材料
米飯：1碗; 蝦仁: 1碗;胡蘿卜: 1個;杏鮑菇: 1個;豌豆（煮）: 1把; 料酒：適量;黑胡椒：適量;食鹽：適量;色拉油：適量;白糖：適量;
煎米餅的做法
材料：剩米飯，鮮蝦仁，胡蘿卜，杏鮑菇，豌豆
蝦仁洗凈瀝干水份，切成小粒，加料酒，黑胡椒，少許鹽腌一會兒
胡蘿卜和杏鮑菇切成小丁
豌豆和杏鮑菇入開水焯燙后撈出瀝干水份
油鍋姜片暴香，入蝦仁炒至變色即盛出
另起油鍋，入胡蘿卜丁翻炒（這兩步，盡量少加些油，因為后面還要入鍋煎，油多了，吃起來會膩。）
倒入胡蘿卜丁和杏鮑菇丁
倒入米飯炒勻，并加鹽和少許糖調味。（鹽和糖可以事先融于水中，水可以稍微多些，讓米飯的粘性更大，更容易做成米餅）
倒入蝦仁翻炒均勻
待炒好的米飯稍涼后，便可做成米餅，入加了油的平底鍋小火煎
煎至兩面金黃即可（一定要等一面煎定型后才翻面，不然容易散）
煎好的米餅趁熱吃非常香（可以用廚房紙吸去多余的油，更健康哈）
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