兔肉可以炒茶樹菇 材料 兔子1只（約1000克－1500克），茶樹菇100克。調料蔥段5克，辣妹子醬10克，紅油、蔥油各20克，鹽2克，生抽4克，味精3克，雞精2克，十三香0.5克，青紅椒圈各2克，香油5克，高湯100克，色拉油20克。 做法 1、兔去掉皮、內臟

兔肉全身是寶。兔肉營養(yǎng)價值高、易消化、并有保健作用.兔肉的營養(yǎng)價值與消化率均居于其他各種畜禽肉類之首，含有高達24％的全價蛋白，豐富的B族維生素復合物，。兔肉對老人、幼兒、孕婦、冠心病患者具有滋補作用

材料/工具

兔子1只（約1000克－1500克），茶樹菇100克。調料蔥段5克，辣妹子醬10克，紅油、蔥油各20克，鹽2克，生抽4克，味精3克，雞精2克，十三香0.5克，青紅椒圈各2克，香油5克，高湯100克，色拉油20克。

兔肉可以炒茶樹菇 材料 兔子1只（約1000克－1500克），茶樹菇100克。調料蔥段5克，辣妹子醬10克，紅油、蔥油各20克，鹽2克，生抽4克，味精3克，雞精2克，十三香0.5克，青紅椒圈各2克，香油5克，高湯100克，色拉油20克。 做法 1、兔去掉皮、內臟

方法

1、兔去掉皮、內臟，鹵水煮開后入鹵水中小火鹵40分鐘至九成熟，取出晾涼后用手撕成5厘米長、1厘米寬的小條備用。茶樹菇洗凈后改刀成細條。

干鍋手撕兔 ◆原料 主料:兔肉800克。 配料:茶樹菇100克。 調料:植物油1000克(實耗 去骨取肉,撒成絲;整干椒切絲。 2、將茶樹菇泡發(fā),擠干水分,下入鍋內炒干水分,再加入

2、炒鍋上火，下色拉油燒至六成熱，將大蔥、茶樹菇大火炒香后盛入干鍋中墊底。另起鍋上旺火放入紅油、蔥油，加辣妹子醬大火炒香，下入兔肉條中火翻炒5秒鐘，添入高湯，加入生抽、味精、雞精、十三香，放入青紅椒圈，迅速翻炒淋香油起鍋盛入干鍋中，蓋上蓋帶小火上桌。

1、兔去掉皮、內臟,鹵水煮開后入鹵水中小火鹵40分鐘至九成熟,取出晾涼后用手撕成5 茶樹菇洗凈后改刀成細條。 2、炒鍋上火,下色拉油燒至六成熱,將大蔥、茶樹菇大火炒

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兔肉可以炒茶樹菇

兔肉可以炒茶樹菇

材料

兔子1只（約1000克－1500克），茶樹菇100克。調料蔥段5克，辣妹子醬10克，紅油、蔥油各20克，鹽2克，生抽4克，味精3克，雞精2克，十三香0.5克，青紅椒圈各2克，香油5克，高湯100克，色拉油20克。

做法

1、兔去掉皮、內臟，鹵水煮開后入鹵水中小火鹵40分鐘至九成熟，取出晾涼后用手撕成5厘米長、1厘米寬的小條備用。茶樹菇洗凈后改刀成細條。

2、炒鍋上火，下色拉油燒至六成熱，將大蔥、茶樹菇大火炒香后盛入干鍋中墊底。另起鍋上旺火放入紅油、蔥油，加辣妹子醬大火炒香，下入兔肉條中火翻炒5秒鐘，添入高湯，加入生抽、味精、雞精、十三香，放入青紅椒圈，迅速翻炒淋香油起鍋盛入干鍋中，蓋上蓋帶小火上桌。

兔肉可以炒茶樹菇

兔肉可以炒茶樹菇

材料

兔子1只（約1000克－1500克），茶樹菇100克。調料蔥段5克，辣妹子醬10克，紅油、蔥油各20克，鹽2克，生抽4克，味精3克，雞精2克，十三香0.5克，青紅椒圈各2克，香油5克，高湯100克，色拉油20克。

做法

1、兔去掉皮、內臟，鹵水煮開后入鹵水中小火鹵40分鐘至九成熟，取出晾涼后用手撕成5厘米長、1厘米寬的小條備用。茶樹菇洗凈后改刀成細條。

2、炒鍋上火，下色拉油燒至六成熱，將大蔥、茶樹菇大火炒香后盛入干鍋中墊底。另起鍋上旺火放入紅油、蔥油，加辣妹子醬大火炒香，下入兔肉條中火翻炒5秒鐘，添入高湯，加入生抽、味精、雞精、十三香，放入青紅椒圈，迅速翻炒淋香油起鍋盛入干鍋中，蓋上蓋帶小火上桌。

手撕兔怎么做?

干鍋手撕兔

◆原料

主料：兔肉800克。

配料：茶樹菇100克。

調料：植物油1000克（實耗50克），精鹽3克，味精6克，雞精4克，醬油3克，料酒20克，辣妹子辣椒醬15克，蠔油10克，姜15克，整干椒10克，香蔥20克，八角、桂皮各4克，紅油10克，鮮湯50克。

◆制法

1、將兔肉洗凈，剁成大塊，放入沸水鍋內焯水，去盡血污，再放入高壓鍋內，加香蔥、姜、八角、桂皮、料酒，上火壓10分鐘至軟爛，去骨取肉，撒成絲；整干椒切絲。

2、將茶樹菇泡發(fā)，擠干水分，下入鍋內炒干水分，再加入植物油、精鹽、味精、胡椒粉、鮮湯稍燜入味，裝入干鍋內。

3、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時，下入兔絲略炸干，倒入漏勺瀝干油。

4、鍋內留底油，下姜絲、干椒絲炒香，再加入兔肉絲，放精鹽、味精、雞精、蠔油、豆瓣醬、辣妹子辣椒醬炒勻，加入鮮湯，稍燜入味，淋上紅油，裝入墊有茶樹菇的干鍋內即可。

◆特點

柔嫩鮮香，微辣。

茶樹菇炒豬舌 怎么炒好吃

1、兔去掉皮、內臟，鹵水煮開后入鹵水中小火鹵40分鐘至九成熟，取出晾涼后用手撕成5厘米長、1厘米寬的小條備用。茶樹菇洗凈后改刀成細條。2、炒鍋上火，下色拉油燒至六成熱，將大蔥、茶樹菇大火炒香后盛入干鍋中墊底。另起鍋上旺火放入紅油、蔥油，加辣妹子醬大火炒香，下入兔肉條中火翻炒5秒鐘，添入高湯，加入生抽、味精、雞精、十三香，放入青紅椒圈，迅速翻炒淋香油起鍋盛入干鍋中，蓋上蓋帶小火上桌。

手撕驢肉的做法

·原　　料: 驢肉800克。茶樹菇100克。 植物油1000克（實耗50克），精鹽3克，味精6克，雞精4克，醬油3克，料酒20克，辣妹子辣椒醬15克，蠔油10克，姜15克，整干椒10克，香蔥20克，八角、桂皮各4克，紅油10克，鮮湯50克。 ·特　　色: 柔嫩鮮香，微辣。 ·操　　作: 1、將驢肉洗凈，剁成大塊，放入沸水鍋內焯水，去盡血污，再放入高壓鍋內，加香蔥、姜、八角、桂皮、料酒，上火壓10分鐘至軟爛，去骨取肉，撒成絲；整干椒切絲。 2、將茶樹菇泡發(fā)，擠干水分，下入鍋內炒干水分，再加入植物油、精鹽、味精、胡椒粉、鮮湯稍燜入味，裝入干鍋內。 3、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時，下入驢絲略炸干，倒入漏勺瀝干油。 4、鍋內留底油，下姜絲、干椒絲炒香，再加入兔肉絲，放精鹽、味精、雞精、蠔油、豆瓣醬、辣妹子辣椒醬炒勻，加入鮮湯，稍燜入味，淋上紅油，裝入墊有茶樹菇的干鍋內即可調料比例和驢肉比例可對比增加

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