根據(jù)國(guó)標(biāo)GB/T 22111-2008的定義，普洱茶，以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型

普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)。其中最知名、產(chǎn)量最大的是西雙版納州。通常說(shuō)的普洱茶分為兩類：生普和熟普。生普的工藝是采摘、曬青、殺青和干燥，其生產(chǎn)出來(lái)的茶稱為綠茶。熟普的工藝分為采青、曬青、殺青、干燥、渥堆、干燥，其生產(chǎn)出來(lái)的茶為黑茶。按照傳統(tǒng)的劃分方法，清明至谷雨所采的茶葉稱為“春尖”，芒種至大暑所采的茶葉稱為“二水”，白露至霜降所采的茶葉稱為“谷花”。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨(dú)特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。

生茶，入口微苦，苦過之后，回味無(wú)窮，舌底泉涌。熟茶，湯汁飽滿，淡淡陳香，微微的甜，暖胃養(yǎng)生。普洱茶風(fēng)情萬(wàn)種，不同的山頭，不同的拼配，不同的味道。 普洱茶，又名滇青茶，屬于黑茶類，因原運(yùn)銷集散地在普洱縣，故名普洱茶。普洱茶以云南大

主要產(chǎn)地：西雙版納、臨滄、普洱等。

普洱茶不屬于紅茶。 普洱茶屬于黑茶，是后酵茶，普洱熟茶比生茶多了渥堆發(fā)酵工序。新的生茶性寒，陳化后變溫和，熟茶溫和醇厚。 普洱茶是在云南大葉茶基礎(chǔ)上培育出的一個(gè)新茶種。普洱茶亦稱滇青茶，原運(yùn)銷集散地在普洱縣，故此而得名，距今已有1

生普工藝：采摘、曬青、殺青、干燥。

長(zhǎng)期喝普洱茶的好處： 一是，喝普洱茶的好處已經(jīng)越來(lái)越多地為人所知。普洱茶是惟一的后發(fā)酵型的茶，它的茶堿、茶多酚等在長(zhǎng)期后發(fā)酵過程中被分化掉了，因此品性溫和，對(duì)人體不刺激，還能夠促進(jìn)新陳代謝，加速身體內(nèi)脂肪、毒素的消解和轉(zhuǎn)化。 二

熟普工藝：采青、曬青、殺青、干燥、渥堆、干燥。

1.普洱的生茶是淺綠帶點(diǎn)的，普洱沖泡之后的茶湯是亮紅色的。 2.普洱茶在眾多的茶類中，除了它的品質(zhì)外，還以其飲法獨(dú)特、功效奇妙而著稱。普洱茶多以泡飲為主要方法；煮飲普洱茶，則是為了充分利用泡后的殘茶再進(jìn)行煮飲，并輔之以調(diào)料（蔥、

傳統(tǒng)劃分：清明至谷雨--春尖、芒種至大暑--二水、白露至霜降--谷花。

普洱茶是一個(gè)茶葉品種名稱，屬于黑茶類。 烏龍茶從茶葉本身的類型來(lái)說(shuō)，烏龍茶屬于青茶類。 普洱茶和青茶（烏龍茶）制作工藝的不同 烏龍茶制作工藝 烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香并

普洱茶：茶湯橙黃濃厚、香氣高銳持久、滋味濃醇、經(jīng)久耐泡。

類別:普洱茶是單獨(dú)的一類茶。 以前，有過爭(zhēng)論，有的學(xué)者認(rèn)為普洱茶是黑茶，但與黑茶比,不同點(diǎn)還是顯著的. 因此，目前,大多學(xué)者認(rèn)為普洱茶獨(dú)立歸為一類，與綠茶、烏龍茶、紅茶合并為四大茶類。 擴(kuò)展資料：普洱茶的貯藏方式 物理?xiàng)l件 【1】流通的

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常喝普洱茶有什么用途和副作用？

長(zhǎng)期喝普洱茶的好處：

一是，喝普洱茶的好處已經(jīng)越來(lái)越多地為人所知。普洱茶是惟一的后發(fā)酵型的茶，它的茶堿、茶多酚等在長(zhǎng)期后發(fā)酵過程中被分化掉了，因此品性溫和，對(duì)人體不刺激，還能夠促進(jìn)新陳代謝，加速身體內(nèi)脂肪、毒素的消解和轉(zhuǎn)化。

二是，現(xiàn)在困擾都市人的肥胖、“三高”等問題，普洱茶都能夠起到很好的緩解作用，如排毒、養(yǎng)胃、消炎、降低膽固醇、消脂去膩、美容減肥……普洱茶的保健功能幾乎可以“獨(dú)步茶林”。

常喝普洱茶有壞處：

第一點(diǎn)：經(jīng)常喝新茶，易誘發(fā)胃病。由于新茶存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用。所以新茶宜少喝，新茶更應(yīng)忌喝，不然喝出的壞處會(huì)很多。

第二點(diǎn)：經(jīng)常空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、手腳無(wú)力等癥狀。

第三點(diǎn)：發(fā)燒還喝茶無(wú)異于“火上澆油”，因?yàn)椴枞~中含有茶堿，有升高體溫的作用，同時(shí)會(huì)使藥物的降溫作用大減以至消失。

擴(kuò)展資料：

早在《本草綱目》中有記載，中醫(yī)認(rèn)為普洱茶同時(shí)具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風(fēng)解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效。故普洱一直被譽(yù)為一種攻補(bǔ)兼?zhèn)涞牧妓帯?/p>

普洱茶的獨(dú)特風(fēng)味，奇特功效，還與其有個(gè)自然轉(zhuǎn)化的過程有關(guān)，轉(zhuǎn)熟后的普洱茶，經(jīng)過特殊的加工程序，壓制成大小不同、形狀各異的茶團(tuán)，置與干燥處自然陰干，再按運(yùn)輸要求，包裝入簍，運(yùn)住外地。

參考資料：普洱茶的功效和禁忌--人民網(wǎng)

普洱茶是什么顏色

普洱的生茶是淺綠帶點(diǎn)*的，普洱沖泡之后的茶湯是亮紅色的。

普洱茶的功效，早在《本草綱目》中就有記載，中醫(yī)認(rèn)為普洱茶同時(shí)具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風(fēng)解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效。

又由于普洱茶經(jīng)歷了生茶到熟茶的轉(zhuǎn)變過程，其生茶具有祛風(fēng)解表、清頭目等功效，而熟茶又有下氣、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被譽(yù)為一種攻補(bǔ)兼?zhèn)涞牧妓帯?/p>

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)茶的功效研究已有近20項(xiàng)：即暖胃、減肥、降脂、防止動(dòng)脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、防齲齒、明目、助消化、抗毒、預(yù)防便秘、解酒等。

其中普洱茶的暖胃、減肥、降脂、防止動(dòng)脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖尤為突出。

擴(kuò)展資料：

普洱茶的功效作用

1、降脂、減肥、降壓、抗動(dòng)脈硬化。

長(zhǎng)期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少，所以長(zhǎng)期飲用普洱茶有治療肥胖癥的功用。飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應(yīng)，所以對(duì)高血壓和腦動(dòng)脈硬化患者有良好治療作用。

2、健齒護(hù)齒普洱茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，因此能去除口腔異味，保護(hù)牙齒。

3、護(hù)胃、養(yǎng)胃在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對(duì)腸胃不產(chǎn)生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進(jìn)入人體腸胃形成的膜附著胃的表層，對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層，長(zhǎng)期的飲用普洱茶后可以起到護(hù)胃、養(yǎng)胃的作用。

4、抗衰老茶葉中兒茶素類化含物具有抗衰老的作用，云南大葉種茶所含兒茶素，總量高于其他茶樹品種，抗衰老作用優(yōu)于其他茶類。

同時(shí)，普洱茶在加工過程中，大分子多糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成了大量新的可溶性單糖和寡糖，維生素C成倍增加，這些物質(zhì)對(duì)提高人體免疫系統(tǒng)的功能發(fā)揮著重要作用，起到了養(yǎng)生健體、延年益壽的功效。

參考資料來(lái)源：百度百科-普洱茶

烏龍茶和普洱茶是屬于什么茶

普洱茶是一個(gè)茶葉品種名稱，屬于黑茶類。

烏龍茶從茶葉本身的類型來(lái)說(shuō)，烏龍茶屬于青茶類。

普洱茶和青茶（烏龍茶）制作工藝的不同

烏龍茶制作工藝

烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香并有“綠葉紅鑲邊”的美譽(yù)。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。

普洱茶制作工藝

普洱茶的制作過程中要經(jīng)過鮮葉采摘、萎凋、殺青、揉捻、解塊、毛茶干燥、毛茶分級(jí)、渥堆、滅菌、拼配、蒸壓與干燥、壓制成餅等過程！

擴(kuò)展資料：

普洱茶發(fā)酵：

生茶：普洱茶（生茶）是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長(zhǎng)的云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的茶包括散茶及緊壓茶。其品質(zhì)特征為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。

熟茶：普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，采用渥堆工藝，經(jīng)后發(fā)酵（人為加水提溫促進(jìn)細(xì)菌繁殖，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達(dá)到入口純和湯色紅濃之獨(dú)特品性）加工形成的散茶和緊壓茶。其品質(zhì)特征為：湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。

烏龍茶制作：

烏龍茶制作工藝。制作程序有晾青、搖青、殺青、包揉、揉捻、烘焙。烏龍茶因其做青的方式不同，分為“跳動(dòng)做青”、“搖動(dòng)做青”、“做手做青”三個(gè)亞類。

參考資料：百度百科-烏龍茶

百度百科-普洱茶

普洱茶有什么作用？

1、醒酒、解煙毒  

由于普洱茶中的茶多酚能促進(jìn)乙醇代謝，對(duì)肝臟有保護(hù)作用。使乙醇代謝能正常順利進(jìn)行；能增加血管收縮功能；茶堿具有利尿作用，能促使酒精快速排出體外，減少酒醉后的危害；還可以補(bǔ)充酒精水解所需的維生素C，興奮被酒精麻醉的大腦中樞。  

有關(guān)研究發(fā)現(xiàn)普洱茶對(duì)高脂飲食和酒精所引起的損傷有保護(hù)作用，對(duì)非酒精性脂肪肝和酒精性脂肪肝的形成具有延緩和減緩的作用；此外，該研究還發(fā)現(xiàn)普洱熟茶可有效改善脂質(zhì)蓄積、胰島素抵抗及脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，從而達(dá)到預(yù)防脂肪肝的目的。  

2、護(hù)理腸胃  

在適宜的濃度之下飲用普洱熟茶，非但不會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的茶水在進(jìn)入人體腸胃之后，會(huì)形成一層膜，附著于胃的表層，對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù)。長(zhǎng)期飲用普洱茶可以起到護(hù)胃、養(yǎng)胃的作用。普洱茶又有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的功能，飲之助于通便。  

3、防齲齒  

飲茶可以抑制口腔中齲齒菌分泌的一種酶，使得齲齒菌不能粘著在牙齒表面，同時(shí)茶葉中的茶多酚還有殺死齲齒菌；茶葉中的氟素可以起到使牙齒的琺瑯質(zhì)更加堅(jiān)固的作用，因而起到防齲的效果。  

4、抗免疫衰老  

普洱茶中含有多種抗氧化應(yīng)激物質(zhì)，如不同的多酚類物質(zhì)。這些物質(zhì)被證明有效對(duì)抗衰老的氧化應(yīng)激。同時(shí)普洱茶還含有多糖類物質(zhì)，這些物質(zhì)被證明能夠刺激體內(nèi)淋巴細(xì)胞的增值。

此外，普洱茶中還有一些抗炎類物質(zhì)，如黃酮類、環(huán)烯醚萜類物質(zhì)，這些物質(zhì)被證明局域較強(qiáng)的抗炎作用，特別適合于老年潛伏性的炎癥。  

5、養(yǎng)胃護(hù)胃  

普洱茶中的熟茶，在渥堆時(shí)期，茶葉中茶多酚和兒茶素含量下降，尤其是酯型兒茶素完全喪失。茶多酚氧化、降解、縮合產(chǎn)物茶色素(主要是茶褐素)、沒食子酸、茶多糖含量增加。由于這些成分的變化，煮過的面條柔軟、醇厚，基本上沒有澀味。此外，如果沒有適當(dāng)濃度的傷胃，茶是溫和的，不會(huì)刺激腸胃和暖胃。

甘滑醇厚的普洱茶進(jìn)入人體腸胃后，能形成保護(hù)膜附著于胃的表層，因此，長(zhǎng)期飲用融昌普洱熟茶可起到養(yǎng)胃、護(hù)胃的作用。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-普洱茶十大養(yǎng)生功效你知多少

什么是普洱茶?

　　普洱茶基本常識(shí)

　　一、普洱茶的定義

　　以云南省一定區(qū)域內(nèi)的大葉種曬青毛茶為原料，采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，在云南省地域范圍內(nèi)加工而成的，具有特定品質(zhì)的茶葉產(chǎn)品。普洱茶包含普洱茶熟茶與普洱茶生茶兩大系列產(chǎn)品。普洱茶熟茶特質(zhì)：外形色澤紅褐；內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮、香氣陳純獨(dú)特、滋味醇厚回甘、葉底色澤褐紅，普洱茶熟茶簡(jiǎn)稱普洱茶。普洱茶生茶特質(zhì)：湯色黃明、香氣純正、滋味清香，苦后回甘，因澀生津，葉底色澤黃綠，普洱茶生茶簡(jiǎn)稱普洱青茶。

　　二、生、熟普洱茶的區(qū)別方法

　　1、顏色：生茶通常是黃綠色或墨綠色；熟茶則是紅褐色，甚至是黑色，這主要是受渥堆發(fā)酵程度的影響，

　　((并且新生產(chǎn)的熟茶還會(huì)有點(diǎn)灰蒙蒙的感覺。自然發(fā)酵的生茶則隨著發(fā)酵進(jìn)行，出現(xiàn)葉邊、茶梗發(fā)紅、發(fā)紫，然后逐步變紅，

　　黃綠色逐步消失，最后變?yōu)榘謇跎蚣t褐色，并有油亮的感覺。))

　　2、湯色：生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金*；熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色，

　　3、氣味：新的生茶是茶葉的清香味，新出品的熟茶略帶有渥堆的味道，經(jīng)過一段時(shí)間的存放，渥堆的味道可慢慢去掉。在干倉(cāng)存放時(shí)間長(zhǎng)的生茶、熟茶有一種特殊的陳香味，若是濕倉(cāng)陳茶則會(huì)帶有點(diǎn)霉味，帶霉味的茶不適宜飲用。

　　4、口感：生茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味，但是清香，回甘好，；熟茶的滋味是醇和，甘滑柔順，綿甜爽口。

　　三、普洱茶功效

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)茶的功效研究已有近20項(xiàng)：即暖胃、減肥、降脂、防止動(dòng)脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、防齲齒、明目、助消化、抗毒、預(yù)防便秘、解酒等。其中普洱茶對(duì)暖胃、減肥、降脂、防止動(dòng)脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖尤為突出。

　　四、普洱的存放

　　普洱的存放并不困難 只要不受陽(yáng)光直射雨淋環(huán)境清潔衛(wèi)生干燥通風(fēng)無(wú)其他雜味異味即可。

　　五、減肥降脂原理

　　減肥，降脂功效主要來(lái)自兩個(gè)方面的因素：一是由茶多酚、葉綠素、維生素C等多種有效成分綜合作用形成的（云南茶產(chǎn)區(qū)大茶樹的茶多酚含量均達(dá)到30-34%，兒茶素總量達(dá)到18-24%，且其耐泡，茶浸出物達(dá)46-50%）。二是發(fā)酵過程形成的多種有益菌群綜合作用（菌群作用可以減少小腸對(duì)甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪）。

　　六、普洱茶沖泡基本步驟

　　1.普洱茶沖泡用水和水溫：選用礦泉水或純凈水，水溫以90oC~100oC沸水為佳。

　　2.置茶量：用茶刀順茶餅（沱、磚）分層處輕輕撬取，一般投茶6-8克。

　　3.備具：準(zhǔn)備好茶具和普洱茶。

　　4.溫壺滌具：茶具中置入燒開的清水，主要起到溫壺溫杯的作用同時(shí)可以滌具。

　　5.投茶：將普洱茶置入壺中。

　　6.潤(rùn)茶：沸水沖入壺中，快速倒去（稱為醒茶）。

　　7.沖茶浸潤(rùn)：根據(jù)實(shí)際情況掌握沖泡時(shí)間。

　　8.分茶：壺中的茶湯倒入公道杯中，保持茶湯濃淡的均勻，再分別均勻的分入小杯中。

參考資料：blog.sina.com.cn/happy8403

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