子上腌制半小時，在烤盤內倒入大半碗的水，無需預熱選擇185度上下火中層烤茄，最后茄子出爐撒上孜然粉和燒烤粉即可。

首先挑選茄子丟掉腐爛蟲蛀的部分，洗凈后瀝水，燒開水后加入油和鹽，把茄子放入開水中燙五分鐘撈出，鍋內放少許麻油再放入蒜蓉炒香，倒入之前焯好的茄子，再倒入蠔油和少許生抽，加少許水和味精調味后淋于茄子上，最后撒少許胡椒粉，放上蔥花即可。

首先挑選茄子丟掉腐爛蟲蛀的部分，洗凈后瀝水，燒開水后加入油和鹽，把茄子放入開水中燙五分鐘撈出，鍋內放少許麻油再放入蒜蓉炒香，倒入之前焯好的茄子，再倒入蠔油和少許生抽，加少許水和味精調味后淋于茄子上，最后撒少許胡椒粉，放上蔥花即可。

切烤茄子首先要把茄子洗凈從中間豎著切半，然后中間用刀劃成如格子狀即可，將大蒜切末并且把調好的調料加入蒜末中攪拌均勻，將其均勻涂抹在茄子上腌制半小時，在烤盤內倒入大半碗的水，無需預熱選擇185度上下火中層烤茄，最后茄子出爐撒上孜然粉和燒烤粉即可。

切烤茄子首先要把茄子洗凈從中間豎著切半，然后中間用刀劃成如格子狀即可，將大蒜切末并且把調好的調料加入蒜末中攪拌均勻，將其均勻涂抹在茄子上腌制半小時，在烤盤內倒入大半碗的水，無需預熱選擇185度上下火中層烤茄，最后茄子出爐撒上孜然粉和燒烤粉即可。

切烤茄子首先要把茄子洗凈從中間豎著切半，然后中間用刀劃成如格子狀即可，將大蒜切末并且把調好的調料加入蒜末中攪拌均勻，將其均勻涂抹在茄子上腌制半小時，在烤盤內倒入大半碗的水，無需預熱選擇185度上下火中層烤茄，最后茄子出爐撒上孜然粉和燒烤粉即可。

切烤茄子首先要把茄子洗凈從中間豎著切半，然后中間用刀劃成如格子狀即可，將大蒜切末并且把調好的調料加入蒜末中攪拌均勻，將其均勻涂抹在茄子上腌制半小時，在烤盤內倒入大半碗的水，無需預熱選擇185度上下火中層烤茄，最后茄子出爐撒上孜然粉和燒烤粉即可。

炸茄盒的做法，準備材料：茄子、韭菜、鹽、味精、雞蛋、面1、茄子切片，注意是兩片連在一起的，2、韭菜洗凈切末，加鹽調味，3、面粉，淀粉加雞蛋和成面糊，茄子中間夾韭菜，外面裹上面糊，4、油溫7成熱，炸熟撈出控油就可以了。蔥姜切末，與肉餡一起放到碗里。用料茄子2-3根豬肉末250克雞蛋腌肉末1個玉米淀粉腌肉末5g姜腌肉末5g香蔥腌肉末10g鹽腌肉末2克生抽腌肉末勺料酒腌肉末1勺

紅燒茄子的做法，原料：青茄子一個糖20g土豆一個（大）生姜幾片蒜瓣三到四個生抽少許蠔油一大匙蔥花1段雞精少許淀粉2匙步驟：1、茄子和土豆切塊，蔥姜蒜切碎待用2、炒鍋倒油燒熱，先放土豆塊下鍋炸，油最好能淹過土豆，這樣炸的要均勻紅燒茄子的做法：做法一1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成紅燒茄子成品(20張)絲。2、將辣椒切片、蒜拍碎。3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即

茄子是紫色蔬菜，營養價值豐富，含有多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。下面教大家做最平常也最受歡迎的茄子的家常做法。工具/材料茄子、青紅辣椒、蔥姜蒜、豆瓣醬、白糖、醬油、醋、鹽、油操作方法要做家常味的茄子，先把蔥姜蒜都切成末，舀一點豆瓣醬備用。茄子不要去皮，直接切塊。鍋里倒油，把茄子炸軟后撈出。鍋內留一點油，放入青紅辣椒絲，蔥姜蒜，小火煸香。倒入之前炸軟過的茄子。倒入白糖、醬油、醋、鹽，混合炒勻。裝盤子，可以吃了。...

炸茄盒的家常做法，主料長茄子200克輔料油適量鹽適量肉末適量蔥適量姜汁適量蒜適量蔥頭適量雞蛋適量面粉適量淀粉適量料酒適量胡椒粉適量日式燒汁適量雞精適量步驟1.原料圖片2.茄子洗凈，切成一刀連一刀斷的夾刀片3.肉末加雞蛋這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長)：1根;豬肉餡：100克;面粉:15克;雞蛋:1個;生粉:20克;植物油：2

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長)：2個;面粉:3大勺;淀粉:1大勺;食鹽：適量;生抽：少許;色拉油：適量;蒜：2瓣;陳醋：1勺;香油：少許;炸茄片的做法長茄子洗凈切厚片（小拇指的厚度），撒些鹽腌漬一下按照面粉：淀粉=3:1的比例調面糊，我一般用3大勺面粉，1大勺淀粉，加一點生抽，然后一點一點加水，不停攪拌，直到面糊流動但是有凝滯感，把筷子提起來面糊慢慢流下，流到面糊碗里的面糊會留下痕跡，持續一下才消失，這個就是完美的面糊啦小奶鍋里倒入食用油，只...

家常茄盒子的做法，主料肥瘦豬肉1ml茄子2個姜適量嫩蔥適量面粉4勺雞蛋2個輔料淀粉4勺東北炸茄盒的做法步驟1.豬肉是自己剁的2.茄子切成小段，中間切一刀是連著的3.淀粉和面粉要平均一樣多，然后放一顆雞蛋4.十三香和黑胡椒放在碗里，到一勺熱油，這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子：1根;豬肉餡：200克;北豆腐:2小塊;雞蛋:1個;面粉:10

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長)：1根;香菜:2根;水淀粉：適量;色拉油：適量;食鹽：適量;白糖：少許;醬油：適量;雞精：少許;蔥：適量;蒜：適量;干辣椒：適量;料酒：適量;茄子魚的做法茄子洗凈削去皮從中間切開，一分為二做出魚的形狀用刀在茄子上劃縱橫交錯的紋理，再用筷子做個魚眼睛茄子魚泡入水中，浸泡十分鐘香菜洗凈，切小段碗中放入醬油﹑白糖﹑雞精﹑鹽和料酒各適量，加水攪拌半碗汁備用茄子魚從水中取出，擰凈水分鍋中放適量油燒溫，茄子放油中開始炸用小火...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長)：2根;豬肉：適量;雞蛋:適量;面粉:適量;小蔥：適量;色拉油：適量;姜：適量;食鹽：適量;生抽：適量;味精：少許;香油：少許;料酒：適量;炸茄子盒的做法茄子橫切成片，兩刀斷開一次豬肉剁成餡后，添加蔥花、姜末、料酒、鹽、生抽、味精和香油拌勻面粉和雞蛋攪成掛得住的面糊，靜置5分鐘兩片茄子之間釀上上一層肉餡鍋中放寬油，加熱釀肉的茄子蘸層面糊，入七成熱的油鍋，中火炸制兩面炸至金黃，撈出控油，裝盤...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長)：2只;豬肉餡:60克;胡蘿卜:100克;冬筍:100克;黑木耳:2朵;蔥：15克;姜：10克;蒜：15克;豆瓣醬：1勺;芝麻油：半勺;生抽：半勺;老抽：半勺;白糖：1勺;食鹽：1勺;料酒：1/4勺;胡椒粉：適量;水：2勺;淀粉：1勺;魚香茄子煲的做法茄子切成7厘米長、2厘米見方的長條豬肉餡加入調味料腌制20分鐘，木耳提前用溫水泡發后切絲，胡蘿卜、冬筍切絲鍋中放半斤油，燒7成熱，把茄子放入炸，其間保持中火和翻動，...