材料
鯉魚(yú)：1條; 食鹽：適量;胡椒粉：適量;黃酒：適量;蔥：適量;花椒：少許;玉米油：適量;
清蒸鯉魚(yú)的做法
鯉魚(yú)洗凈后抽出魚(yú)線，用鹽、胡椒粉、黃酒腌制20分鐘
魚(yú)身開(kāi)花刀，把姜片塞進(jìn)花刀口，把大蔥洗凈切段，塞如魚(yú)腹中
蒸鍋燒開(kāi)后，腌好的鯉魚(yú)放入大火蒸10分鐘，關(guān)火，不開(kāi)蓋等待5分鐘，灑上蔥絲及蒸魚(yú)豉油再入鍋中虛蒸5分鐘
鍋中放玉米油燒熱，花椒熗過(guò)后撈出，將熱油淋在魚(yú)身上即可
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