蒸螃蟹時(shí)，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸15分鐘。 (因?yàn)轶π肥浅愿癄€的東西，所以要蒸20分鐘才能比較完全的殺菌)在蒸螃蟹的時(shí)候調(diào)蘸點(diǎn)螃蟹汁，一般都是用水兌過的醋，加入2、3滴海鮮醬油(普通醬油也可以)。然后擠點(diǎn)姜汁、蒜汁進(jìn)去即可。 如果是大

大家好，今天我給大家講一下大閘蟹蒸多久才最為合適。大閘蟹的清蒸時(shí)間長(zhǎng)短與螃蟹大小、火候密切相關(guān)，首先大火燒水至沸騰，把洗好的螃蟹上蒸鍋，放入切好的蔥段和姜片，這樣既可以去掉腥味，也可以保持螃蟹的新鮮。

蒸大閘蟹時(shí)，螃蟹的擺放位置也是很有講究的，蟹殼一定要放在下面，肚子那邊的朝上面，蟹殼朝下可以保證不會(huì)讓蟹的湯汁營(yíng)養(yǎng)流失掉，保存大閘蟹的鮮度。水沸騰后再繼續(xù)蒸個(gè)9-11分鐘左右，要是不放心蟹有沒有熟，可把大閘蟹的后蓋掰開，如果看到蓋

一般半斤以上的螃蟹要蒸15分鐘左右，六兩左右的螃蟹要大火蒸18分鐘才能徹底殺菌，半斤以下的螃蟹，只需要在水燒開后蒸10分鐘即可，大閘蟹一定要在鮮活的時(shí)候來烹飪，因?yàn)樗赖舻拇箝l蟹會(huì)分泌一種毒素，容易讓人腹瀉。

水燒開后，大火蒸10分鐘，再燜十分鐘即可，蒸的時(shí)間太久肉質(zhì)就變老了。下面介紹做法： 準(zhǔn)備材料：大閘蟹10只、紫蘇適量 制作步驟： 1、大閘蟹洗干凈待用。 2、紫蘇葉洗干凈放在蒸架上。 3、把洗干凈的大閘蟹放在放有紫蘇的蒸架上。記住要把蟹殼

大閘蟹富含豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用，還有著清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、滋肝陰、充胃液之功效，以及具有抗結(jié)核作用，對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有好處。

大家買大閘蟹自己在家做，既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，口味和烹飪形式還可以根據(jù)自己來定。不過還是有好多朋友不知道怎么做大閘蟹最好。今天大就來和大家一起分享做大閘蟹最常用的烹飪方法：清蒸大閘蟹，供大家參考。 首先把陽(yáng)澄湖大閘蟹清洗干凈，特別是容易

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

大閘蟹蒸多久才能吃？

主料：大閘蟹6只

輔料：料酒適量、 姜適量、蒜適量、醬油適量、蟹醋適量

清蒸大閘蟹一如何蒸出油亮漂亮的大閘蟹的做法步驟

1. 鍋內(nèi)放清水，放 入料酒和姜片，將清水沖洗后的大閘蟹放在蒸鍋內(nèi)。

2. 小火蒸至大閘蟹不會(huì)動(dòng)，蟹殼微黃時(shí)，拿出來解開大閘蟹的繩子。

3. 挖開大閘蟹肚子上的蓋，用水籠頭的流水沖洗干凈。

4. 重新放在蒸鍋內(nèi)，并在每只大閘蟹的表面上刷一層油。

5. 大火蒸6-8分鐘至大閘蟹蒸出奶白色的蟹黃即可。

6. 將蒜頭剁成蒜泥，放入醬油和少許醋調(diào)成蘸料即可。

蘇蟹閣小貼士：

記得剛開始一定要用小火蒸至大閘蟹不動(dòng)了，要不然大閘蟹的腳都會(huì)掉的。蘸料根據(jù)自己的喜愛調(diào)，也可以加些香油，辣椒或糖。

大閘蟹要蒸多少時(shí)間

基本上是15-20分鐘就行，

下面是做法和注意事項(xiàng)，希望能夠幫助到你，

用料

主料大閘蟹適量

調(diào)料醋5克姜5克香油4克白酒適量

清蒸螃蟹的做法

1.用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗凈，蒸鍋內(nèi)放入水，開鍋后放入螃蟹，大火蒸15-20分鐘即可

2.姜洗凈去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。備用 (美食杰建議為保持蟹的鮮味，香油可不放)

烹飪技巧

1、先說說螃蟹如何分公母，尖臍的是公螃蟹，圓臍的母螃蟹。中秋節(jié)前后母的最肥，注意選購(gòu)。

2、怎么選螃蟹？死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鮮活之外，選購(gòu)時(shí)還要四看：

一看顏色：青背白肚、金爪黃毛者品質(zhì)好。

二看個(gè)體：個(gè)大健壯、厚實(shí)、手感沉重的為肥大壯實(shí)的好蟹。

三看腹臍：腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出，輕輕打開腹臍，隱約可見*者為佳。

四看蟹腿：蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅(jiān)硬，很難捏動(dòng)的螃蟹最肥滿。

3、用白酒浸泡。首先是為了去腥。順便把螃蟹灌醉，便于清洗，當(dāng)然這一步也是可以省略的。

飲食禁忌

1、螃蟹性咸寒，又是食腐動(dòng)物，所以吃時(shí)必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。

2、螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃的時(shí)候一定要去掉。

3、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會(huì)導(dǎo)致食物中毒。

4、吃螃蟹不可飲用冷飲，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

5、不宜與茶水同食，吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。

營(yíng)養(yǎng)功效

螃蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補(bǔ)品。螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

菜品特色

螃蟹有很多做法，但最好的吃法還當(dāng)屬清蒸，不破壞螃蟹本身的營(yíng)養(yǎng)，又能保持最足的鮮美，更重要的是，做法簡(jiǎn)單。

陽(yáng)澄湖大閘蟹需要蒸多長(zhǎng)時(shí)間？

一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。

其實(shí)清蒸大閘蟹時(shí)間要根據(jù)蟹的大小來決定的。通常時(shí)間是8-15分鐘建議四兩以上的蟹蒸煮15到20分鐘，4兩以下的蟹蒸8-10分鐘。要想把陽(yáng)澄湖大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)給蒸出來，那所蒸的時(shí)間，就是關(guān)鍵，另外蒸煮的時(shí)間長(zhǎng)短跟購(gòu)買的陽(yáng)澄湖大閘蟹質(zhì)量也有很大關(guān)系。

清蒸大閘蟹要蒸多長(zhǎng)時(shí)間

準(zhǔn)備好大閘蟹

2.把大閘蟹用板刷洗凈

3.鍋里放一碗水，放姜片，蔥結(jié)

4.加一點(diǎn)料酒，一點(diǎn)油

5.放上蒸屜，放上大閘蟹

6.大火蒸5分鐘，轉(zhuǎn)中火10分鐘

7.除去繩子，裝盤

8.姜切末，加鮮抽，香醋

9.攪拌好，即可沾食大閘蟹

陽(yáng)澄湖大閘蟹清蒸多久才最好吃?

水燒開后，大火蒸10分鐘，再燜十分鐘即可，蒸的時(shí)間太久肉質(zhì)就變老了。下面介紹做法：

準(zhǔn)備材料：大閘蟹10只、紫蘇適量

制作步驟：

1、大閘蟹洗干凈待用。

2、紫蘇葉洗干凈放在蒸架上。

3、把洗干凈的大閘蟹放在放有紫蘇的蒸架上。記住要把蟹殼朝下這樣蒸。

4、蒸鍋放水燒開，放進(jìn)大閘蟹，水開后大火蒸10分鐘，然后再燜5分鐘。

5、蒸好的大閘蟹，晾涼即可食用。

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