材料
鯉魚：1條; 面粉: 適量; 蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;生抽：適量;白糖：適量;醋：適量;料酒：適量;番茄醬：1勺;食鹽：適量;淀粉：適量;胡椒粉：適量;植物油：適量;水：適量;
糖醋鯉魚的做法
鯉魚收拾干凈后，瀝干水，在魚身兩面個2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌
將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調成糖醋汁待用
淀粉、面粉調成糊、均勻抹在腌好的魚上
油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內
待魚炸至金，撈出控油放入盤中待用
炒鍋內留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調好的汁，加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可
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