<&list>濕潤的材料過多導致蛋糕表面濕潤。<&list>可能是因為蛋白打發(fā)時間過長，打發(fā)時達到奶油紋路明顯，勾起時有彈性即可。<&list>可能是烤箱烤制的溫度不夠，導致蛋糕沒有烤透。<&list>可能是因為蛋糕倒扣時距離桌面太近導致水汽回流。

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<&list>濕潤的材料過多導致蛋糕表面濕潤。<&list>可能是因為蛋白打發(fā)時間過長，打發(fā)時達到奶油紋路明顯，勾起時有彈性即可。<&list>可能是烤箱烤制的溫度不夠，導致蛋糕沒有烤透。<&list>可能是因為蛋糕倒扣時距離桌面太近導致水汽回流。

<&list>濕潤的材料過多導致蛋糕表面濕潤。<&list>可能是因為蛋白打發(fā)時間過長，打發(fā)時達到奶油紋路明顯，勾起時有彈性即可。<&list>可能是烤箱烤制的溫度不夠，導致蛋糕沒有烤透。<&list>可能是因為蛋糕倒扣時距離桌面太近導致水汽回流。

蛋糕沒烤熟想要補救可以立即放回烤箱重新烘烤，或者調(diào)低溫度并蓋上錫紙進行二次烘烤，如果蛋糕是完全涼透后才發(fā)現(xiàn)里面沒有烤熟，可以放微波爐烤幾分鐘或者是用鍋直接蒸熟。

戚風蛋糕沒烤熟想要補救可以立即放回烤箱重新烘烤，或者調(diào)低溫度并蓋上錫紙進行二次烘烤，如果蛋糕是完全涼透后才發(fā)現(xiàn)里面沒有烤熟，可以放微波爐烤幾分鐘或者是用鍋直接蒸熟。

蛋黃糊總有顆粒可以將油及牛奶倒入碗中，然后加入細砂糖及少許鹽，液體和油充分攪拌，融合，乳化完全，將低筋粉倒入篩子中輕輕晃動，過篩到?jīng)]有顆粒，篩入混合好的水油溶液中，用一字攪拌法以免面粉起筋，把蛋黃糊過篩攪拌至順滑無顆粒狀即成蛋黃糊。

戚風蛋糕沒烤熟想要補救可以立即放回烤箱重新烘烤，或者調(diào)低溫度并蓋上錫紙進行二次烘烤，如果蛋糕是完全涼透后才發(fā)現(xiàn)里面沒有烤熟，可以放微波爐烤幾分鐘或者是用鍋直接蒸熟。

蛋黃糊總有顆粒可以將油及牛奶倒入碗中，然后加入細砂糖及少許鹽，液體和油充分攪拌，融合，乳化完全，將低筋粉倒入篩子中輕輕晃動，過篩到?jīng)]有顆粒，篩入混合好的水油溶液中，用一字攪拌法以免面粉起筋，把蛋黃糊過篩攪拌至順滑無顆粒狀即成蛋黃糊。

戚風蛋糕沒烤熟想要補救可以立即放回烤箱重新烘烤，或者調(diào)低溫度并蓋上錫紙進行二次烘烤，如果蛋糕是完全涼透后才發(fā)現(xiàn)里面沒有烤熟，可以放微波爐烤幾分鐘或者是用鍋直接蒸熟。

蛋黃糊總有顆粒可以將油及牛奶倒入碗中，然后加入細砂糖及少許鹽，液體和油充分攪拌，融合，乳化完全，將低筋粉倒入篩子中輕輕晃動，過篩到?jīng)]有顆粒，篩入混合好的水油溶液中，用一字攪拌法以免面粉起筋，把蛋黃糊過篩攪拌至順滑無顆粒狀即成蛋黃糊。

煎溏心蛋需要準備好不粘鍋，筷子以及雞蛋若干，直接冷鍋放油后，把蛋打進鍋去，然后輕輕晃動鍋將雞蛋晃開，起火后蛋清熟到可以用筷子挑起來翻個面就立即翻面，用筷子夾住蛋清的邊迅速往另一面的側(cè)面翻，最后根據(jù)個人生熟的喜好出鍋即可。

戚風蛋糕沒烤熟想要補救可以立即放回烤箱重新烘烤，或者調(diào)低溫度并蓋上錫紙進行二次烘烤，如果蛋糕是完全涼透后才發(fā)現(xiàn)里面沒有烤熟，可以放微波爐烤幾分鐘或者是用鍋直接蒸熟。

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戚風蛋糕怎么做好吃，后加蛋黃法方法：水、油混合，手動攪拌器打至半透明、表面看不到油腥、像稀面糊的乳化狀，篩入粉類輕攪（不能過度，看不到干粉即可），加入蛋黃，攪勻，至面糊表面光滑有光澤。優(yōu)點：蛋黃糊攪拌均勻，不易出現(xiàn)粉疙瘩。成品均勻細膩、口感濕潤首先將蛋清和蛋白分開備用，在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用打蛋器打至粗泡狀態(tài)。蛋白里加入共50克砂糖，轉(zhuǎn)中高速打至細膩的泡沫，再加

戚風蛋糕如何做，你好做戚風蛋糕失敗的原因有很多種的下面是一些失敗的原因以及解決的辦法希望對你有所幫助1.配方里油、水太多，又沒有加適量的泡打粉，和沒有及時倒扣一樣，會被自身重量壓塌。解決的辦法：調(diào)整配方。2.面糊出筋，涼后回縮。解決的辦法：相信很多小伙伴都愛吃戚風蛋糕，那么戚風蛋糕怎么做呢？一起來看看吧方法制作蛋白霜，在盆中加入5個蛋白，用打蛋器打至粗泡主料低筋面粉85g雞

如何制作戚風蛋糕，主料：雞蛋5枚、低筋面粉90g、白糖80g輔料：色拉油50ml、牛奶50ml1、雞蛋要選用新鮮的雞蛋，中等大小，蛋黃蛋白分離。蛋黃中加入20克白糖，攪拌均勻，至微微發(fā)白。2、倒入色拉油，邊倒邊攪拌。3、攪拌均勻后倒入牛奶，一樣是邊倒邊攪拌。4對于蛋糕是我入門學的第一款蛋糕，也是家里人最喜歡吃的一款，所以平時烤蛋糕，基本上都是烤這一款。材料/工具雞蛋5個低筋面

戚風蛋糕的做法，君之8寸戚風蛋糕配方《君之烘焙日記》第1集戚風蛋糕【戚風蛋糕】(分量：8寸圓模一個)配料：雞蛋5個(約50克/個)，低筋面粉85克，色拉油(無味蔬菜油)40克，鮮牛奶40克，細砂糖60克(加入蛋白中)，細砂糖30克(加入蛋黃中)烘焙：170度，約1小時。這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料低筋面粉：85克;雞蛋:5個;白糖：7

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料低筋面粉：34克;色拉油:16克;牛奶:16克;雞蛋:4個;白砂糖：36克;果醬：適量;戚風蛋糕卷的做法蛋白加檸檬汁打至粗泡，分三次加入白砂糖打至濕性發(fā)泡蛋黃打勻，加牛奶和色拉油拌勻，篩入低粉，拌勻蛋白蛋黃液切拌均勻倒入鋪了油紙的烤盤烤箱預熱175度，中層，上下火，15分鐘左右出爐后揭下油紙，涼至不燙手時涂果醬，卷起，切開即可...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料低筋面粉：51克;雞蛋:3個;白糖：50克;色拉油：24克;牛奶：24克;戚風蛋糕的做法蛋黃和蛋白分開放。蛋黃加入1/3白糖拌勻，加入色拉油拌勻。加入牛奶拌勻，篩入低面拌勻裝蛋清的容器必須是無水無油。蛋清打發(fā)到拉起成直立不彎曲把打發(fā)蛋清糊分3次倒入蛋黃糊，與蛋黃糊拌勻。要左右前后翻動著拌，不可轉(zhuǎn)圈攪拌將面糊倒入蛋糕模，輕叩幾下，然后入烤箱145度50分鐘?？竞煤蟮箍哿罌黾纯擅撃?..

工具/材料雞胸肉300克、土豆1個、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、味之院油炸燒烤料適量操作方法雞胸肉洗凈切丁。放生抽，料酒和淀粉，抓拌均勻，腌制半小時。土豆去皮切丁，熱水燙3分鐘。平底鍋放油，倒入雞丁反復翻炒。雞肉變色后，倒入土豆丁。土豆表皮微黃后，倒入味之院油炸燒烤料。充分攪拌均勻即可。...

工具/材料冰籽50克涼白開1500ml生石灰4克涼白開250ml操作方法準備1500ml涼開水一盆，250ml涼開水一杯，4克生石灰，50克冰籽。生石灰倒入250ml涼開水中，靜置。冰籽用白布裝好。捆結(jié)實，別漏縫了。將冰籽布袋浸入1500ml水盆中，然后揉捏出漿，揉捏10分鐘，直到冰籽不再出漿。將石灰水面上透明的液體倒入大盆中，一邊倒一邊攪拌。攪拌均勻后放入冰箱冷藏三個小時。三小時后取出舀入小碗，加紅糖水，加一切相加的即可。...