材料
三黃雞：適量; 干香菇: 適量;冬筍: 適量;黑木耳: 適量; 蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;桂皮：適量;干辣椒：適量;八角：適量;茴香籽：適量;陳皮：適量;草果：適量;香葉：適量;冰糖：(黃)適量;胡椒粉：適量;食鹽：適量;黃酒：適量;
黃燜雞的做法
將三黃雞斬成小塊，用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬
干木耳泡清水，泡開
蔥切段、姜切片、青蒜斜切段、冬筍洗凈切滾刀塊
鍋中放油，煸香調味料
放入腌好的雞塊煸炸出香味
將雞肉煎炸出油、緊實
烹入醬油，將雞肉炒上色出香味
倒入煮開的香菇水和香菇，開鍋蓋蓋改小火燜30分鐘、加鹽、糖調味
開蓋放入冬筍
待冬筍入味，加入泡好的黑木耳，略燒
最后加入青蒜段
水淀粉勾薄芡，待湯汁全部裹在原料上出鍋
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