1、綠茶：屬不發(fā)酵茶，它的品質(zhì)特征為葉色，湯色黃綠，外形多樣，滋味鮮醇爽口，香高色綠，綠茶是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類茶類。 2、紅茶屬于全發(fā)酵茶，用干茶浸泡出來(lái)的茶色也多為紅色。 3、黃茶：黃茶為輕微發(fā)酵茶，成品的黃茶外形比較肥碩挺直。厚

白茶的類別主要分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。白毫銀針香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品。白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，就像蓓蕾初放，因此得名。貢眉和壽眉是白茶中產(chǎn)量最高的一個(gè)品種，它們的產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上。是用菜茶茶樹的芽葉制成。價(jià)格具體要看白茶的年份和品質(zhì)。最好的白茶高達(dá)到數(shù)千元每斤，一般的高檔白茶每斤也要800元左右，平價(jià)茶也都要兩三百一斤。

好白茶你只要注意幾點(diǎn) 一，看形看芽葉是不是勻齊，就是看干茶，是不是每一根一樣長(zhǎng)，泡開后看是不是大小長(zhǎng)短差不多看芽與葉的長(zhǎng)短，要是葉尖比芽尖矮，說(shuō)明茶采的時(shí)間早，質(zhì)量好，價(jià)格高要是葉尖與芽尖一樣高，說(shuō)明茶采的時(shí)間在春茶的中期，品質(zhì)

主要種類：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉 。

白茶的主要品種為：白毫銀針、白牡丹和壽眉。 白毫銀針采自大白茶樹的肥芽制成的白茶，因其色白如銀，外形似針而得名，是白茶中最名貴的品種。其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品。 白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的

白毫銀針：香氣清新、湯色淡黃、滋味鮮爽。

白茶有“一年茶、三年寶、七年靈丹妙藥”之稱，這幾年特別流行。 白茶屬輕微發(fā)酵茶，是我國(guó)茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶是我國(guó)的特產(chǎn)，主要產(chǎn)于福建省的福鼎（最早是由福鼎縣首創(chuàng)，該縣有一種優(yōu)良品種的

白牡丹：綠葉夾銀白色毫心，形似花朵。

白茶的主要品種為：白毫銀針、白牡丹和壽眉。 白毫銀針采自大白茶樹的肥芽，因其色白如銀，外形似針而得名，是白茶中最名貴的品種。其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品。 白茶－白牡丹 白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢

價(jià)格：具體要看年份和品質(zhì)。

我也是結(jié)石，查的資料顯示，烏龍茶草酸含量最少，白茶居中，綠茶較多。一般草酸溶于水，第一泡不喝就可以去掉大部分草酸。 另外，喝檸檬水和貓須草都有對(duì)結(jié)石有緩解

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如何區(qū)分白茶種類？

隨著白茶的越來(lái)越普及，這幾年，白茶已經(jīng)走進(jìn)了尋常百姓家。

業(yè)內(nèi)素有“一年茶，三年藥，七年寶”，說(shuō)的就是老白茶的好。這個(gè)季節(jié)天氣干燥，很多人都喜歡喝點(diǎn)老白茶。

隨著白茶的普及，在新、老白茶之間，更多的人選擇了老白茶。

而老白茶都有哪些好處？老白茶怎么選？老白茶怎么泡？老白茶又有何迷人之處？

目錄

1市面上的白茶種類？

2哪種白茶適合存老了喝？

3老白茶和新白茶，到底哪個(gè)好？

4幾年的老白茶最好？

5老白茶怎么泡才最好？

一

市面上的白茶種類？

按采摘原料區(qū)分，可將目前市面上的白茶分為三種：

白毫銀針：用肥大芽頭制成，色白如銀，形狀如針。毫香濃，滋味鮮爽。

白牡丹：一芽二葉，二葉抱心，色澤灰綠。香氣清純，鮮甜甘爽。

壽眉：有時(shí)又稱貢眉。用一芽二三葉制成，香氣純正，滋味醇和。

白毫銀針，喝的是它的鮮；

白牡丹，喝的是它的甜；

壽眉，喝的是它的醇。

二

哪種白茶適合存老了喝？

白毫銀針、白牡丹、壽眉，采摘的原料是由嫩到老的，也并非是越嫩越好，只是風(fēng)味各異。而白毫銀針和白牡丹適合趁鮮喝。

原料較粗老的壽眉，更適合陳放成老白茶的，也就是平時(shí)常說(shuō)的老壽眉。

壽眉芽少葉多，還帶有一些茶梗。老葉和茶梗的內(nèi)含物質(zhì)更加豐富，非常利于轉(zhuǎn)化。此外，茶梗還能給茶餅增加一些空隙，利于茶的呼吸，在合適的溫度和濕度下，壽眉就這樣隨著時(shí)間慢慢變老。

三

老白茶和新白茶，到底哪個(gè)好？

新白茶葉色灰綠，滋味甜爽鮮美，香氣中帶著一縷草木的清新氣息和淡淡的花香。

在儲(chǔ)存的過(guò)程中，湯色變深變紅，原本的一點(diǎn)生青氣消失不見香逐漸演變成了荷香、棗香，甚至藥香，滋味醇厚，口感飽滿帶甜。

新老白茶的口味相比較，各有特色，是沒(méi)有高下之分的。老白茶的好，主要還是體現(xiàn)在茶性方面。

新白茶比較涼，清熱降火、祛暑解毒特別適合。在存放的過(guò)程中，性質(zhì)慢慢由涼轉(zhuǎn)平，由平轉(zhuǎn)溫。老白茶性質(zhì)溫和，更適合廣泛人群品飲。

白茶由新變老的過(guò)程中，時(shí)間起的作用跟中藥炮制有些類似。通過(guò)各種炮制工藝可以改變藥性，比如炙、煨、炒、煅。但是對(duì)茶，我們交給時(shí)間。

四

幾年的老白茶最好？

存放三年以上的，通常可以被稱為“老白茶”。

七到十年的老白茶轉(zhuǎn)化良好，自然滋味佳，但這樣的茶一般比較緊缺，且價(jià)格不低。三到五年的老白茶已經(jīng)不錯(cuò)了。

至于二十年以上的老白茶，不僅真實(shí)性有待考證，且茶葉并非越老越好，一些內(nèi)含物質(zhì)可能在長(zhǎng)時(shí)間存放下降解，讓品質(zhì)大打折扣。

總而言之，年份越長(zhǎng)，價(jià)格越高，這是由倉(cāng)儲(chǔ)成本、時(shí)間成本、市場(chǎng)稀缺性等因素決定的。

不必太過(guò)于糾結(jié)年份，選擇自己喜歡的口味和合適的價(jià)格就可以了。

五

老白茶怎么泡才最好？

老白茶耐泡是公認(rèn)的，慢慢泡個(gè)十多泡都沒(méi)問(wèn)題。但沖泡已經(jīng)不能完全激發(fā)出老白茶的精華，煮飲會(huì)更加濃醇。

老白茶可以先沖泡到五次左右，置入耐熱玻璃壺或者陶壺，煮開之后調(diào)成小火，慢煮兩分鐘，根據(jù)個(gè)人喜好的濃淡調(diào)整茶量和時(shí)間即可。

煮出來(lái)的老白茶，喝起來(lái)醇香十足，有淡淡的棗香或者藥香，喝完感覺(jué)溫暖、舒暢，有如沐浴在冬日的陽(yáng)光下那般幸福與恬靜。

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喜歡喝茶和懂茶是兩回事，喜歡并不代表一定懂，你愛(ài)喝茶，那么請(qǐng)你也要懂得如何正確挑選茶買茶，正確泡茶喝茶。喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會(huì)自然的懂你

福建白茶的種類

白茶，顧名思義，這種茶是白色的，一般地區(qū)不多見。白茶是我國(guó)的特產(chǎn)，產(chǎn)于福建省的福鼎、政和、松溪和建陽(yáng)等縣，臺(tái)灣省也有少量生產(chǎn)。白茶生產(chǎn)已有200年左右的歷史，最早是由福鼎縣首創(chuàng)的。該縣有一種優(yōu)良品種的茶樹——福鼎大白茶，茶芽葉上披滿白茸毛，是制茶的上好原料，最初用這種茶片生產(chǎn)出白茶。茶色為什么是白色？這是由于人們采摘了細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時(shí)不炒不揉，曬干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來(lái)，這就是它呈白色的緣故。

白茶最主要的特點(diǎn)是毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感，且芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。中醫(yī)藥理證明，白茶性清涼，具有退熱降火之功效，海外僑胞往往將銀針茶視為不可多得的珍品。白茶的主要品種有銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。尤其是白毫銀針，全是披滿白色茸毛的芽尖，形狀挺直如針，在眾多的茶葉中，它是外形最優(yōu)美者之一，令人喜愛(ài)。湯色淺黃，鮮醇爽口，飲后令人回味無(wú)窮。

各類白茶名：銀針白毫；白牡丹；貢眉；白牡丹；壽眉等。

靖安白茶屬于哪種茶類，與安吉白茶類型上的不同

　　安吉白茶產(chǎn)于我國(guó)的浙江省安吉縣，安吉白茶名字中之所以含有白茶二字是因?yàn)橛脕?lái)制作安吉白茶的茶葉原材料是采自一種嫩葉都是白色的茶樹上，這樣制成的茶葉就看起來(lái)是白色的了。不過(guò)安吉白茶是用綠茶的加工制作工藝制作而成的，因此從分類上區(qū)分的話是要?dú)w到綠茶那類。

　　靖安白茶，江西省靖安縣特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。主產(chǎn)地在羅灣鄉(xiāng)雙溪村九嶺山中。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期優(yōu)選優(yōu)育，靖安白茶形成了獨(dú)特的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。外形圓緊秀直勻整，色澤白嫩，茶香濃郁，滋味甜和；湯色嫩黃明亮，葉底成朵并還原呈玉白色，葉脈翠綠，產(chǎn)品獲2006年江西省名優(yōu)茶評(píng)比銀獎(jiǎng)、2006年第三屆中國(guó)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)等榮譽(yù)。

逛茶話春茶業(yè)場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn),外觀,口感相近的白茶品種,但價(jià)格相差懸殊,新茶便宜的幾十元,好的近千元,為什么？

話春茶業(yè)分2種：

第一是跟生態(tài)有關(guān)系，由于地理位置的不同，土壤、氣候、日照、海拔和所采摘的季節(jié)不同，白茶的品質(zhì)和口感有很大不同。白茶由于氣候的原因生長(zhǎng)慢所含營(yíng)養(yǎng)成分高，無(wú)污染。丘陵和低海拔的白茶價(jià)格會(huì)低一些。

第二是跟年份有關(guān)系，白茶素有“一年是茶，三年是藥，七年是寶”的說(shuō)法。存放時(shí)間越長(zhǎng)，其藥用價(jià)值越高，因此極具收藏價(jià)值

白茶有帶苦味的是什么品種

白茶的藥效性能很好。具有解酒醒酒、清熱潤(rùn)肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其針對(duì)煙酒過(guò)度、油膩過(guò)多、肝火過(guò)旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥，具有獨(dú)特、靈妙的保健作用。

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